Pudin de pan y mantequilla
INGREDIENTES:
300 ml. de nata para montar (35 m.g)
250 ml. leche entera
60 gr. mantequilla a temperatura ambiente
Pan duro (unas 16 rebanadas pequeñas, depende del tipo de pan)
6 cucharadas de azúcar moreno (yo he usado De
Pudin De Pan Y Mantequilla
Pudin de pan y mantequilla
INGREDIENTES:
300 ml. de nata para montar (35 m.g)
250 ml. leche entera
60 gr. mantequilla a temperatura ambiente
Pan duro (unas 16 rebanadas pequeñas, depende del tipo de pan)
6 cucharadas de azúcar moreno (yo he usado De
Pasta con alcachofas y salchichas
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
160 gr. de pasta (yo he usado Fusilli)
1 Puerro
3 alcachofas
3 salchichas blancas (butifarras) frescas
100 ml. de vino blanco
Queso Parmesano rallado
Tomillo
Aceite de oliva
Pimienta y
Pasta Con Alcachofas Y Salchichas
Pasta con alcachofas y salchichas
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
160 gr. de pasta (yo he usado Fusilli)
1 Puerro
3 alcachofas
3 salchichas blancas (butifarras) frescas
100 ml. de vino blanco
Queso Parmesano rallado
Tomillo
Aceite de oliva
Pimienta y
Pastel de queso
INGREDIENTES:
400 gr. de queso de untar
500 gr. de queso Mascarpone
200 gr. de azúcar blanca
125 gr. de nata para montar (35% M.G.)
4 huevos tamaño L
50 gr. de harina de repostería
1 cucharadita de extracto de vainilla
PREPARAC
Pastel De Queso
Pastel de queso
INGREDIENTES:
400 gr. de queso de untar
500 gr. de queso Mascarpone
200 gr. de azúcar blanca
125 gr. de nata para montar (35% M.G.)
4 huevos tamaño L
50 gr. de harina de repostería
1 cucharadita de extracto de vainilla
PREPARAC
Tiramisú de turrón
INGREDIENTES:
250 gr. de queso Mascarpone
250 gr. de turrón de Jijona (blando)
500 gr. de nata para montar (35 M.G.)
28 bizcochos (deben ser finos, duros y alargados)
150 ml. de café fuerte frío
70 ml. de leche
1 chorrito de ron (
Tiramisú De Turrón
Tiramisú de turrón
INGREDIENTES:
250 gr. de queso Mascarpone
250 gr. de turrón de Jijona (blando)
500 gr. de nata para montar (35 M.G.)
28 bizcochos (deben ser finos, duros y alargados)
150 ml. de café fuerte frío
70 ml. de leche
1 chorrito de ron (
Cassoulet
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
250 gr. de alubias blancas puestas a remojo la noche anterior
1 carcasa de pollo
1 hueso de espinazo de cerdo
200 gr. de costilla de cerdo en dos trozos
2 cebollas
1 diente de ajo
1 zanahoria
2 clavos de olor
Cassoulet
Cassoulet
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
250 gr. de alubias blancas puestas a remojo la noche anterior
1 carcasa de pollo
1 hueso de espinazo de cerdo
200 gr. de costilla de cerdo en dos trozos
2 cebollas
1 diente de ajo
1 zanahoria
2 clavos de olor
Saltimbocca de pechuga de pollo
INGREDIENTES:
Filetes de pechuga de pollo
Lonchas de jamón serrano
Hojas de salvia
Vino blanco
Mantequilla
Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Salpimentar por un lado los filetes de pechuga y por el otro colocar una lonc
Saltimbocca Con Pechuga De Pollo
Saltimbocca de pechuga de pollo
INGREDIENTES:
Filetes de pechuga de pollo
Lonchas de jamón serrano
Hojas de salvia
Vino blanco
Mantequilla
Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Salpimentar por un lado los filetes de pechuga y por el otro colocar una lonc
Fricandó
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
600 gr. de filetes finos de ternera (yo he usado la llana)
250 gr. de surtido de setas
1 cebolla mediana
1 tomate grande maduro
1 copa de coñac o brandy
1 hoja de laurel
1 pellizco de tomillo
Harina para reboza
Fricandó
Fricandó
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
600 gr. de filetes finos de ternera (yo he usado la llana)
250 gr. de surtido de setas
1 cebolla mediana
1 tomate grande maduro
1 copa de coñac o brandy
1 hoja de laurel
1 pellizco de tomillo
Harina para reboza
Bizcocho de pistacho
INGREDIENTES:
120 gr. de harina de repostería
100 gr. de pistacho molido
200 gr. de azúcar
200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
4 huevos tamaño M
2 cucharadas de leche
1 sobre de levadura química (16 gr)
PREPARACIÓN:
Bizcocho De Pistacho
Bizcocho de pistacho
INGREDIENTES:
120 gr. de harina de repostería
100 gr. de pistacho molido
200 gr. de azúcar
200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
4 huevos tamaño M
2 cucharadas de leche
1 sobre de levadura química (16 gr)
PREPARACIÓN:
Berenjenas con salsa de yogur y granada
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
2 panes de pita
1 cebolla
1 berenjena
250 gr de carne picada (mitad cerdo y mitad ternera)
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de semillas de cilantro
1/2 cucharadita de p
Berenjenas Con Salsa De Yogur Y Granada
Berenjenas con salsa de yogur y granada
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
2 panes de pita
1 cebolla
1 berenjena
250 gr de carne picada (mitad cerdo y mitad ternera)
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de semillas de cilantro
1/2 cucharadita de p
Bizcocho de batata y almendra
INGREDIENTES:
250 gr. de batata cocida o asada en el horno
150 gr. de azúcar blanca
200 gr. de harina para repostería tamizada
50 gr. de almendra molida y tostada
4 huevos tamaño M a temperatura ambiente
60 gr. de aceit
Bizcocho De Batata Y Almendra
Bizcocho de batata y almendra
INGREDIENTES:
250 gr. de batata cocida o asada en el horno
150 gr. de azúcar blanca
200 gr. de harina para repostería tamizada
50 gr. de almendra molida y tostada
4 huevos tamaño M a temperatura ambiente
60 gr. de aceit
INGREDIENTES:
250 gr. de queso Mascarpone
250 gr. de azúcar blanco
150 gr. de harina para repostería
4 huevos tamaño M
2 manzanas (yo he usado Granny Smith)
1 limón
1 cucharadita de levadura en polvo (8 gr.)
1 pellizco de sal
PARA EL GLASEADO DE
Bizcocho De Queso Y Manzana
INGREDIENTES:
250 gr. de queso Mascarpone
250 gr. de azúcar blanco
150 gr. de harina para repostería
4 huevos tamaño M
2 manzanas (yo he usado Granny Smith)
1 limón
1 cucharadita de levadura en polvo (8 gr.)
1 pellizco de sal
PARA EL GLASEADO DE
Ropa vieja a la cubana
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
200 gr. de carne de vacuno cocida (yo he usado morcillo del cocido para aprovecharlo)
1 cebolla grande
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
2 tomates grandes y maduros
2 dientes de ajo
50
Ropa Vieja A La Cubana
Ropa vieja a la cubana
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
200 gr. de carne de vacuno cocida (yo he usado morcillo del cocido para aprovecharlo)
1 cebolla grande
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
2 tomates grandes y maduros
2 dientes de ajo
50
Magdalenas de aceite de oliva y limón
INGREDIENTES PARA 12 UNIDADES:
3 huevos tamaño medianos a temperatura ambiente
165 gr. de azúcar blanco
50 gr. de leche entera a temperatura ambiente
125 gr. de aceite de oliva virgen extra
250 gr. de harin
Magdalenas De Aceite De Oliva Y Limón
Magdalenas de aceite de oliva y limón
INGREDIENTES PARA 12 UNIDADES:
3 huevos tamaño medianos a temperatura ambiente
165 gr. de azúcar blanco
50 gr. de leche entera a temperatura ambiente
125 gr. de aceite de oliva virgen extra
250 gr. de harin
Gratinado de salmón, patatas y brócoli
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
500 gr. de patatas
400 gr. de brócoli
400 gr. de salmón limpio de piel y espinas
3 dientes de ajos
1 cucharada sopera de mostaza antigua
Queso Parmesano
Sal y pimienta negra molida
Gratinado De Salmón, Patatas Y Brócoli
Gratinado de salmón, patatas y brócoli
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
500 gr. de patatas
400 gr. de brócoli
400 gr. de salmón limpio de piel y espinas
3 dientes de ajos
1 cucharada sopera de mostaza antigua
Queso Parmesano
Sal y pimienta negra molida
Bizcochitos de limón
INGREDIENTES:
3 huevos medianos (yo he usado tamaño L)
250 gr. de azúcar blanco
60 gr. de mantequilla
170 gr. de harina de repostería
40 gr. de nata para montar
50 gr. de zumo de limón
Ralladura de 1 limón
1 cucharadita y medi
Bizcochitos De Limón
Bizcochitos de limón
INGREDIENTES:
3 huevos medianos (yo he usado tamaño L)
250 gr. de azúcar blanco
60 gr. de mantequilla
170 gr. de harina de repostería
40 gr. de nata para montar
50 gr. de zumo de limón
Ralladura de 1 limón
1 cucharadita y medi
Bizcocho de manzana caramelizada
INGREDIENTES:
2 o 3 manzanas (las que más gusten)
200 gr. de azúcar blanco
160 gr. de harina para repostería
60 gr. de mantequilla
3 huevos
80 gr. de nata para repostería
1 cucharada sopera de extracto de vainilla
1
Bizcocho De Manzana Caramelizada
Bizcocho de manzana caramelizada
INGREDIENTES:
2 o 3 manzanas (las que más gusten)
200 gr. de azúcar blanco
160 gr. de harina para repostería
60 gr. de mantequilla
3 huevos
80 gr. de nata para repostería
1 cucharada sopera de extracto de vainilla
1
Berenjenas agridulces
INGREDIENTES:
2 berenjenas
1 cebolla grandeB
1 cucharada sopera de pasas sin semillas
1 cucharada sopera de piñones
4 cucharadas soperas de vinagre (yo he usado de manzana)
1 cucharada sopera de azúcar moreno o blanco
Hojas de
Berenjenas Agridulces
Berenjenas agridulces
INGREDIENTES:
2 berenjenas
1 cebolla grandeB
1 cucharada sopera de pasas sin semillas
1 cucharada sopera de piñones
4 cucharadas soperas de vinagre (yo he usado de manzana)
1 cucharada sopera de azúcar moreno o blanco
Hojas de
Arroz con albóndigas
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
400 gr. de arroz redondor
100 gr. de garbanzos cocidos
1/4 de pimiento verde
2 de dientes de ajos
1 ñora
1 cucharadita de pimentón dulce
1 tomate maduro
2 clavos de olor
Sal y aceite de oliva v
Arroz Con Albóndigas
Arroz con albóndigas
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
400 gr. de arroz redondor
100 gr. de garbanzos cocidos
1/4 de pimiento verde
2 de dientes de ajos
1 ñora
1 cucharadita de pimentón dulce
1 tomate maduro
2 clavos de olor
Sal y aceite de oliva v
Hojaldre de escabeche
INGREDIENTES:
1 lámina de hojaldre rectangular refrigerado
1 cebolla muy grande
1/4 de pimiento verde grande
1 lata pequeña de pimiento morrón asado (60 gr. escurrido)
2 tomates maduros
1 ramito de perejil
1 lata de caball
Hojaldre De Escabeche
Hojaldre de escabeche
INGREDIENTES:
1 lámina de hojaldre rectangular refrigerado
1 cebolla muy grande
1/4 de pimiento verde grande
1 lata pequeña de pimiento morrón asado (60 gr. escurrido)
2 tomates maduros
1 ramito de perejil
1 lata de caball
Mejillones en escabeche
INGREDIENTES:
1 kg. de mejillones
1 cebolla
3 dientes de ajo sin pelar
2 hojas de laurel
1 cucharada sopera generosa de pimentón dulce
3 clavos de olor
1 cucharada de postre de pimienta negra en grano
4 cucharadas de aceit
Mejillones En Escabeche
Mejillones en escabeche
INGREDIENTES:
1 kg. de mejillones
1 cebolla
3 dientes de ajo sin pelar
2 hojas de laurel
1 cucharada sopera generosa de pimentón dulce
3 clavos de olor
1 cucharada de postre de pimienta negra en grano
4 cucharadas de aceit
Bizcocho Montovana
INGREDIENTES:
170 gr. harina de repostería
1/2 cucharadita de levadura química
170 gr. azúcar blanco
150 gr. mantequilla derretida y fría
100 gr. almendras crudas y sin piel
1 huevo entero a temperatura ambiente
4 yemas a temperat
Bizcocho Montovana
Bizcocho Montovana
INGREDIENTES:
170 gr. harina de repostería
1/2 cucharadita de levadura química
170 gr. azúcar blanco
150 gr. mantequilla derretida y fría
100 gr. almendras crudas y sin piel
1 huevo entero a temperatura ambiente
4 yemas a temperat
Bizcocho de nata batida
INGREDIENTES:
200 gr. harina normal
50 gr. de harina de maíz (Maicena)
200 gr. de azúcar blanca
280 ml. de nata liquida para montar (debe estar muy fría)
4 huevos tamaño M
12 gr. de levadura química
2 cucharaditas de c
Bizcocho De Nata Batida
Bizcocho de nata batida
INGREDIENTES:
200 gr. harina normal
50 gr. de harina de maíz (Maicena)
200 gr. de azúcar blanca
280 ml. de nata liquida para montar (debe estar muy fría)
4 huevos tamaño M
12 gr. de levadura química
2 cucharaditas de c
Bizcocho de mermelada de albaricoque
INGREDIENTES:
150 gr. de azúcar blanco
130 gr. de aceite de oliva suave o girasol
50 gr. de leche entera
125 gr. de mermelada de albaricoque
125 gr. de harina de repostería
2 huevos tamaño L
8 gr. de levadura
Bizcocho De Mermelada De Albaricoque
Bizcocho de mermelada de albaricoque
INGREDIENTES:
150 gr. de azúcar blanco
130 gr. de aceite de oliva suave o girasol
50 gr. de leche entera
125 gr. de mermelada de albaricoque
125 gr. de harina de repostería
2 huevos tamaño L
8 gr. de levadura
Crumble de cerezas
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
300 gr de cerezas maduras
60 gr. de azúcar moreno
60 gr. de harina de almendras
60 gr. de harina normal
60 gr. de mantequilla fría cortada en cubitos
1/2 cucharadita de canela en polvo
1 pel
Crumble De Cerezas
Crumble de cerezas
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
300 gr de cerezas maduras
60 gr. de azúcar moreno
60 gr. de harina de almendras
60 gr. de harina normal
60 gr. de mantequilla fría cortada en cubitos
1/2 cucharadita de canela en polvo
1 pel
Coca amb tonyna
INGREDIENTES:
125 ml. agua
250 ml. aceite de oliva suave
65 ml. de anís seco
500 gr. de harina de fuerza
1 huevo
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimentón dulce
PARA EL RELLENO:
1 kg. de cebolla picada en cuadraditos
Coca Amb Tonyina (coca De Atún)
Coca amb tonyna
INGREDIENTES:
125 ml. agua
250 ml. aceite de oliva suave
65 ml. de anís seco
500 gr. de harina de fuerza
1 huevo
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimentón dulce
PARA EL RELLENO:
1 kg. de cebolla picada en cuadraditos
Arroz con espárragos y secreto ibérico
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
225 gr. de secreto ibérico
200 gr. de arroz bomba
1 manojo de espárragos verdes
1/2 pimiento rojo pequeño
2 dientes de ajos pelados
1 tomate maduro
1 hoja de laurel
1/2 cuchara
Arroz Con Espárragos Y Secreto Ibérico
Arroz con espárragos y secreto ibérico
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
225 gr. de secreto ibérico
200 gr. de arroz bomba
1 manojo de espárragos verdes
1/2 pimiento rojo pequeño
2 dientes de ajos pelados
1 tomate maduro
1 hoja de laurel
1/2 cuchara
Espárragos con salsa Gribiche
INGREDIENTES:
Espárragos blancos
Salsa Gribiche
PREPARACIÓN:
Lo primero limpiar los espárragos, lavarlos y retirar con un pelador de verduras más de una capa de la piel para que no queden hebras después, se empezar
Espárragos Con Salsa Gribiche
Espárragos con salsa Gribiche
INGREDIENTES:
Espárragos blancos
Salsa Gribiche
PREPARACIÓN:
Lo primero limpiar los espárragos, lavarlos y retirar con un pelador de verduras más de una capa de la piel para que no queden hebras después, se empezar
Bizcocho de naranja y queso Mascarpone
INGREDIENTES:
4 huevos
200 gr. de queso Mascarpone
250 gr. de harina de repostería
200 gr. de azúcar blanco
12 gr. de levadura química
120 gr. de zumo de naranja y la ralladura
100 gr. de aceite de oliva suav
Bizcocho De Naranja Y Queso Mascarpone
Bizcocho de naranja y queso Mascarpone
INGREDIENTES:
4 huevos
200 gr. de queso Mascarpone
250 gr. de harina de repostería
200 gr. de azúcar blanco
12 gr. de levadura química
120 gr. de zumo de naranja y la ralladura
100 gr. de aceite de oliva suav
Bizcocho de ricotta y limón
INGREDIENTES:
3 huevos tamaño L
200 gr. de azúcar blanco
4 cucharadas soperas de aceite de oliva sabor suave
170 gr. de queso ricotta
210 gr. de harina de repostería
70 gr. de harina de almendra
8 gr. de levadura q
Bizcocho De Ricotta Y Limón
Bizcocho de ricotta y limón
INGREDIENTES:
3 huevos tamaño L
200 gr. de azúcar blanco
4 cucharadas soperas de aceite de oliva sabor suave
170 gr. de queso ricotta
210 gr. de harina de repostería
70 gr. de harina de almendra
8 gr. de levadura q
Arroz a la cubana
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
300 gr. de arroz
4 huevos
2 plátanos macho verdes
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen, sal y pimienta negra molida
PARA LA SALSA DE TOMATE:
1 kg. de tomates maduros (mitad de pera y mitad d
Arroz A La Cubana
Arroz a la cubana
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
300 gr. de arroz
4 huevos
2 plátanos macho verdes
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen, sal y pimienta negra molida
PARA LA SALSA DE TOMATE:
1 kg. de tomates maduros (mitad de pera y mitad d
