Recetas de cocina de adita-donaire

Tarta De Yemas Y Cerezas Al Kirsch

INGREDIENTES 1 plancha de hojaldre ½ litro de nata 6 yemas 250 gr de azúcar 50 gr de maicena 50 ml de leche Piel de limón solo la parte amarilla ½ rama de canela Mantequilla para untar el molde 200 gr de cerezas 2 cucharadas de azúcar 1 co

Coctel De Frutas, Con Canapés De Aguacate Y Bonito

INGREDIENTES PARA LOS CANAPÉS Rebanadas de pan del molde ½ cebolleta pequeña ¼ de aguacate 2 pepinillos en vinagre 30 gr de bonito en aceite ½ pimiento del piquillo 2 filetes de salmón ahumando 1 cucharada de kétchup 1 cucharada de may

Fritadas De Patatas, Pimientos Y Cebolla

INGREDIENTES Patatas. Cebollas. Pimientos verde y rojos. Aceite para freír. Puedes poner las cantidades que quieras. Cortamos patatas en rodajas, la cebolla en medios aros y los pimientos en bastones, una vez bien lavadas. Freímos la

Boquerones Rellenos

INGREDIENTES Boquerones Pimientos del piquillo Harina Huevo Patatas Salsa alioli Salsa barbacoa No pongo cantidades, depende de los comensales que se sienten la mesa Pelamos las patatas, las cortamos en patatas pajas, las dejamos un rato en agu

Merengue Italiano

INGREDIENTES 4 claras de huevo, temperatura ambiente 120 ml de agua 250 gr de azúcar Echamos el agua y el 200 gr del total de azúcar, en un cazo y llevamos al fuego, lo ponemos al fuego sin remover. Batimos las claras, con una p

Flores De Pasta Filo, Con Langostinos

INGREDIENTES 1 paquete de pasta filo. 5 Langostinos cocidos 1 copa de coñac. 1 cucharada de harina 200 ml crema de nata para cocinar 1 cucharada de mantequilla. Un poco de mantequilla liquida para untar las laminas Unas tira de salmón ahumando y u

Milhojas De Berenjenas, Rellenas De Iberico

INGREDIENTES 1 berenjena grande ¼ de carne picada, cerdo ibérico 100 gr de tomate frito, o 150 gr crudo rallado ½ l. de leche 30 gr de harina 20 gr de mantequilla 2 yemas de huevos 1 diente de ajo Un poco de nuez moscada ½ cuc

Hojaldres Rellenos De Sardinas

INGREDIENTES 1 plancha de hojaldre Sardinas en aceite 1 huevo Extendemos el hojalde, y le pasamos un poco el rodillo, pero sin apretar mucho, solo suave. Colocamos en fila las sardinas, muy escurridas del aceite, entremedia de las fil

Setas Empanads Con Panko

INGREDIENTES Setas. Ajo y perejil, seco. Pan Panko. Huevo Aceite Una vez limpias las setas, la ponemos con unas gotas de aceite, en una plancha o sartén. Salamos un poco y le ponemos un poco de ajo y perejil seco, las hacemos unos minuto

Merluza Congelada En Papillote

INGREDIENTES 5 lomos de merluza, congelada ¼ de gambas congeladas ¼ de almejas congeladas 2 puerros. 2 cucharadas de aceite Pimienta Cebollino La noche anterior dejamos descongelando, el pescado y las gambas en la nevera .

Helados De Piñones

INGREDIENTES 600 ml de leche 4 yemas 150 gr de azúcar 250 de nata de montar 1 cucharada de azúcar invertido 1 cucharadita de aroma de vainilla 3 cucharadas de azúcar glass 100 gr de piñones Echamos en el vaso de la TH, el azúcar, trituramo

Bizcocho Genovesa

INGREDIENTES 125 g. harina 125 g. azúcar 4 huevos 50 gr mantequilla Ralladura de limón Encender el horno a 170º, con una brocha con mantequilla untar el molde y enharinar sacudiendo la harina sobrante. En un bol poner el azúcar los 125 g.

Baño Blanco

INGREDIENTES Azúcar glass 200 gr. 1 clara 1 cucharadita de café de zumo de limón 1 cucharada sopera de anís 1 cucharadita de café de agua En un bol, echamos el azúcar, la clara y el zumo de limón y se remueven, haciendo círculos con una cuchara d

Tosta De Gambas, Al Ajillo Con Alioli

INGREDIENTES Gambas crudas, o gambones Ajos. Guindilla Aceite. Salsa alioli. Freímos ajos muy picado, con un poco de guindilla. Cuando tome un poco de color el ajo, añadimos las gambas peladas. Salamos un poco y movemos, se

Helado De Nueces Acarameladas

PARA LA CREMA 300 ml de leche 3 yemas 75 gr de azúcar 1 cucharadita de aroma de vainilla PARA LA NATA MONTADA 250 de nata de montar 2 cucharadas de azúcar glass 1 cucharada de azúcar invertido PARA MONTAR LAS CLARAS 2 claras de huevo 1 cucharada

Natillas En Thermomix

INGREDIENTES 600 ml de leche 130 gr de azúcar 6 yemas de huevo 1 cucharadita de maicena 1 cucharadita de azúcar avainillada Ponemos en el vaso de la Thermomix 130 gr. de azúcar con una cucharadita de café de maicena, colmada. Una cucharadit

Tartar De Salmón Noruego

INGREDIENTES 150 gr de salmón ahumado en tacos 1 aguacate 1 cucharadita de zumo de limón 150 gr de tomate 10 gr de alcaparras 25 gr de cebollita en vinagre 50 gr de pepinillos en vinagre 2 huevos duros 3 cucharadas de mayonesa. Pimientos del piq

Mermelada De Albaricoque

INGREDIENTES 600 gr de albaricoques ( pesados sin hueso) 400 gr de azúcar 1 cucharada de zumo de limón Lavamos los albaricoques, les quitamos el hueso. Los pesamos. Añadimos el azúcar. La cucharada de zumo de limón.

Tarta Rellena De Guindas En Almíbar

INGREDIENTES Bizcocho 6 huevos. 90 g de maicena (3 cucharadas colmadas) 60 g de harina (2 cucharada colmada ) 300 g de azúcar. Para el relleno y decorar. ¾ de crema para montar. 5 cucharadas de azúcar glasés. 3 sobres de estabilizantes. 1 bote d

Helado De Ron Y Pasas

INGREDIENTES 600 ml de leche 250 de nata de montar 4 yemas 150 gr de azúcar 1 cucharadas de azúcar invertido 1 vaina de vainilla 100 gr de pasas sultanas 100 ml de ron añejo Remojamos las pasas en el ron, dos horas cuanto mas tiempo las dej

Bacalao Dorado (bacalao A La Portuguesa)

INGREDIENTES 300 gr de migas de bacalao desalado. 2 patatas grandes 1 cebolla pequeña 4 huevos grandes. Pelamos las patatas, las cortamos paja con la mandolina. Las dejamos en agua fría 10 minutos, las secamos con un paño ,

Ramón Freixa En Madrid

Madrid 10 de Julio de 2014. el principio ▪ Alga “Nori” rebozada. ▪ Buñuelo de leche de caserío. ▪ Barquillo de espárrago. ▪ Corazón de melón con flor de alcaparra. ▪ Ferrero de “foie”.

Brazo Gitano Salado De Langosta Y Gambones

INGREDIENTES Para el bizcocho 4 huevos 60 gr de azúcar 120 gr de harina Para el relleno ½ langosta 300 gr de gambones 2 latas pequeñas de atún en aceite 2 pimientos grandes en conserva 2 huevos cocidos ½ lechuga 12 aceitunas verdes Mayones

Ensalada, Con Salmon, Atun Y Langostinos

INGREDIENTES Patatas Huevos duros Atún en aceite Tomates rosa Salmón marinado Langostinos o gambones, cocidos 1 hoja de laurel Aceite Vinagre balsámico de Módena Sal Pelamos las patatas, lavamos y las cortamos en rodajas un poco gruesas, las

Pollo Gratinado

INGREDIENTES Pollo asado, (restos aprovechamiento) ½ l. de leche 2 cucharadas soperas de harina 40 gr de mantequilla, lo puedes cambiar por aceite 1 yema Un poco de nuez moscada Ponemos la mantequilla en una sartén y añadimos la harina, re

Tosta De Queso De Cabra, Con Tomate Y Oregano

INGREDIENTES Rulo de queso de cabra 1 barra de pan Tomate frito de Pedro Luis Orégano Cortamos el rulo de quedo en rodajas de 3 o 4 centímetros. Este rulo es de los fino, los hay mas gordos por si quieres hacer las tosta mas grandes.

Tarta De Freson, Con Crema De Vainilla, Nata, Y Trufa

PARA EL BIZCOCHO 4 huevos. 60 gr de maicena (harina de maíz) 30 gr de harina de trigo (repostería) 200 gr de azúcar. Una pizca de sal. PARA LA NATA Y LA TRUFA ¾ de nata materia grasa 35 % o mas. 170 gr de azúcar glass. 1 cucharada colmada de cac

Albóndigas Al Azafran

INGREDIENTES 3/4 k de carne picada de ternera. ¼ de carne picada de cerdo 3 huevos 3 rebanas de pan de molde sin, la corteza 5 dientes de ajos 50 gr de cebolla 50 ml de vino seco blanco Unas hebras de azafrán en rama 1 rama hermosa de perejil

Patatas Deluxe Con Su Salsa

INGREDIENTES 3 patatas 1 cucharada de harina 1 cucharadas de pimentón dulce 1 cucharadita rasa de pimentón picante Pimienta dos vueltas de molinillo Sal PARA LA SALSA 3 cucharadas de mayonesa 1 cucharada de queso crema (le puse torta del casar) 1

Pavlova Con Merengue Italiano

INGREDIENTES 9 claras de huevo, temperatura ambiente 450 ml de agua 800 gr de azúcar 1 cucharada de vinagre blanco 1 cucharadita de aroma de vainilla FRUTAS PARA RELLENAR Puedes poner las frutas que mas te gusten 300 gr. de nata para montar 3 cu

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