Recetas de cocina de gerard

Lubina Al Horno Con Patata Panadera Y Ali-oli

LUBINA AL HORNO CON PATATA PANADERA Y ALI-OLIINGREDIENTES2 Lubinas3 Patatas medianas1 cebolla grande2 Dientes de ajo1 Tomate6 Langostinos2 Limones pequeños Ali-OliAceiteAguaVino blancoSalPimientaLaurelPREPARACIÓNEn una cazuela con agua y sal ponemos a c

Sarda O Caballa En Escabeche Al Azafrán

SARDA O CABALLA EN ESCABECHE AL AZAFRÁNINGREDIENTES2 Sardas Medianas100 gr de Zanahorias100 gr de cebollas3 Dientes de ajos300 ml de aceite de oliva100 ml de vinagre de Manzana200 ml de vino blanco1 Rama de romero2 hojas de LaurelSal pimienta negraAzafr

Crema De Calabacín Con Crujiente De Langostinos

CREMA DE CALABACÍN CON CRUJIENTE DE LANGOSTINOS INGREDIENTES 4 Personas 2 Calabacines medianos (aprox. 500 gr.) 1/2 Cebolla 1 puerro 2 patatas pequeñas 2 dientes de ajo 12 langostinos (Pueden servir cocidos) Sal Pimienta aceite 1 clara

Couscous De Verduras Ii

COUSCOUS CON VERDURA II INGREDIENTES 125 gr. Couscous 125 ml de caldo de verduras o un media pastilla de caldo concentrado disuelto en agua 1/2 Pimiento rojo 1/2 Pimiento verde 1/2 Pimiento amarillo 1/2 Calabacín 1/2 Berenjena 2 Zanahoria

Noodles De Arroz Con Atún Y Verduras

NOODLES DE ARROZ CON ATÚN Y VERDURAS INGREDIENTES 100 gr. de Noodles de Arroz 200 gr de Atún en tacos 3 Dientes de ajo 1/2 Pimiento rojo 1 Pimiento verde tipo Italiano 1/2 cebolla grande 200 gr de calabacín 1 Puerro, la parte blanca 1 zan

Tarta De Kiwi, Platano Y Piña

TARTA DE KIWI, PLATANO Y PIÑA INGREDIENTES Hojaldre en láminas rectangular 1 Huevo ( para pintar) kiwis plátanos Piña en conserva Granada o cereza en almíbar Crema pastelera BRILLO PARA TARTAS 250 ml Agua 50 gr azúcar 4 láminas de

Garbanzos Con Langostinos Y Merluza

GARBANZOS CON LANGOSTINOS Y MERLUZA INGREDIENTES (2 pers,) 250 gr de garbanzos 8 Langostinos 150 gr de Merluza 1/4 de cebolla 1/4 de pimiento rojo 1/4 de pimiento verde 1 diente de ajo 1 cc de pimentón 2 CS de salsa de tomate 1

Cous Cous De Verdura

COUS COUS DE VERDURA INGREDIENTES (2 Pers.) 150 grs de cous cous 150 ml de caldo de verduras o Agua 1 Pimiento verde 1/2 Pimiento amarillo 1/2 Pimiento rojo 1/2 Calabacín 1/2 Berenjena 1/2 cebolla ó cebolleta 2 zanahorias 2 Dientes de Aj

Garbanzos Con Langostinos Y Merluza

GARBANZOS CON LANGOSTINOS Y MERLUZA INGREDIENTES (2 pers,) 250 gr de garbanzos 8 Langostinos 150 gr de Merluza 1/4 de cebolla 1/4 de pimiento rojo 1/4 de pimiento verde 1 diente de ajo 1 cc de pimentón 2 CS de salsa de tomate 1

Cous Cous De Verdura

COUS COUS DE VERDURA INGREDIENTES (2 Pers.) 150 grs de cous cous 150 ml de caldo de verduras o Agua 1 Pimiento verde 1/2 Pimiento amarillo 1/2 Pimiento rojo 1/2 Calabacín 1/2 Berenjena 1/2 cebolla ó cebolleta 2 zanahorias 2 Dientes de Aj

Merluza A La Cazuela

MERLUZA A LA CAZUELA INGREDIENTES 2 per. 4 medallones de merluza un puñado de almejas 4 langostinos 50 gr de gambas peladas 2 pimientos del piquillo en conserva 4 yemas de espárrago 2 dientes de ajo 1/2 cebolleta 1 vaso de vino blanco C

Merluza A La Cazuela

MERLUZA A LA CAZUELA INGREDIENTES 2 per. 4 medallones de merluza un puñado de almejas 4 langostinos 50 gr de gambas peladas 2 pimientos del piquillo en conserva 4 yemas de espárrago 2 dientes de ajo 1/2 cebolleta 1 vaso de vino blanco C

Tabulé De Bulgur

TABULÉ DE BULGUR INGREDIENTES 250 gr de Bulgur o cous-cous 1/2 Cebolleta 1/2 Pepino 1 Tomate 1 Pimiento verde 1/2 Pimiento rojo 1/2 Pimiento amarillo 1 Zanahoria Aceitunas negras Zumo de 2 limones Hojas de menta 2 Rabanitos Caldo de

Tabulé De Bulgur

TABULÉ DE BULGUR INGREDIENTES 250 gr de Bulgur o cous-cous 1/2 Cebolleta 1/2 Pepino 1 Tomate 1 Pimiento verde 1/2 Pimiento rojo 1/2 Pimiento amarillo 1 Zanahoria Aceitunas negras Zumo de 2 limones Hojas de menta 2 Rabanitos Caldo de

Espaguetis Con Langostinos

ESPAGUETIS CON LANGOSTINOS INGREDIENTES (2 personas) 150 g de espaguetis 10 Langostinos 3 dientes de Ajo 1/2 copa de Brandy 50 gr. de mantequilla 1 Cucharada de tomate concentrado Perejil o cebollino para adornar 150 ml de leche o crema de c

Espaguetis Con Langostinos

ESPAGUETIS CON LANGOSTINOS INGREDIENTES (2 personas) 150 g de espaguetis 10 Langostinos 3 dientes de Ajo 1/2 copa de Brandy 50 gr. de mantequilla 1 Cucharada de tomate concentrado Perejil o cebollino para adornar 150 ml de leche o crema de c

Vasitos De Queso Crema Merengue Y Mermelada De Arándanos

VASITOS DE QUESO CREMA MERENGUE Y MERMELADA DE ARÁNDANOS INGREDIENTES 200 gr de galletas Maria o Digestive 60 gr de Mantequilla 2 Claras de huevo (90 gr) 180 gr de azúcar 1 frasco de mermelada de arándanos 500 gr de queso tipo philadel

Canutillos De Merengue

CANUTILLOS DE MERENGUE INGREDIENTES ( 24 canutillos aprox.) 50 ml de vino blanco 50 ml de aceite de girasol Harina la que admita PREPARACIÓN Ponemos el vino y el aceite en un bol Vamos añadiendo harina hasta que veamos que nó se nos p

Empanada De Pollo

EMPANADA DE POLLO INGREDIENTES Masa: 750 gr. de harina de fuerza 40 gr de levadura fresca de panadero ó 2 sobres de levadura seca. (NO ROYAL) 10 gr de sal 250 ml de agua templada 15 cucharadas ó 200 ml de aceite del sofrito 1 huevo

Empanada De Mejillones En Escabeche Y Atún

EMPANADA DE MEJILLONES EN ESCABECHE Y ATÚN INGREDIENTES Masa: 750 gr. de harina de fuerza 40 gr de levadura fresca de panadero ó 2 sobres de levadura seca. (NO ROYAL) 10 gr de sal 250 ml de agua templada 15 cucharadas ó 200 ml de acei

Tarta De Lemon Pie

TARTA DE LEMON PIE INGREDIENTES Masa quebrada 250 gr. de harina 1/2 cc de sal 25 gr. de azúcar 125 gr de mantequilla 1 huevo entero 1 cucharada de agua muy fría (Opcional) Crema 4 yemas de huevo mas dos huevos enteros 340 gr de Azúcar

Tarta De Huesitos

TARTA DE HUESITOS INGREDIENTES Base 200 gr. de Galletas Maria 100 gr de mantequilla fundida 15 gr de cacao en polvo sin azucar Relleno 200 gr. de barritas de chocolate y leche (tipo kinder) 150 gr. de crema de cacao con avellanas 3 ho

Pulpo A La Plancha Con Muselina De Patata Y Tierra De Pimentón

PULPO A LA PLANCHA CON MUSELINA DE PATATA Y TIERRA DE PIMENTÓN INGREDIENTES Patas de pulpo cocidas Patatas Mantequilla leche o nata sal pimienta pan Aceite Pimentón PREPARACIÓN MUSELINA Cocemos las patatas y una vez cocidas escurrimos

Tiramisú

TIRAMISÚ INGREDIENTES 5 Huevos Bizcochos de soletilla 120 gr. de azúcar 500 gr de queso Mascarpone o queso de untar tipo philadelphia 200 ml de café negro frío cacao en polvo 1 vasito de Amaretto """ Si quereis la crema mas densa, bati

Tarta De Manzana

TARTA DE MANZANA INGREDIENTES 1 kg de Manzanas 3 Huevos 50 gr de Azúcar moreno 40 gr de Mantequilla derretida 150 gr de Harina 1 Cucharita de café de levadura en polvo 2 Cucharadas soperas de salsa de Caramelo 1/2 cucharadita de caf

Caracoles

CARACOLES Ingredientes 1 Kg de Caracoles 100 gr. de panceta o baicon ahumado 100 gr de Jamón serrano 100 gr de Chorizo 100 gr. de nueces peladas 100 gr de avellanas peladas Tomate triturado 1 1/2 cebolla 4 dientes de ajo Anises en grano

Tarta De Queso (gerar)

TARTA DE QUESO (Gerar) INGREDIENTES 500 gr. Queso fresco 300gr. queso philadelfia ó similar 6 huevos 500 gr Nata para montar 35% MG 500 ml Leche Condensada BASE 250 grs. Galletas digestic 80 grs. Mantequilla PREPARACIÓN Trituramos l

Sandwich Madame Croque

SANDWICH MADAME CROQUE INGREDIENTES (5 pax) 5 rebanadas de Pan de molde 5 lonchas de jamón de york 250 ml de leche 25 grs Harina 150 Queso Queso rallado para gratinar 5 Huevos 25 gr Mantequilla PREPARACIÓN Con la mantequilla, la harina

Pechuga De Pollo Al-andalus

PECHUGA DE POLLO AL-ANDALUS INGREDIENTES Pechugas de pollo fileteadas 3 ajos perejil 1 Cuchara de postre de cúrcuma zumo de limón una pizca de 7 especias (receta aquí) pimienta de cayena un poquito de coñac sal agua aceite Pimienta blan

Torrijas

TORRIJAS INGREDIENTES Pan de torrijas leche 2 canela en rama 2 anís estrellado 4 ó 5 clavos de olor azúcar aceite huevos ALMIBAR 1 vasito de vino oloroso ó anis agua azúcar PREPARACIÓN Cortamos el pan en rebanadas algo gruesas c

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