Jugosas alitas al horno maceradas en salsa de ostras.
Esta es la tercera receta de alitas de pollo que publico, tras las alitas adobadas y las alitas teriyaki. En esta ocasión usamos un adobo que tanto sirve para pollo como para carnes. De echo, la recet
Alitas A La Salsa De Ostras
Jugosas alitas al horno maceradas en salsa de ostras.
Esta es la tercera receta de alitas de pollo que publico, tras las alitas adobadas y las alitas teriyaki. En esta ocasión usamos un adobo que tanto sirve para pollo como para carnes. De echo, la recet
Sencillas baguettes sin prefermentos. Solo agua, harina, levadura y sal.
La primera receta de baguettes que publiqué utilizaba masa madre. Como no todo el mundo tiene, aquí os presento otra receta que no la utiliza. Además, el grado de hidratación de la
Baguettes 2
Sencillas baguettes sin prefermentos. Solo agua, harina, levadura y sal.
La primera receta de baguettes que publiqué utilizaba masa madre. Como no todo el mundo tiene, aquí os presento otra receta que no la utiliza. Además, el grado de hidratación de la
Crujientes, sabrosos, sencillos, económicos. ¿Qué más se puede pedir?
Hace pocos días, en mi supermercado habitual, justo al lado del pan rallado de toda la vida, encontré varias cajas de panko, una especie de pan rallado japonés. Por supuesto que le ech
Langostinos Crujientes
Crujientes, sabrosos, sencillos, económicos. ¿Qué más se puede pedir?
Hace pocos días, en mi supermercado habitual, justo al lado del pan rallado de toda la vida, encontré varias cajas de panko, una especie de pan rallado japonés. Por supuesto que le ech
Cómo hacer queso curado en casa.
Hacer queso curado (o queso maduro) en casa no es difícil. Solo necesitas unos pocos componentes que fácilmente puedes encontrar en internet (busca kit queso en google).
Esta receta la iré ampliando a medida que pase el
Queso Curado
Cómo hacer queso curado en casa.
Hacer queso curado (o queso maduro) en casa no es difícil. Solo necesitas unos pocos componentes que fácilmente puedes encontrar en internet (busca kit queso en google).
Esta receta la iré ampliando a medida que pase el
Deliciosos panecillos para bocadillos o como pan de mesa.
Esta receta es mi versión de la de Forner de Alella (os recomiendo que veáis su vídeo, en especial para ver cómo se bolean los panecillos). El formado de los panecillos lo hace a mano. Yo lo simpl
Panecillos De Viena Y Francesillas
Deliciosos panecillos para bocadillos o como pan de mesa.
Esta receta es mi versión de la de Forner de Alella (os recomiendo que veáis su vídeo, en especial para ver cómo se bolean los panecillos). El formado de los panecillos lo hace a mano. Yo lo simpl
Bocadillo de jugosa carne asada con pan de pita.
Con el pan de pita que hice ayer, un chuletón del ternera , tomate y lechuga he hecho este fantástico bocadillo.
Podéis usar las salsas que queráis –yo he usado salsa Diana-, pero en poca cantidad, si no
Pitaburguer
Bocadillo de jugosa carne asada con pan de pita.
Con el pan de pita que hice ayer, un chuletón del ternera , tomate y lechuga he hecho este fantástico bocadillo.
Podéis usar las salsas que queráis –yo he usado salsa Diana-, pero en poca cantidad, si no
Delicioso pan árabe de contenido hueco, que tanto podemos hacerlo fino y crujiente, como algo más denso para ser rellenado.
Seguro que todos conocéis este pan de origen árabe. Es usual comerlo relleno de carne o pollo, acompañados de tomate, pepino, lech
Pan De Pita
Delicioso pan árabe de contenido hueco, que tanto podemos hacerlo fino y crujiente, como algo más denso para ser rellenado.
Seguro que todos conocéis este pan de origen árabe. Es usual comerlo relleno de carne o pollo, acompañados de tomate, pepino, lech
Delicioso queso hecho en casa con productos naturales y sencillos.
Seguramente este sea el queso casero más fácil de hacer. El único requisito es que tienes que utilizar leche fresca entera. Vamos, la que venden en el súper al lado de los yogures. Ojo qu
Queso Fresco
Delicioso queso hecho en casa con productos naturales y sencillos.
Seguramente este sea el queso casero más fácil de hacer. El único requisito es que tienes que utilizar leche fresca entera. Vamos, la que venden en el súper al lado de los yogures. Ojo qu
Rico adobo para marinar pollos y pavos.
Aprovechando el suero de mantequilla que hice hace pocos día, he preparado este adobo para hacer pollo empanado.
Además, sirve de salmuera (ver salmuera para aves) para conseguir un pollo jugoso y tierno. Así que
Adobo Para Aves
Rico adobo para marinar pollos y pavos.
Aprovechando el suero de mantequilla que hice hace pocos día, he preparado este adobo para hacer pollo empanado.
Además, sirve de salmuera (ver salmuera para aves) para conseguir un pollo jugoso y tierno. Así que
Sabrosas croquetas de gambas, cremosas y de delicado sabor.
Esta es mi tercera receta de croquetas (tras la de jamón y la de El Echaurren). Esta vez es de marisco. Y apuntar como dato importante que buena parte del sabor viene dado por el uso de un buen
Croquetas De Marisco
Sabrosas croquetas de gambas, cremosas y de delicado sabor.
Esta es mi tercera receta de croquetas (tras la de jamón y la de El Echaurren). Esta vez es de marisco. Y apuntar como dato importante que buena parte del sabor viene dado por el uso de un buen
Hamburguesa jugosa y tierna, de auténtico sabor a carne.
El secreto de una buena hamburguesa es una buena carne. No hay más. Así que me hice con un par de buenos filetes de ternera y una butifarra fresca. Picadora, sal, nevera y nada más.
Por supuesto,
Hamburguesa Especial 3
Hamburguesa jugosa y tierna, de auténtico sabor a carne.
El secreto de una buena hamburguesa es una buena carne. No hay más. Así que me hice con un par de buenos filetes de ternera y una butifarra fresca. Picadora, sal, nevera y nada más.
Por supuesto,
Delicioso salmón, jugoso y muy sabroso.
Sencilla receta que, con poco trabajo, nos proporciona un fantástico segundo plato.
Doy cantidades para tres personas.
Ingredientes:
– Tres trozos de salmón fresco.
– Una patata grande.
– Una ceb
Salmón Al Horno
Delicioso salmón, jugoso y muy sabroso.
Sencilla receta que, con poco trabajo, nos proporciona un fantástico segundo plato.
Doy cantidades para tres personas.
Ingredientes:
– Tres trozos de salmón fresco.
– Una patata grande.
– Una ceb
Receta fresquita y sana para el verano.
Poco hay que decir de esta clásica receta de verano. Solo que está riquísima. Y muy sencilla de hacer.
Doy cantidades para 3 personas.
Ingredientes:
– Tomate maduro (tipo pera): 700 gr
– Un huevo.
R
Salmorejo
Receta fresquita y sana para el verano.
Poco hay que decir de esta clásica receta de verano. Solo que está riquísima. Y muy sencilla de hacer.
Doy cantidades para 3 personas.
Ingredientes:
– Tomate maduro (tipo pera): 700 gr
– Un huevo.
R
Con solo 5 minutos de trabajo, consigues uno de los panes más sencillos de hacer.
Sí. 5 minutos de tu tiempo es todo lo que necesitas para hacer este pan. El resto lo hace el tiempo. Sin amasados, sin segundos levados. Solo mezclar, esperar 2 horas, form
Pan 5 Minutos
Con solo 5 minutos de trabajo, consigues uno de los panes más sencillos de hacer.
Sí. 5 minutos de tu tiempo es todo lo que necesitas para hacer este pan. El resto lo hace el tiempo. Sin amasados, sin segundos levados. Solo mezclar, esperar 2 horas, form
Sabrosos entrantes de pasta filo.
Ingredientes:
– Una bolsa de espinacas frescas.
– Media cebolla picada.
– 100 gr de atún en lata.
– Un huevo.
– 100 gr de queso roquefort.
– Masa filo.
– Tomate frito.
– M
Triángulos De Espinacas Y Bolsitas De Atún
Sabrosos entrantes de pasta filo.
Ingredientes:
– Una bolsa de espinacas frescas.
– Media cebolla picada.
– 100 gr de atún en lata.
– Un huevo.
– 100 gr de queso roquefort.
– Masa filo.
– Tomate frito.
– M
Delicioso plato de almejas en salsa. ¡Para mojar pan!
Ingredientes:
– Almejas: 600 gr.
– Dos dientes de ajo.
– Una cebolla pequeña.
– Una cucharada sopera de harina.
– Perejil picado.
– Un vaso de caldo de pescado.
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Almejas En Salsa Verde
Delicioso plato de almejas en salsa. ¡Para mojar pan!
Ingredientes:
– Almejas: 600 gr.
– Dos dientes de ajo.
– Una cebolla pequeña.
– Una cucharada sopera de harina.
– Perejil picado.
– Un vaso de caldo de pescado.
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Sencilla y sabrosa tortilla de calabacín.
Sencilla receta, rápida de hacer y muy sana.
Ingredientes:
– 4 huevos.
– Un calabacín grande.
– Vino blanco.
– Sal.
Procedimiento:
Lavar el calabacín y trocearlos en brunoise. Echar algo
Tortilla De Calabacín
Sencilla y sabrosa tortilla de calabacín.
Sencilla receta, rápida de hacer y muy sana.
Ingredientes:
– 4 huevos.
– Un calabacín grande.
– Vino blanco.
– Sal.
Procedimiento:
Lavar el calabacín y trocearlos en brunoise. Echar algo
Deliciosas croquetas de pollo, jamón y huevo duro.
Jamás osaría compararlas con las de Francis Paniego, de El Portal de Echaurren, que para algo tiene 2 estrellas Michelín y que aprendió la receta de su madre Marisa. Podéis verle a él preparando las croq
Croquetas (al Estilo) Del Echaurren
Deliciosas croquetas de pollo, jamón y huevo duro.
Jamás osaría compararlas con las de Francis Paniego, de El Portal de Echaurren, que para algo tiene 2 estrellas Michelín y que aprendió la receta de su madre Marisa. Podéis verle a él preparando las croq
Sencilla receta. Solo pasta y vegetales. Sana y económica.
Ojo con la quinoa. Si la compras “tal cual”, hay que prepararla antes, pues lleva una sustancia tóxica, la saponina. Os dejo este enlace y este otro sobre como prepararla.
Doy cant
Quinoa Con Calabacín Y Zanahorias
Sencilla receta. Solo pasta y vegetales. Sana y económica.
Ojo con la quinoa. Si la compras “tal cual”, hay que prepararla antes, pues lleva una sustancia tóxica, la saponina. Os dejo este enlace y este otro sobre como prepararla.
Doy cant
Sencilla receta de jugoso pollo al horno.
Creo que esta es la forma más simple que conozco de hacer un buen pollo asado. Y como lo pongo el día antes en salmuera (ver salmuera para aves), queda jugosísimo por dentro y con la piel crujiente.
Como cada un
Pollo Asado
Sencilla receta de jugoso pollo al horno.
Creo que esta es la forma más simple que conozco de hacer un buen pollo asado. Y como lo pongo el día antes en salmuera (ver salmuera para aves), queda jugosísimo por dentro y con la piel crujiente.
Como cada un
Tradicional coca de chicharrones, piñones y almendras.
Fácil, sabrosa y casera. Seguro que te gustará. Y más barata que comprada.
No doy cantidades exactas porque eso depende de vuestro gusto.
Ingredientes:
– Dos láminas de hojaldre.
– Chich
Coca De Chicharrones
Tradicional coca de chicharrones, piñones y almendras.
Fácil, sabrosa y casera. Seguro que te gustará. Y más barata que comprada.
No doy cantidades exactas porque eso depende de vuestro gusto.
Ingredientes:
– Dos láminas de hojaldre.
– Chich
Tierna y jugosas chuletas de cerdo a la plancha.
Más sencillo, imposible. Y sin casi nada de aceite.
Veréis en el emplatado que se acompaña de la salsa alioli cuya receta publiqué ayer.
Punto importante: no salar, para que no se salgan los jugos. La sal
Chuletas De Cerdo A La Plancha
Tierna y jugosas chuletas de cerdo a la plancha.
Más sencillo, imposible. Y sin casi nada de aceite.
Veréis en el emplatado que se acompaña de la salsa alioli cuya receta publiqué ayer.
Punto importante: no salar, para que no se salgan los jugos. La sal
Sencillo alioli hecho en cinco minutos.
Ya sé que para los puristas este no es el auténtico alioli, pues lleva huevo. Pero es el que más se hace en los hogares (y fuera de ellos) por su sencillez.
A mí me gusta el alioli fuerte, potente. Así que le he
Alioli Rápido
Sencillo alioli hecho en cinco minutos.
Ya sé que para los puristas este no es el auténtico alioli, pues lleva huevo. Pero es el que más se hace en los hogares (y fuera de ellos) por su sencillez.
A mí me gusta el alioli fuerte, potente. Así que le he
Tradicional soufflé salado, esponjoso y muy sabroso.
No suelo preparar muchas veces el delicioso soufflé porque da algo de trabajo. Así que lo reservo para días de fiesta, que siempre hay más tiempo.
En esta ocasión os presento un soufflé de queso ahuma
Soufflé De Queso
Tradicional soufflé salado, esponjoso y muy sabroso.
No suelo preparar muchas veces el delicioso soufflé porque da algo de trabajo. Así que lo reservo para días de fiesta, que siempre hay más tiempo.
En esta ocasión os presento un soufflé de queso ahuma
Clásica salsa para aderezar patatas, sin usar tomate.
Esta salsa es relativamente rápida de hacer y sin complicaciones.
Además podéis variar el punto de picante solo con añadir más o menos pimentón picante. A mí no me gusta que piquen demasiado, así que
Salsa Brava Sencilla
Clásica salsa para aderezar patatas, sin usar tomate.
Esta salsa es relativamente rápida de hacer y sin complicaciones.
Además podéis variar el punto de picante solo con añadir más o menos pimentón picante. A mí no me gusta que piquen demasiado, así que
Crujiente aperitivo de salchichas tipo frankfurt.
Hoy he hecho palmeritas saladas. Estas de salchicha y otras de bacon, que publicaré mañana. Podéis ver estas últimas en la foto. Son las tres de arriba.
Podéis usar cualquier tipo de salchicha cocida, ti
Palmeritas De Salchicha Y Queso
Crujiente aperitivo de salchichas tipo frankfurt.
Hoy he hecho palmeritas saladas. Estas de salchicha y otras de bacon, que publicaré mañana. Podéis ver estas últimas en la foto. Son las tres de arriba.
Podéis usar cualquier tipo de salchicha cocida, ti
Sencillo aperitivo, sabroso y económico.
¿Tenéis hambre a media mañana y no sabéis que picar? Aquí os doy una solución.
Ingredientes:
– Una lámina de hojaldre.
– Parmesano rallado.
– Semillas de sésamo (ajonjolí).
– Un huevo bati
Palitos De Queso
Sencillo aperitivo, sabroso y económico.
¿Tenéis hambre a media mañana y no sabéis que picar? Aquí os doy una solución.
Ingredientes:
– Una lámina de hojaldre.
– Parmesano rallado.
– Semillas de sésamo (ajonjolí).
– Un huevo bati
Crujientes bocaditos de bacalao, de interior tierno y jugoso.
Esta sencilla preparación utiliza la variedad de salsa Orly que queda más crujiente, en la que se usa harina normal y harina de maíz (el doble de normal que de maíz).
En esta ocasión he utili
Bocaditos De Bacalao
Crujientes bocaditos de bacalao, de interior tierno y jugoso.
Esta sencilla preparación utiliza la variedad de salsa Orly que queda más crujiente, en la que se usa harina normal y harina de maíz (el doble de normal que de maíz).
En esta ocasión he utili
Un clásico: panecillos rellenos de chistorra (y de salchichas).
Por si alguien no los conoce, los bollos preñaos son panecillos que se hornean con chistorra o chorizo en su interior.
Por si consideráis que es una receta algo grasienta, que lo es, podéis
Bollos Preñaos
Un clásico: panecillos rellenos de chistorra (y de salchichas).
Por si alguien no los conoce, los bollos preñaos son panecillos que se hornean con chistorra o chorizo en su interior.
Por si consideráis que es una receta algo grasienta, que lo es, podéis
Sencillo y económico primer plato. Y rápido de hacer.
En esta ocasión, Pilar, mi mujer, decidió de repente que quería cenar alcachofas. Así que echó mano a la despensa y sacó una lata de alcachofas, y se puso a hacer este delicioso plato.
Si queréis hac
Alcachofas Con Jamón
Sencillo y económico primer plato. Y rápido de hacer.
En esta ocasión, Pilar, mi mujer, decidió de repente que quería cenar alcachofas. Así que echó mano a la despensa y sacó una lata de alcachofas, y se puso a hacer este delicioso plato.
Si queréis hac
