Recetas de cocina de gerard

Vichyssoise A La Crema De Coco

VICHYSSOISE A LA CREMA DE COCO Aquí os dejo una crema de puerros diferente a las demás pero solo por haber sustituido la nata por crema de coco. Ingredientes 1 Patata grande 1 Cebolla mediana 6 puerros 2 dientes de ajo 1/2 L de caldo 2 CS

Sandwich De Jamon De York, Queso Y Tortilla

SANDWICH DE JAMÓN DE YORK, QUESO Y TORTILLA INGREDIENTES Dos rebanadas de pan de molde 1 huevo 2 lonchas de jamón de york 1 loncha de queso Mantequilla PREPARACIÓN En una sartén antiadherente con un poco de mantequilla haremos una tortilla

Sandwich Con Ventana

SANDWICH CON VENTANA INGREDIENTES (1 pers.) 2 lonchas de pan de molde grande (Especial sandwich) 2 lonchas de queso 4 lonchas de jamón de york o fiambre 1/2 tomate lechuga Bonito o atún al natural mayonesa 1 huevo 2 lonchas de beicon

Potas Con Patatas Y Empedrado De Arroz

POTAS CON PATATAS Y EMPEDRADO DE ARROZ INGREDIENTES 1 Kg. de patatas 500 gr. de Potas ó (calamares) 1/2 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 1 cebolla 1 tomate natural Pimienta de cayena ( al gusto) 2 dientes de ajo 2 sobres de tinta 1 CS

Pizza Trivial

PIZZA TRIVIAL INGREDIENTES (2 bases) grandes Masa 350 gr. de harina trigo 150 gr. de harina de maiz blanco precocida "P.A.N" la encontrareis en los grandes superficies 1 sobre de levadura de panadero 7 gr. aprox. o medio taquito de la fr

Brócoli Al Vapor Con Besamel

BRÓCOLI AL VAPOR CON BESAMEL Ingredientes 1 Brócoli 1 CS Harina 1 vaso de leche 1 CS mantequilla 2 chalotas 1 Diente de ajo Pimienta sal Preparación En la vaporera ponemos el agua junto con unas hierbas aromáticas (laurel, hierbas p

Fideua De Lomo Y Verduras

FIDEUA DE LOMO Y VERDURAS INGREDIENTES (4 pers.) 300 gr. de pasta para Fideua 400 gr. de lomo de cerdo 1 Cebolla 2 dientes de ajo 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1 berenjena 1 calabacín pequeño 100 gr. judías verdes 50 gr. guisantes 1

Emparedado De Trucha Con Beicon

EMPAREDADO DE TRUCHA CON BEICON Ingredientes 1 trucha grande 100 gr de beicon 1/2 cebolla Harina Mantequilla Aceite Sal Preparación Limpiamos la trucha y quitamos la raspa y espinas. Una vez echo, cortamos a la mitad, los lomos p

Garbanzos Con Callos (express)

GARBANZOS CON CALLOS (express) INGREDIENTES 400 gr de garbanzos cocinados (1 Frasco de garbanzos cocinados) 500 gr de callos Cocinados ( 1 Terrina de callos Cocinados) 1 cebolla 1 Chorizo 3 dientes de ajo 1 vasito de vino blanco 1 guindilla

Panga Rellena

PANGA RELLENA Ingredientes 4 Filetes de Panga 2 bocas de mar 1 lata de atún al natural 100 gr. de gambas 1 Cebolla 4 dientes de ajo 2 langostinos vino blanco Papel film Preparación (Relleno) Pelamos los langostinos y picamos junto con las g

Salsa De Marisco

SALSA DE MARISCO Ingredientes 1 Cebolla 4 dientes de ajo 1 vasito de coñac Mantequilla cuerpos y cabezas de gambas o langostinos una cucharada de tomate concentrado sal caldo de pescado maicena PREPARACIÓN En una sarten pondremos l

Merluza Con Salsa De Marisco

MERLUZA CON SALSA DE MARISCO INGREDIENTES (2 pers. ) 2 Lomos de merluza 150 grs de gambas mejillones almejas Bocas de mar Cebollino perejil Preparación En una cazuela pondremos a hervir agua con una hoja de laurel, un trozo de cebolla

Arroz Blanco Con Riñones Al Jerez

ARROZ BLANCO CON RIÑONES AL JEREZ Ingredientes (4 personas) 2 vasos de agua de Arroz (aprox. 400 gr.) 4 vasos de agua (hay arroces que necesitan más agua) 2 dientes de ajo 1 cascara de cebolla 1 hoja de laurel Aceite. Sal Riñones al jerez

Tronco De Mi Madre

TRONCO DE MI MADRE INGREDIENTES 100 gr. de mantequilla o margarina 2 huevos 150 gr. azúcar 50 gr. de coco rallado aprox. mistela o vino dulce (SANSÓN) o similar 1 paquete de galletas maría dorada PREPARACIÓN Separamos las yemas de las clara

Merengue Suizo A Mi Estilo

MERENGUE SUIZO A MI ESTILO INGREDIENTES 3 Claras de huevo 225 gr. Azúcar 1/2 cucharadita de extracto de vainilla Ponemos al baño maría las claras junto con el azúcar batimos a baja velocidad para ir disolviendo el azúcar cuid

Espagueti A La Marinera

ESPAGUETI A LA MARINERA INGREDIENTES (2 personas) 150 gr. Espaguetis Media cebolla 2 dientes de ajo 200 gr. preparado de marisco fondo de marisco vino blanco guisantes PREPARACIÓN En una cazuela con agua y sal ponemos a cocer los espa

Pastel De Coliflor Y Verduras

PASTEL DE COLIFLOR Y VERDURAS Esta receta la hice un día que me había sobrado un poco de coliflor y de besamel y pensé.... como aprovecharla?..pues aquí os dejo una manera rápida y muy sabrosa de ello. INGREDIENTES Coliflor judías verdes z

Capricho De Berenjena

CAPRICHO DE BERENJENA INGREDIENTES ( 2 raciones ) 1 berenjena 300 gr aprox. pechuga de pollo 1 huevo 50 ml aprox. nata 10 champiñones 1/2 cebolla 2 dientes de ajo sal PREPARACIÓN Cortamos la berenjena en laminas finas una vez la

Coulant De Chocolate

COULANT DE CHOCOLATE INGREDIENTES 6 huevos 150 gr. de azúcar glass 200 gr. de mantequilla 110 gramos de harina 220 gr. de chocolate negro 5 gr. cacao en polvo cacao en polvo para espolvorear los moldes 1 cucharadita de canela una pizca d

Capricho De Pisto En Aro

CAPRICHO DE PISTO EN ARO INGREDIENTES ( 2 Pers. ) 1 Pimiento rojo 1 Pimiento verde 1 Cebolla 2 dientes de Ajo 2 Tomates 2 Patatas medianas 2 lonchas de queso o tranchetes 2 Huevos Aceite sal PREPARACIÓN Pelamos las patatas y cortam

Calabacin Relleno

CALABACíN RELLENO INGREDIENTES 1 Calabacín grande 1/2 cebolla 1/2 pimiento verde 2 Dientes de ajo 100 gr de carne picada queso rallado 1 cucharada de tomate concentrado 1 yema de huevo (Opcional) pimienta sal PREPARACIÓN Cortamos el c

Crujiente De Queso

CRUJIENTE DE QUESO UTENSILIOS PAPEL DE HORNEAR SARTÉN CAZO MODO DE HACERLO Depende de los que queramos hacer, si fuesen muchos los haríamos en el horno. Esta seria una forma de hacerlo rápido para una o dos presentaciones. -------------

Lasaña De Carne

LASAÑA INGREDIENTES ( 2 pers.) 3 Laminas para lasaña 200 gr. Carne picada 1/2 cebolla 2 dientes de ajos Pan rallado 1 yema de huevo Tomate 1 Cucharada de harina aceite un vaso de leche 50 gr. queso rallado pimienta orégano albahaca

Crema De Marisco (economica)

CREMA DE MARISCO (ECONÓMICA) INGREDIENTES 6 langostinos 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 zanahoria 1 tomate natural 1 puerro 2 cucharadas de salsa de tomate 1 copa de coñac 1 hoja de laurel 1 filete de merluza 1 filete de panga 1 cola de

Fondo Para Recetas De Marisco

FONDO PARA RECETAS DE MARISCO INGREDIENTES 6 Langostinos 25 gr de manatequilla 1 cebolla 3 dientes de ajo 1 zanahoria 1 tomate natural 2 cucharadas de salsa de tomate 1 copa de coñac 1 hoja de laurel Caldo de pescado guindilla PREPAR

Cupcake Alexandra

CUPCAKE ALEXANDRA Esta receta me la ha enseñado mi sobrina Sandra como otras que publicaré con el tiempo, por ello y por que es una persona estupenda la voy a poner su nombre. Igual me riñe por ello, pero creo que en el fondo la gustará. De ella es e

Patatas Kukly

PATATAS KUKLY Ingredientes Patatas Agua aceite ajo Guindilla pan rallado sal Orégano Preparación En una cazuela ponemos agua con sal y ponemos a cocer las patatas peladas y enteras unos 15 minutos a fuego medio para que no se nos rompan

Espaguetis Con Pollo Y Setas

ESPAGUETIS CON POLLO Y SETAS Ingredientes (2 pers.) 150 gr. Espaguetis 75 gr. Setas 150 gr. Pollo 1/2 Cebolla 2 dientes de Ajo salsa Perrins salsa de soja aceite sal Preparación En una cazuela con abundante agua y sal coceremos los e

Berenjena Rellena De Pollo

BERENJENA RELLENA DE POLLO INGREDIENTES (2 personas) 1 Berenjena 1/2 Cebolla 1 pimiento verde 2 dientes de ajo 200 grs de pechuga de pollo 1 CS de harina 1 vaso de leche 50 gr de mantequilla Queso rallado Sal Aceite Especias para fajita

Peras Al Vino Tinto

PERAS AL VINO TINTO Ingredientes ( 4 pers.) 4 peras 1/2 litro de vino tinto 150 g. de Azúcar canela en rama Corteza de limón Preparación Pelamos las peras dejando el rabito En una cazuela, ponemos el vino junto con el azúca

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