Recetas de cocina de gerard

Paté De Quesitos Y Anchoas

PATÉ DE QUESITOS Y ANCHOAS INGREDIENTES 6 Quesitos 6 Bocas de mar (Surimi) 1 Lata de anchoas 100 ml de nata liquida. PREPARACIÓN Ponemos todo en un vaso de batidora y batimos hasta obtener la textura deseada. Servimos *

Rollitos De Berza Rellenos De Garbanzos Y Carne Picada

ROLLITOS DE BERZA RELLENOS DE GARBANZOS Y CARNE PICADA INGREDIENTES Hojas de berza Garbanzos cocidos Zanahoria rallada en conserva Brotes de soja en conserva Pimiento rojo en conserva Cebolla o cebolleta Beicon Carne picada PREPARACIÓN

Pechuga De Pollo Con Salsa De Naranja Y Uvas Pasas

PECHUGA DE POLLO CON SALSA DE NARANJA Y UVAS PASAS Ingredientes (2 pers.) 2 Pechugas de pollo 2 naranjas en zumo 40 gr. de uvas pasas 200 ml de Nata 1/2 limón en zumo Sal Mantequilla 2 diente de ajo 3 chalotas Preparación En una

Salmón A La Plancha Con Salsa De Eneldo

SALMÓN A LA PLANCHA CON SALSA DE ENELDO INGREDIENTES (2 pers.) 2 rodajas de Salmón 200 ml de Nata 100 gr. Queso tipo philadelphia Eneldo fresco picado ó seco Sal PREPARACIÓN Ponemos en un cazo la nata con el eneldo, lo llevamos a ebullicion

Paquetes De Col Rellenos Ii

PAQUETES DE COL RELLENOS II INGREDIENTES (4 pers.) 4 hojas de col 1 Taza de café de Arroz ( 75 gr.) 200 gr. de carne picada 1/2 Cebolla 1 Zanahoria 1/2 pimiento rojo 1 Pimiento verde italiano 1/2 puerro 8 tomates cherry 1 CS de Salsa de so

Pops Cake

POPS CAKE Ingredientes (40 piezas aprox) 3 huevos 1 yogurt 50 gr de aceite 60 gr de mantequilla derretida 250 gr de harina 80 gr de azúcar 100 gr de Sirope de vainilla 1 sobre de levadura en polvo Crocanti de almendra confite, etc Prepar

Filete De Pechuga Relleno Al Cava

FILETE DE PECHUGA RELLENO AL CAVA Ingredientes: (3 Personas) 6 Filetes de pechuga de pollo 6 lonchas de queso 6 lonchas de pavo o jamón de york 200 ml de nata ( 1 brick pequeño ) 1 vaso de cava 2 chalotas 1 diente de ajo 1/4 de puerro de la par

Bocadito De Marisco

BOCADITO DE MARISCO Ingredientes (4 personas) 1 Calabacin mediano 200 grs de gamba pelada 4 bocas de mar (surimi) 2 latas pequeñas de bonito al natural o en aceite 1/2 cebolla 1/4 de pimiento rojo 2 dientes de ajo 1 Cs de tomate con

Sardina Marinada Rellena De Crema De Anchoas Y Alcaparras

SARDINA MARINADA RELLENA DE CREMA DE ANCHOAS Y ALCAPARRAS INGREDIENTES (12 pinchos) 12 lomos de Sardinas Queso tipo philadelphia 1 lata de anchoas en aceite 1 diente de ajo 12 alcaparras en vinagre una cucharadita de salsa perrins Ralladur

Bocadito De Patata Y Queso

BOCADITO DE PATATA Y QUESO Ingredientes 1 Patata grande Cc de mantequilla Queso huevo para rebozar harina pan rallado Preparación Cocemos la patata, la pelamos, la machacamos con un tenedor y añadimos la mantequilla. Dejamos reposar med

Bacalao Al Estilo María

BACALAO AL ESTILO MARÍA Ingredientes (2 pers.) 4 lomos de bacalao 1/2 pimiento rojo 1/2 Pimiento verde 1/2 Pimiento amarillo 1 cebolla mediana 4 dientes de ajos 2 tomates 1 vasito de vino blanco Preparación Ponemos a desalar los lo

Brazo De Gitano

BRAZO DE GITANO INGREDIENTES 75 gr de harina 75 gr de azúcar 3 huevos 1 sobre de levadura 1 Pizca de sal 1 CS de azúcar avainillado PREPARACIÓN En primer lugar, montaremos las claras junto con el azúcar avainillado y la mitad del azúcar a

Cucharas De Mejillones Con Vinagreta

CUCHARAS DE MEJILLONES CON VINAGRETA Ingredientes Mejillones 1/2 Pimiento verde 1/2 Pimiento rojo 1/2 Tomate 1/2 cebolla Aceite Vinagre Sal Preparación Cortamos toda la verdura en trozos pequeños batimos un poco el aceite junto con

Buñuelos De Viento

BUÑUELOS DE VIENTO INGREDIENTES 1 Vaso de agua. 1 Vaso de harina ralladura de un limón 1 cucharada de coñac 1 pizca de sal 3 huevos 1 cucharada sopera rasa de mantequilla 1 sobre de levadura royal PREPARACIÓN Se pone en un cazo el va

Brocheta De Pollo, Tomate Cherry Y Pimiento

BROCHETA DE POLLO, TOMATE CHERRY Y PIMIENTO INGREDIENTES 1 kg de pechuga de pollo Tomates cherry Pimiento verde Cebolla 3 CS ó 50 gr de Aceite 1 CS ó 15 gr de la mezcla de especias para pinchos, receta aqui.( FULFUL BHAR ) Palillos para broc

Fabada Asturiana A Mi Manera

FABADA ASTURIANA A MI MANERA Ingredientes ( 4 perso.) 500 gr. de Alubias 1/2 Pimiento rojo 1/2 Pimiento verde 1/2 Cebolla 1 Puerro 4 dientes de ajos 1 Morcilla Asturiana 1 Chorizo Asturiano 200 gr. Papada de cerdo 200 gr Tocino ibéri

Caballa Al Horno Ii

CABALLA AL HORNO II Ingredientes (2 pers.) 1 caballa de 500 gr aprox. 2 patatas grandes 1 cebolla grande 5 dientes de ajo 1 tomate perejil 1 vaso de vino blanco zumo de un limón aceite sal Albahaca Preparación Lavamos las patatas y

Contramuslos Rellenos De Pimiento Y Foiegras

CONTRAMUSLOS RELLENOS DE PIMIENTO Y FOIEGRAS Ingredientes (2 pers.) 4 Contramuslos 4 pimientos del piquillo 2 latas de foiegras pequeñas (180 gr aprox.) 1/2 Cebolla 1 Pimiento verde italiano 4 Dientes de ajo Aceite 1 vasito brandy Caldo de

Tarta De Manzana Y Crema Pastelera

TARTA DE MANZANA Y CREMA PASTELERA INGREDIENTES 4 Manzanas Mermelada de melocoton Ingredientes crema pastelera 750 ml de leche 5 cucharadas colmadas de azúcar (al gusto) 4 yemas de huevo 4 cucharadas de harina de maíz (maizena) Ingred

Panga Rellena Alangostada

PANGA RELLENA ALANGOSTADA INGREDIENTES 4 Filetes de Panga 2 bocas de mar 1 lata de atún al natural 100 gr. de gambas 1 Cebolla 4 dientes de ajo 2 langostinos vino blanco Papel film Pimentón Preparación (Relleno) Pelamos los langostinos y picamo

Carrilleras Ibéricas Con Soja Y Finas Hierbas

CARRILLERAS IBÉRICAS CON SOJA Y FINAS HIERBAS Ingredientes 8 Carrilleras de cerdo 1/2 Pimiento Rojo 1 Cebolla grande 4 Dientes de ajo 1 puerro 1 Zanahoria Aceite 1 Vaso grande de vino Tinto Pimienta Salsa de soja perejil Romero laurel

Coctel De Pescado Y Gambas

COCTEL DE PESCADO Y GAMBAS INGREDIENTES Gambas peladas Bocas de mar Langostinos Pescado ( Rape, Merluza, etc) 2 o 3 hojas de lechuga Salsa rosa o Coctel PREPARACIÓN En una cazuela y unas verduras, cocemos el pescado unos minutos, sac

Capricho De Pescado, Gambas Y Champiñones

CAPRICHO DE PESCADO, GAMBAS Y CHAMPIÑONES INGREDIENTES 2 filetes de merluza 100 gr. Gambas 3 barritas de Surimi 1 lata de bonito al natural 1 huevo nata 100gr. champiñones hojas de lechuga cebolla ajo tomate concentrado PREPARACIÓN

Pollo A La Cerveza

POLLO A LA CERVEZA INGREDIENTES 4 cuartos traseros de pollo 1 pimiento verde 1 Pimiento rojo 1 cebolla 50 gr de guisantes (opcional) 4 chalotas (opcional) 1 zanahoria grande 3 dientes de ajo 33 cl de cerveza 1 hoja de laurel 1/2

Fideos Chinos Con Gambas Y Verdura A Mi Manera

FIDEOS CHINOS CON GAMBAS Y VERDURA A MI MANERA INGREDIENTES (4Per.) 1 paquete de Fideos chinos (200gr. aprox) 250 gr. de Gambas peladas 1/2 Cebolla 1/2 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento amarillo 4 dientes de ajo jengib

Wok De Pollo Y Verdura

WOK DE POLLO Y VERDURA INGREDIENTES ( 2 per. ) 1/2 pechuga de pollo, aprox. 200gr. 1/2 Pimiento verde 1/2 Pimiento rojo 1/2 Pimiento amarillo 1/2 cebolla 1/2 Calabacin 1/2 Berenjena Salsa de soja sal ELABORACIÓN En una sartén onda es

Chuletillas De Cordero Lechal A La Plancha (marïa)

CHULETILLAS DE CORDERO LECHAL A LA PLANCHA (María) INGREDIENTES Chuletillas de cordero lechal 3 Dientes de Ajo Perejil 2 Cs de aceite 2 Cs de agua 1 Cs de Vinagre 7 Especias ó especias para pinchos morunos (opcional) Sal PREPARACIÓN

Merluza Al Vapor Con Eneldo

MERLUZA AL VAPOR CON ENELDO INGREDIENTES (2 Per.) 4 rodajas de Merluza Eneldo Fresco perejil pimienta laurel 1 cascara de cebolla Sal PREPARACIÓN Ponemos agua a hervir junto con la sal, una hoja de laurel, una cascara de cebol

Mojito

MOJITO INGREDIENTES (1 MOJITO ) 6 hojas de menta o hierbabuena 1/2 lima Zumo de media lima 2 Cs de azúcar moreno ó hasta cubrir los trozos de lima 1 chupito de Ron blanco o añejo Agua de Soda. ELABORACIÓN En un vaso ponemos la menta junto c

Quesada Pasiega De Yogurt

QUESADA PASIEGA DE YOGURT INGREDIENTES 1 yogurt natural 1 1/2 medidas del vaso del yogurt de harina 1 1/2 medidas del vaso del yogurt de azúcar 3 huevos 3 quesitos 1 vaso de yogurt de nata 2 medidas del vaso del yogurt de leche Canela par

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