Recetas de cocina de azafrandehebra

Tarta Flan De Moscatel

Tarta flan de Moscatel INGREDIENTES: 700 ml. de nata para montar (500 ml. para el flan y 200 para decorar) 1 sobre de flan Maizena o cualquier marca 6 cucharadas de azúcar 150 ml. de vino Moscatel 1 puñadito de pasa sin hueso Bizcochos enteros s

Ensalada Manuel

Ensalada Manuel INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 4 tomates de ensalada 2 aguacates 1 cebolla tierna Queso rallado (manchego curado) Aceite y sal PREPARACIÓN: Cortar los tomates en gajos finos y colocar en el fondo del plato, por encima los aguaca

Alcachofas Con Jamón Y Huevo

Alcachofas con jamón y huevo INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 10 alcachofas 4 huevos 8 lonchas de jamón serrano 1 cebolla 3 dientes de ajos 1 cucharada de harina 1 pellizco de azafrán de hebra Perejil Aceite, sal PREPARACIÓN: Limpiar las alcachof

Salteado De Solomillo

Salteado de solomillo INGREDIENTES PARA 4-5 PERSONAS: 2 solomillos de cerdo (si es ibérico, mejor) 2 manojos de ajos tiernos 40 gr. de tomates secos 200 gr. de setas de cardo o cualquier otra 1 cucharada de maizena 1 pellizco de tomillo 2 vasos de c

Espuma De Limón

Espuma de limón INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 200 ml. de nata para montar 50 ml. de zumo de limón 5 cucharadas de azúcar 3 claras de huevo a punto de nieve La ralladura de un limón 3 hojas de gelatina neutra PREPARACIÓN: Empezamos rallando uno

Tosta De Piquillos Y Ventresca De Atún

Tosta de piquillos y ventresca de atún INGREDIENTES. Pan tostado 1 lata de pimientos del piquillo asados 1 lata de ventresca de atún en aceite 2 dientes de ajo Mayonesa Aceite, sal y azúcar PREPARACIÓN En una sartén amplia ponemos un poco de a

Tarta De Almendra

Tarta de almendra INGREDIENTES: 175 gr. de almendra molida fina 175 gr. de azúcar 6 huevos grandes ralladura de 1 limón 1/2 cucharadita de canela en polvo azúcar glas para adornar PREPARACIÓN: Preparar el molde untándolo con mantequilla y espo

Crema De Champiñones

Crema de champiñones INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 200 gr. de champiñones 3/4 l. de caldo de pollo suave o 2 pastillas de caldo concentrado 40 gr. de harina de maíz (Maizena) 25 gr. de mantequilla 1/4 l. de leche entera Aceite, sal y pimienta

Ensalada Griega

Ensalada griega INGREDIENTES: 1/4 de barra de pan chapata 3 tomates medianos y maduros 100 gr. de queso Feta o manchego curado 12 aceitunas negras Un pellizco de orégano seco PREPARACIÓN: Poner en un recipiente para horno el pan después de cor

Guisado De Albóndigas Con Patatas

Guisado de albóndigas con patatas INGREDIENTES: Para las albóndigas: 400 gr. de carne picada, mezclada de ternera y cerdo 2 rebanadas de pan del día anterior remojadas en leche 1 huevo 1 rama de perejil 1 pizca de nuez moscada Un poco de harina para

Aceitunas Partidas

Aceitunas partidas INGREDIENTES: Aceitunas verdes Sal gruesa Tallos de hinojo Agua PREPARACIÓN: En primer lugar repasaremos las aceitunas para retirar las que puedan estar estropeadas, así como hojas sueltas y tallos. Las colocaremos en un co

Bizcocho Sencillo

Bizcocho sencillo INGREDIENTES: 100 gr. de harina de trigo 25 gr. de harina de maíz 125 gr. de azúcar 4 huevos a temperatura ambiente 1 cucharada de agua de azahar Mantequilla para untar el molde Azúcar glas para decorar PREPARACIÓN: Se separan

Croquetas De Cocido

Croquetas de cocido INGREDIENTES: 1/2 l. de leche 65 gr. de mantequilla 65 gr. de harina 1 puerro 150 gr. de carne de ave del cocido o asada 1 pizca de nuez moscada 2 huevos Pan rallado Aceite, sal y pimienta PREPARACIÓN: En una sarten ponemos

Cremoso De Queso Mascarpone

Cremoso de queso Mascarpone INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 250 gr. de queso Mascarpone 200 ml. de nata para montar 50 gr. de azúcar glass 1/2 cucharadita de café de vainilla en polvo 12 bizcochos 50 ml. de café azucarado 2 cucharadas de licor de ca

Magro Con Pimiento Y Tomate

Magro con pimiento y tomate INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 800 gr. de magro de cerdo, si es del cuello estará mas jugoso 4 pimientos verdes italianos medianos 1 pimiento rojo asado o una lata pequeña 800 gr. de tomate entero en conserva (1 lata grand

Rustidera De Pescado

Rustidera de pescado INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 1 kg. de patatas 1 cebolla grande 2 tomates maduros Dorada, dependerá del tamaño que tenga, unos 250 gr. por persona está bien (Si la dorada es salvaje, mucho mejor, también se pueden usar otros pesc

Judías Verdes Con Tomate

Judías verdes con tomate INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 800 gr. de judías verdes redondas 1 cebolla grande 2 dientes de ajos 100 gr. de jamón york troceado Tomate frito Aceite, sal y pimienta negra PREPARACIÓN: Ponemos agua y sal en una ol

Bizcocho De Mármol

Bizcocho de mármol INGREDIENTES: 150 gr. de chocolate de cobertura 150 gr. de harina 200 gr. de azúcar 3 huevos grandes 150 gr. de mantequilla 100 ml. de leche 1/2 cucharadita de vainilla en polvo 1 sobre de levadura en polvo COBERTURA 100 gr. de

Lomo Con Salsa De Naranja

Lomo con salsa de naranja INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 1 kg. de lomo de cerdo en un trozo El zumo de 4 naranjas 1/2 vaso de vino de Oporto 1 cebolla 1 puerro 1 ramita de romero 1 cucharadita de café de mostaza Aceite de oliva, sal y pimienta negra

Berenjenas Rellenas De Atún

Berenjenas rellenas de atún INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 4 Berenjenas no muy grandes 1 cebolla mediana (150 gr. aproximadamente) 4 latitas de atún (200 gr. de atún en aceite escurrido) 2 tomates maduros 1 copita de vino blanco 1 huevo queso rallado

Crema De Melocotón

Crema de melocotón INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 8 medios melocotones en almíbar 2 yogures griegos naturales sin azúcar 4 cucharadas soperas de leche condensada Fideos de chocolate PREPARACIÓN: Poner en el vaso de la batidora los melocotones t

Patatas En Escabeche

Patatas en escabeche INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 1 kg. de patatas 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel pequeña 1 cucharada de café de pimentón dulce 2 cucharadas soperas de vinagre de vino blanco 4 cucharadas soperas de agua Perejil Pimient

Bizcocho De Ricotta

Bizcocho de Ricotta INGREDIENTES: 4 huevos 1 bote pequeño de leche condensada 2 medidas de leche (la medida es el bote de leche condensada) 1/2 kg. de queso Ricotta (si no lo encontramos podemos usar requesón) 4 cucharadas soperas de azúcar 3 cu

Arroz A La Marinera

Arroz a la marinera INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 300 gr. de arroz 1,250 l. de caldo de pescado 1 cola de rape de 400 gr. troceada 4 cigalas 8 gambas o langostinos 1 calamar mediano 12 almejas 12 mejillones 1 tomate maduro rallado 2 dientes de aj

Tarta De Galletas Y Chocolate

Tarta de galletas y chocolate Esta tarta ha sido la favorita de mis hijos cuando eran pequeños, les gustaba que la hiciera para sus cumpleaños, aún hoy, que ya son mayores, les encanta. Ésta que he preparado hoy se la dedico a mi hija, ya que es su

Fabiola

Fabiola INGREDIENTES: 5 huevos 225 gr. de azúcar 225 gr. de harina 1 sobre de levadura en polvo 100 gr. de coco rallado Para el almíbar: 600 ml. de agua 500 gr. de azúcar PREPARACIÓN: Este bizcocho es para personas muy golosas, ya que est

Sándwich De Atún

Sándwich de atún INGREDIENTES PARA 1 SÁNDWICH: 2 rebanadas de pan de molde 1 latita pequeña de atún 1 cucharada de mayonesa 3 tiras de pimiento morrón asado lechuga ketchup 4 aceitunas verdes sin hueso PREPARACIÓN: Si el pan tiene corteza s

Filetes De Ternera En Salsa De Cebolla

Filetes de ternera en salsa INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 1 kg. de filetes de ternera cortados no muy finos 2 cebollas ralladas 3 clavos de olor 1 cucharada de pimienta negra en grano 1 hoja de laurel grande 1 vaso de caldo de carne (puede s

Brazo De Gitano

Brazo de gitano INGREDIENTES: 4 huevos 100 gr. de harina 100 gr. de azúcar ralladura de 1/2 limón 1/2 cucharadita de canela en polvo PARA LA CREMA 400 ml. de leche 5 cucharadas de azúcar 1 sobre de preparado para flan La piel de 1/2 limón 1 p

Tortitas De Calabacín

Tortitas de calabacín INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 2 calabacines 2 huevos 150 gr. de harina 1/4 l. de leche 1/2 cucharada de levadura en polvo pimienta y sal aceite para freír PREPARACIÓN: Lavamos los calabacines, cortamos las puntas y los

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