El
ajo cabañil es una preparación muy simple que se consume mucho en Murcia y en algunas
provincias andaluzas. Se trata de un simple majado de ajos con una pizca de
sal, desleído con unas cucharadas de vinagre y agua. Se utiliza para aliñar las
chuletas
Chuletas De Cordero Al Ajo Cabañil/ Lamb Chops With “ajo Cabañil”(garlic Crushed With Vinegar, Salt And Water)
El
ajo cabañil es una preparación muy simple que se consume mucho en Murcia y en algunas
provincias andaluzas. Se trata de un simple majado de ajos con una pizca de
sal, desleído con unas cucharadas de vinagre y agua. Se utiliza para aliñar las
chuletas
Y
la verdad es que en esta sopa conseguimos plasmar un sabor plenamente
identificado con el Mediterráneo y no ya por el pescado y el marisco utilizado
sino por las hierbas empleadas, autóctonas de esta zona, que dan el punto
característico de las comida
Sopa Mediterranea De Pescado Y Marisco/ Mediterranean Soup Of Fish And Seafood
Y
la verdad es que en esta sopa conseguimos plasmar un sabor plenamente
identificado con el Mediterráneo y no ya por el pescado y el marisco utilizado
sino por las hierbas empleadas, autóctonas de esta zona, que dan el punto
característico de las comida
Hace
unas semanas publiqué una receta, almejas al ajillo, que era una adaptación de
esta que os presento ahora. Cambia el producto y algún detalle en su
elaboración.
Las
gambas al ajillo es una tapa típica en toda España, la podemos ver en muchos
ba
Gambas Al Ajillo/shrimp With Garlic
Hace
unas semanas publiqué una receta, almejas al ajillo, que era una adaptación de
esta que os presento ahora. Cambia el producto y algún detalle en su
elaboración.
Las
gambas al ajillo es una tapa típica en toda España, la podemos ver en muchos
ba
He
realizado en este blog la publicación de algunas recetas de pulpo que
prácticamente son la misma que esta que voy a publicar ahora.
En
una de ellas, Pulpo al horno sobre patatas en tinta de calamar son los mismos
ingredientes, patatas y pulpo, per
Pulpo A La Gallega/polbo Á Feira
He
realizado en este blog la publicación de algunas recetas de pulpo que
prácticamente son la misma que esta que voy a publicar ahora.
En
una de ellas, Pulpo al horno sobre patatas en tinta de calamar son los mismos
ingredientes, patatas y pulpo, per
Era
hora de probar una nueva ensalada para añadir a la lista que poseo en mi
colección de recetas y buscando entre la bibliografía he encontrado esta que me
llamó la atención.
En
un principio por los ingredientes utilizados no parecía que fuese a dar
Ensalada De Garbanzos/chickpeas Salad
Era
hora de probar una nueva ensalada para añadir a la lista que poseo en mi
colección de recetas y buscando entre la bibliografía he encontrado esta que me
llamó la atención.
En
un principio por los ingredientes utilizados no parecía que fuese a dar
El
solomillo, vacuno o porcino se considera en la cocina una pieza selecta de
carne que se prepara de diversas formas.
Podemos
encontrar infinidad de recetas con esta pieza, en esta ocasión del cerdo, con
las que preparar platos extraordinarios y rea
Solomillo De Cerdo En Salsa De Cerezas Y Pedro Ximenez/pork Tenderloin In Cherry And Pedro Ximenez Sauce
El
solomillo, vacuno o porcino se considera en la cocina una pieza selecta de
carne que se prepara de diversas formas.
Podemos
encontrar infinidad de recetas con esta pieza, en esta ocasión del cerdo, con
las que preparar platos extraordinarios y rea
Quería
preparar esta semana un postre y pensando de qué forma podría plantear este
reto encontré una receta que venía a las mil maravillas.
En
ella se utiliza la fruta como a mí me gusta para elaborar postres y además es
una fruta de la que disponemo
Crema De Cerezas Y Lavanda, Con Chocolate Blanco Y Frambuesas/ Cherries And Lavender Cream, With White Chocolate And Raspberries
Quería
preparar esta semana un postre y pensando de qué forma podría plantear este
reto encontré una receta que venía a las mil maravillas.
En
ella se utiliza la fruta como a mí me gusta para elaborar postres y además es
una fruta de la que disponemo
La
virtud de la pasta es que podemos combinarla con todos los productos, carnes,
pescados, verduras, quesos…; podemos aderezarla con infinidad de salsas,
hierbas y especias y vamos a poder disfrutar de sabores distintos cada vez que
preparemos un
Fettuccine A La Cazadora/fettuccine To The Hunter´s Style
La
virtud de la pasta es que podemos combinarla con todos los productos, carnes,
pescados, verduras, quesos…; podemos aderezarla con infinidad de salsas,
hierbas y especias y vamos a poder disfrutar de sabores distintos cada vez que
preparemos un
Es
tradicional y muy habitual, sobre todo en verano, en mi tierra introducir los
fritos en el menú diario. Nos gusta sopar no lo podemos negar. Pistos,
zarangollos, tomates y pimientos fritos con carne o pescado son verdaderas
delicias que nos gusta sab
Boquerones Fritos Con Ajetes Y Tomates Secos/fried Anchoives With Young Garlics And Dried Tomatoes
Es
tradicional y muy habitual, sobre todo en verano, en mi tierra introducir los
fritos en el menú diario. Nos gusta sopar no lo podemos negar. Pistos,
zarangollos, tomates y pimientos fritos con carne o pescado son verdaderas
delicias que nos gusta sab
El Viso es
un salazón de
pescado elaborado con caballa (también llamada Xarda o verdel)
Al igual que
otros salazones de pescado, cuyo ejemplo más conocido es la mojama,
es un producto típico del sur y levante español. Su elaboración artesanal
permití
Viso Oreado (caballa), Con Aove, Pimentón De La Vera Y Ajos/viso (mackerel) Hung Out, With Aove, Pimenton De La Vera-smoked Paprika And Garlic
El Viso es
un salazón de
pescado elaborado con caballa (también llamada Xarda o verdel)
Al igual que
otros salazones de pescado, cuyo ejemplo más conocido es la mojama,
es un producto típico del sur y levante español. Su elaboración artesanal
permití
El
bacalao y las alcachofas son dos de esos productos que podemos utilizar de
innumerable maneras en la cocina. Infinitas posibilidades con las que
obtendremos siempre platos estupendos.
Si
estos dos productos los unimos en un solo plato podremos obt
Bacalao Y Alcachofas Confitados/candied Cod And Artichokes
El
bacalao y las alcachofas son dos de esos productos que podemos utilizar de
innumerable maneras en la cocina. Infinitas posibilidades con las que
obtendremos siempre platos estupendos.
Si
estos dos productos los unimos en un solo plato podremos obt
Una
vez más un viaje me ha servido para encontrar nuevas recetas de las que
disfrutar tanto en la cocina como en la mesa.
En
esta ocasión fue en Almansa, donde estuvimos comiendo en el Restaurante
Maralba. Un restaurante acogedor, con una gran bodeg
Gambas Con Guisantes Y Zanahorias/prawns With Peas And Carrot
Una
vez más un viaje me ha servido para encontrar nuevas recetas de las que
disfrutar tanto en la cocina como en la mesa.
En
esta ocasión fue en Almansa, donde estuvimos comiendo en el Restaurante
Maralba. Un restaurante acogedor, con una gran bodeg
Otra
forma de cocinar el pollo para realizar un plato sencillo que podrá servirnos
en más de una ocasión para completar el menú de la semana en nuestra familia.
Vamos
a encontrar con este guiso nuevos sabores que nos van a resultar muy
agradables, gu
Estofado De Pollo/chicken Stew
Otra
forma de cocinar el pollo para realizar un plato sencillo que podrá servirnos
en más de una ocasión para completar el menú de la semana en nuestra familia.
Vamos
a encontrar con este guiso nuevos sabores que nos van a resultar muy
agradables, gu
El
arroz es para divertirse en la mesa. Disfrutar de sabores de texturas de
elaboraciones distintas siempre es un reto que nos hace encontrar nuevas
sensaciones.
Este
es un arroz sencillo en el que el vino cobra protagonismo en su elaboración, un
pes
Arroz Con Rape Y Marisco/paella With Monkfish And Seafood
El
arroz es para divertirse en la mesa. Disfrutar de sabores de texturas de
elaboraciones distintas siempre es un reto que nos hace encontrar nuevas
sensaciones.
Este
es un arroz sencillo en el que el vino cobra protagonismo en su elaboración, un
pes
Esta
receta con carrilleras de cerdo es de las más sencillas y rápidas de preparar.
En otras ocasiones he publicado recetas de carrilleras realizadas con una salsa
de vino tinto y vino blanco, pero siempre teníamos que realizar un proceso de
marinado qu
Carrilleras De Cerdo Al Pedro Ximénez Con Guarnición De Patatas Y Alcachofas/pork Cheeks In Pedro Ximénez Sauce, With Potatoes And Artichokes
Esta
receta con carrilleras de cerdo es de las más sencillas y rápidas de preparar.
En otras ocasiones he publicado recetas de carrilleras realizadas con una salsa
de vino tinto y vino blanco, pero siempre teníamos que realizar un proceso de
marinado qu
De
nuevo me vuelve a sorprender la sepia en una receta de una manera muy
agradable.
Volvemos
a realizar otro plato en el que salteamos la sepia, muy parecido al que ya tenía
en mi recetario pero en el que incorporamos nuevos sabores que hacen que
podam
Salteado De Sepia Con Ajetes, Setas Y Tomate Seco/sautéed Cuttlefish With Green Garlic, Mushrooms And Dried Tomato
De
nuevo me vuelve a sorprender la sepia en una receta de una manera muy
agradable.
Volvemos
a realizar otro plato en el que salteamos la sepia, muy parecido al que ya tenía
en mi recetario pero en el que incorporamos nuevos sabores que hacen que
podam
Este
blog es una especie de diario en el que semana tras semana voy plasmando mi
experiencia personal de esta afición mía que es la cocina. Busco recetas que me
apetecen y las intento reproducir, las voy desarrollando con mayor o menor
acierto pero siem
Tostas De Salmón, Anchoas Y Col Lombarda/toast Bread With Salmón,anchovy And Red Cabbage
Este
blog es una especie de diario en el que semana tras semana voy plasmando mi
experiencia personal de esta afición mía que es la cocina. Busco recetas que me
apetecen y las intento reproducir, las voy desarrollando con mayor o menor
acierto pero siem
Es
normal en las sidrerías del País Vasco presentar obligatoriamente como primer
plato una tortilla de bacalao. En nuestro último viaje visitamos San Sebastián
y tuvimos la ocasión de disfrutar de uno de estos establecimientos en el que
pasamos una noch
Tortilla De Bacalao Con Tomates Aliñados/cod Omelet With Spiced Tomatoes
Es
normal en las sidrerías del País Vasco presentar obligatoriamente como primer
plato una tortilla de bacalao. En nuestro último viaje visitamos San Sebastián
y tuvimos la ocasión de disfrutar de uno de estos establecimientos en el que
pasamos una noch
Desde
hace tiempo estoy queriendo integrar las legumbres en una ensalada de una forma
en la que ningún ingrediente resaltara de una forma especial y en la que se
consiguiera un aspecto de lo más tradicional.
He
encontrado esta receta en la que se obt
Ensalada De Lentejas Con Verduritas/lentils Salad With Vegetables
Desde
hace tiempo estoy queriendo integrar las legumbres en una ensalada de una forma
en la que ningún ingrediente resaltara de una forma especial y en la que se
consiguiera un aspecto de lo más tradicional.
He
encontrado esta receta en la que se obt
Un
postre con frutas pero tratadas de una forma distinta. Es cierto que muchas
veces, es normal, hemos visto recetas en la que los plátanos fritos cobran una
relevancia importante; pero freír naranjas no parece que sea algo tan habitual,
por lo menos pa
Plátano Y Naranja Fritos/fried Banana And Orange
Un
postre con frutas pero tratadas de una forma distinta. Es cierto que muchas
veces, es normal, hemos visto recetas en la que los plátanos fritos cobran una
relevancia importante; pero freír naranjas no parece que sea algo tan habitual,
por lo menos pa
La
verdad es que cuando comencé a preparar esta receta no tenía mucha fe en el
resultado final de la misma, no veía que con los ingredientes que la integraran
podría conseguir un sabor contundente en esta pasta, que me iba a salir
deslavazada. Quizás es
Tagliatelle Con Coles De Bruselas Y Jamón/tagliatelle With Brussels Sprouts And Ham
La
verdad es que cuando comencé a preparar esta receta no tenía mucha fe en el
resultado final de la misma, no veía que con los ingredientes que la integraran
podría conseguir un sabor contundente en esta pasta, que me iba a salir
deslavazada. Quizás es
Cuando
realicé por primera vez esta receta me sorprendió el resultado tan estupendo
que había obtenido con unos pocos ingredientes, cocinados de una forma muy
sencilla y a un coste realmente económico, un verdadero platazo. No recordaba
que era una de l
Judías A La Andaluza/green Beans To The Andalusian Style
Cuando
realicé por primera vez esta receta me sorprendió el resultado tan estupendo
que había obtenido con unos pocos ingredientes, cocinados de una forma muy
sencilla y a un coste realmente económico, un verdadero platazo. No recordaba
que era una de l
Las
ensaladas son un plato fundamental en nuestra alimentación para conseguir un
equilibrio de la misma encaminado a obtener una nutrición saludable.
Por
eso debemos hacer que una ensalada sea divertida, que no nos sean monótonas y
podamos disfrutar
Ensalada De Col Lombarda Y Calabaza, Con Parmesano Y Mermelada/ Red Cabbage And Pumpkin, With Parmesan And Marmalade
Las
ensaladas son un plato fundamental en nuestra alimentación para conseguir un
equilibrio de la misma encaminado a obtener una nutrición saludable.
Por
eso debemos hacer que una ensalada sea divertida, que no nos sean monótonas y
podamos disfrutar
Las
recetas sencillas, las recetas económicas y saludables, las que se tienen que
realizar en casa en el día a día, esas recetas son las que tendríamos que
proclamar como la verdadera gastronomía, fuera de malabarismos imposibles para
cualquier persona
Pollo En Salsa De Verduras Con Guarnición De Patatas Fritas/ Chicken In Vegetable Sauce With Chips
Las
recetas sencillas, las recetas económicas y saludables, las que se tienen que
realizar en casa en el día a día, esas recetas son las que tendríamos que
proclamar como la verdadera gastronomía, fuera de malabarismos imposibles para
cualquier persona
Una
nueva receta con alcachofas para preparar en esta ocasión un entrante con un
sabor estupendo.
Una
receta navarra, una tierra donde cuentan con unas verduras extraordinarias, y
como no, con unas alcachofas de primera calidad.
De
alguna forma me
Alcachofas Con Almejas /artichokes With Clams
Una
nueva receta con alcachofas para preparar en esta ocasión un entrante con un
sabor estupendo.
Una
receta navarra, una tierra donde cuentan con unas verduras extraordinarias, y
como no, con unas alcachofas de primera calidad.
De
alguna forma me
Buscando
por el recetario de la península he encontrado esta receta que procede de la
comarca del Ampurdán en la provincia de Gerona.
Como
su nombre indica combina la carne y el pescado en un guiso. En este caso
combinamos la carne de pollo con unas
Mar Y Montaña /sea And Mountain
Buscando
por el recetario de la península he encontrado esta receta que procede de la
comarca del Ampurdán en la provincia de Gerona.
Como
su nombre indica combina la carne y el pescado en un guiso. En este caso
combinamos la carne de pollo con unas
El
cuquillo es una variedad de oliva negra, más pequeña que otras variedades y que
se cultiva principalmente en las provincias de Murcia, Alicante, Almería y
Granada, conocida también como Lechín de Granada y Oliva de Onil. Tiene un
sabor extraordinario
Olivas Del Cuquillo Aliñadas/cuquillo Olives Seasoned
El
cuquillo es una variedad de oliva negra, más pequeña que otras variedades y que
se cultiva principalmente en las provincias de Murcia, Alicante, Almería y
Granada, conocida también como Lechín de Granada y Oliva de Onil. Tiene un
sabor extraordinario
El
risotto es una forma de cocinar el arroz típica italiana. Una elaboración específica
con unos ingredientes básicos en todas las recetas, arroz, mantequilla, queso
parmesano, caldo de pescado o carne y alcohol (vino blanco, vino dulce o tinto
normalme
Risotto De Alcachofas Con Café/artichoke Risotto With Coffee
El
risotto es una forma de cocinar el arroz típica italiana. Una elaboración específica
con unos ingredientes básicos en todas las recetas, arroz, mantequilla, queso
parmesano, caldo de pescado o carne y alcohol (vino blanco, vino dulce o tinto
normalme
Esta
es una de las tapas más sabrosas que he probado y lo hice en el restaurante de
Karlos Arguiñano en Zarauz, nos lo pusieron como una bienvenida mientras pensábamos
el menú y la verdad es que nos encantó a todo el grupo.
He
querido hacerla pero no
Brandada De Bacalao Con Alcachofas
Esta
es una de las tapas más sabrosas que he probado y lo hice en el restaurante de
Karlos Arguiñano en Zarauz, nos lo pusieron como una bienvenida mientras pensábamos
el menú y la verdad es que nos encantó a todo el grupo.
He
querido hacerla pero no
Si
hablamos de alcachofas podemos encontrarnos con un mundo inmenso de
posibilidades en la cocina. Esta hortaliza se adapta a todo, combina con todo y
contribuye con su sabor a realzar cualquier otro producto. Y además tiene múltiples beneficios para nu
Alcachofas Rellenas De Setas
Si
hablamos de alcachofas podemos encontrarnos con un mundo inmenso de
posibilidades en la cocina. Esta hortaliza se adapta a todo, combina con todo y
contribuye con su sabor a realzar cualquier otro producto. Y además tiene múltiples beneficios para nu
