Cocinar con
antelación facilita la vida, ahorra tiempo y permite tener siempre en casa platos
preparados listos solo para calentar y servir.
Este es un guiso que
según dicen (en casa no se dio opción a probar esto) está mejor al otro día. Y
esto es
Alubias Marineras/ Marine Haricot Beans
Cocinar con
antelación facilita la vida, ahorra tiempo y permite tener siempre en casa platos
preparados listos solo para calentar y servir.
Este es un guiso que
según dicen (en casa no se dio opción a probar esto) está mejor al otro día. Y
esto es
Cuando realizo una
nueva receta siempre me guío a pies juntillas por las instrucciones que da su autor.
Es verdad que en alguna ocasión existen errores (voluntarios o involuntarios)
en las cantidades, en los tiempos de cocción o incluso en los ingredie
Bacalao Con Calabacin Y Setas/ Cod With Zucchini And Mushrooms
Cuando realizo una
nueva receta siempre me guío a pies juntillas por las instrucciones que da su autor.
Es verdad que en alguna ocasión existen errores (voluntarios o involuntarios)
en las cantidades, en los tiempos de cocción o incluso en los ingredie
Con el paso del
tiempo voy adquiriendo nuevos conocimientos que van mejorando las recetas que
ya había publicado anteriormente. Nuevas formas de cocción, algún que otro
ingrediente que se incorpora, nuevas hierbas y especias, un poco más de control
en
Arroz De Marisco Al Eneldo/ Seafood Rice To Dill Aroma
Con el paso del
tiempo voy adquiriendo nuevos conocimientos que van mejorando las recetas que
ya había publicado anteriormente. Nuevas formas de cocción, algún que otro
ingrediente que se incorpora, nuevas hierbas y especias, un poco más de control
en
En algunas ocasiones
he utilizado como guarnición de recetas la compota de manzana. Aunque supongo
muy conocida por todos su elaboración, os voy a mostrar la que he realizado en
esas ocasiones que a la postre ha resultado muy acertada.
La compota es
Compota De Manzana Y Especias/ Apple And Spices Compote
En algunas ocasiones
he utilizado como guarnición de recetas la compota de manzana. Aunque supongo
muy conocida por todos su elaboración, os voy a mostrar la que he realizado en
esas ocasiones que a la postre ha resultado muy acertada.
La compota es
La verdad es que me
llamó mucho la atención esta receta cuando la vi. No había oído nunca hablar de
un flan de caldo, y sin embargo es obvio realizar un flan con un caldo, solo
tenemos cambiar la leche por un buen caldo.
Posteriormente he
visto que
Flan De Caldo/ Broth Mold
La verdad es que me
llamó mucho la atención esta receta cuando la vi. No había oído nunca hablar de
un flan de caldo, y sin embargo es obvio realizar un flan con un caldo, solo
tenemos cambiar la leche por un buen caldo.
Posteriormente he
visto que
Una receta sencilla
de calamares a la plancha donde he querido intentar una presentación distinta
para hacer una tapa que llame la atención a la hora de poner en la mesa.
No está mal aunque
seguro que es posible refinar un poco más esta idea y cons
Racimo De Calamares Con Verduritas/ Bunch Of Squids With Vegetables
Una receta sencilla
de calamares a la plancha donde he querido intentar una presentación distinta
para hacer una tapa que llame la atención a la hora de poner en la mesa.
No está mal aunque
seguro que es posible refinar un poco más esta idea y cons
No es la primera vez
que me sorprende gratamente el resultado de una receta en la que no tenía
demasiada fe. Nos suele pasar, por lo menos a mí, que nos dejamos influenciar
por experiencias negativas anteriores con un producto, por su aspecto que nos
ha
Compota De Boniato Y Mebrillo/ Sweet Potato And Quince Compote
No es la primera vez
que me sorprende gratamente el resultado de una receta en la que no tenía
demasiada fe. Nos suele pasar, por lo menos a mí, que nos dejamos influenciar
por experiencias negativas anteriores con un producto, por su aspecto que nos
ha
Siempre
me guía la curiosidad cuando busco una receta que probar y en esta ocasión no
pude resistir la atracción que me produjo esta que publico ahora.
Por supuesto, aparte de la
curiosidad en la selección de recetas, está lo que a cada uno agrada
Patatas Asadas Con Salsa De Rucula
Siempre
me guía la curiosidad cuando busco una receta que probar y en esta ocasión no
pude resistir la atracción que me produjo esta que publico ahora.
Por supuesto, aparte de la
curiosidad en la selección de recetas, está lo que a cada uno agrada
Es un plato 100% típico de nuestra comarca, la Vega Baja del Segura, veis que solo se emplean verduras, legumbres y productos de la huerta.
Es una receta que los vegetarianos (si no la conocen) van a disfrutar de lo lindo porque de verdad que esta r
Arroz Clarico De Vigilia (o De Los Tres “puñaos”)
Es un plato 100% típico de nuestra comarca, la Vega Baja del Segura, veis que solo se emplean verduras, legumbres y productos de la huerta.
Es una receta que los vegetarianos (si no la conocen) van a disfrutar de lo lindo porque de verdad que esta r
Sencillez y
sobriedad para un plato muy rico y saludable. Una receta que se sale de la línea
de sofisticación que tanto impera desde hace algún tiempo en la gastronomía.
Nos olvidamos que lo
primero que tiene que ser una comida es que sea saludable y
Escudilla De Calabaza, Arroz Y Queso/ Bowl Of Pumpkin, Rice And Cheese
Sencillez y
sobriedad para un plato muy rico y saludable. Una receta que se sale de la línea
de sofisticación que tanto impera desde hace algún tiempo en la gastronomía.
Nos olvidamos que lo
primero que tiene que ser una comida es que sea saludable y
Otra receta que
añadir a la larga lista de arroces levantinos. En esta ocasión de inspiración
catalana donde existe cierta tradición en la preparación de platos en los que
se combinan productos del mar con carnes.
También nos podemos
encontrar con a
Arroz De Mar Y Montaña (carne Y Pescado)/ "sea And Mountain" (meat And Fish) Rice
Otra receta que
añadir a la larga lista de arroces levantinos. En esta ocasión de inspiración
catalana donde existe cierta tradición en la preparación de platos en los que
se combinan productos del mar con carnes.
También nos podemos
encontrar con a
Dos ingredientes que
aparentemente no tienen una buena combinación. Sin embargo en la cocina no
siempre debemos guiarnos por las apariencias y atrevernos a probar
combinaciones que en un principio no creemos razonables.
En mi ignorancia me
está sor
Morcilla Y Mermelada/ Black Pudding And Jam
Dos ingredientes que
aparentemente no tienen una buena combinación. Sin embargo en la cocina no
siempre debemos guiarnos por las apariencias y atrevernos a probar
combinaciones que en un principio no creemos razonables.
En mi ignorancia me
está sor
Resultan sorprendentes
las posibilidades que podemos tener en la preparación de una ensalada.
Productos frescos y un buen aliño nos dan opciones a probar infinitos sabores y
texturas.
En casa debemos
acostumbrarnos a buscar opciones diferentes a la
Ensalada De Peras Al Roquefort/ Pears Salad With Roquefort Cheese
Resultan sorprendentes
las posibilidades que podemos tener en la preparación de una ensalada.
Productos frescos y un buen aliño nos dan opciones a probar infinitos sabores y
texturas.
En casa debemos
acostumbrarnos a buscar opciones diferentes a la
Otra ensalada muy habitual
en mi comarca, la Vega Baja del Segura, limítrofe con las comarcas huertanas de
la provincia de Murcia, a las que nos une el rio Segura y con las que
compartimos muchos usos y costumbres.
Como podéis observar,
gran parte
Ensalada Murciana
Otra ensalada muy habitual
en mi comarca, la Vega Baja del Segura, limítrofe con las comarcas huertanas de
la provincia de Murcia, a las que nos une el rio Segura y con las que
compartimos muchos usos y costumbres.
Como podéis observar,
gran parte
Volvemos a Italia.
Cuando publiqué la receta de los tomates gratinados, os prometí que a la siguiente semana os presentaría una receta que estuviera acompañada de esta guarnición. Me he retrasado un poco, pero aquí está.
De nuevo hemos sacado una
Emperador A La Siciliana (con Tomates Gratinados)
Volvemos a Italia.
Cuando publiqué la receta de los tomates gratinados, os prometí que a la siguiente semana os presentaría una receta que estuviera acompañada de esta guarnición. Me he retrasado un poco, pero aquí está.
De nuevo hemos sacado una
La semana pasada preparé esta misma receta basándome en las
indicaciones que había encontrado para preparar un arroz con esta carne y el
resultado fue extraordinario.
Pero sucedió que conforme lo estaba preparando estaba
pensando en que podría adapt
Arroz Con Secreto Ibérico Y Ajetes (y 2)/ Rice With Iberian Pork "secreto" (a Pork Cut) And Young Garlics (and 2)
La semana pasada preparé esta misma receta basándome en las
indicaciones que había encontrado para preparar un arroz con esta carne y el
resultado fue extraordinario.
Pero sucedió que conforme lo estaba preparando estaba
pensando en que podría adapt
Una ensalada es, en líneas generales,
un plato frío con
hortalizas mezcladas, cortadas
en trozos y aderezadas, fundamentalmente con sal, aceite vegetal y vinagre. Puede tomarse como plato único, antes o
después del plato principal o como complemento. T
Ensalada De Berenjenas Y Garbanzos/ Eggplant And Chickpeas Salad
Una ensalada es, en líneas generales,
un plato frío con
hortalizas mezcladas, cortadas
en trozos y aderezadas, fundamentalmente con sal, aceite vegetal y vinagre. Puede tomarse como plato único, antes o
después del plato principal o como complemento. T
En otras ocasiones
he presentado recetas que son similares a esta. Lo único que vamos a cambiar es
el ingrediente.
Ya he publicado las
gambas al ajillo y las almejas al ajillo; y aunque el proceso de elaboración es
idéntico hemos encontrado unas ca
Cigalitas Al Ajillo/ Small Langoustine With Garlic
En otras ocasiones
he presentado recetas que son similares a esta. Lo único que vamos a cambiar es
el ingrediente.
Ya he publicado las
gambas al ajillo y las almejas al ajillo; y aunque el proceso de elaboración es
idéntico hemos encontrado unas ca
La finalidad de la
receta de hoy es buscar formas de marinar la sardina y comprobar los resultados
a los que llegamos.
He de decir que en
esta ocasión todo ha resultado muy sencillo y el periodo de marinado ha sido
muy rápido, y de forma añadida he
Sardinas Marinadas/ Marinated Sardines
La finalidad de la
receta de hoy es buscar formas de marinar la sardina y comprobar los resultados
a los que llegamos.
He de decir que en
esta ocasión todo ha resultado muy sencillo y el periodo de marinado ha sido
muy rápido, y de forma añadida he
Una
receta muy sencilla en su elaboración de la que he aprendido muchas cosas, no
ya al cocinarla, que no tiene ningún misterio, sino en la combinación de
sabores que se ha creado con las guarniciones empleadas.
Almendras
tostadas y dátiles, sin nin
Costillas De Cerdo Caramelizadas Con Miel/ Pork Ribs Caramelized With Honey
Una
receta muy sencilla en su elaboración de la que he aprendido muchas cosas, no
ya al cocinarla, que no tiene ningún misterio, sino en la combinación de
sabores que se ha creado con las guarniciones empleadas.
Almendras
tostadas y dátiles, sin nin
Es
conocido por todo el mundo el gazpacho manchego, un guiso elaborado con carne
de caza y tortas de cenceña.
Sobre
las tortas de cenceña en la costa del sur la provincia de Alicante, Santa Pola
y Torrevieja principalmente, se desarrolló una versión
Gazpacho Marinero/ Sailor Gazpacho
Es
conocido por todo el mundo el gazpacho manchego, un guiso elaborado con carne
de caza y tortas de cenceña.
Sobre
las tortas de cenceña en la costa del sur la provincia de Alicante, Santa Pola
y Torrevieja principalmente, se desarrolló una versión
En
nuestra comarca, la Vega Baja del Segura (Alicante), estamos muy orgullosos de
nuestro producto estrella, la alcachofa. Por las características de la zona,
por el clima y la tierra, por la forma de cultivarla, o por cualquier otra
razón que cualqui
Ensalada De Alcachofas
En
nuestra comarca, la Vega Baja del Segura (Alicante), estamos muy orgullosos de
nuestro producto estrella, la alcachofa. Por las características de la zona,
por el clima y la tierra, por la forma de cultivarla, o por cualquier otra
razón que cualqui
En
nuestra dieta particular nos habían indicado preparar un bacalao al horno. Hacía
mucho tiempo que no habíamos utilizado este estupendo pescado y me agradaba
mucho volver a hacer una receta con él.
Estudié
un poco las posibilidades que tenía en cu
Bacalao Al Horno Con Patatas, Cebolla Y Pimientos Verdes
En
nuestra dieta particular nos habían indicado preparar un bacalao al horno. Hacía
mucho tiempo que no habíamos utilizado este estupendo pescado y me agradaba
mucho volver a hacer una receta con él.
Estudié
un poco las posibilidades que tenía en cu
Una receta internacional que nos
va a venir muy bien para esta época del año en la que las temperaturas
comienzan a subir y necesitamos algo suave y fresco para nuestras comidas.
Con
una elaboración sencilla y rápida este plato es estupendo para mom
Arroz Tres Delicias/ Three Delights Fried Rice
Una receta internacional que nos
va a venir muy bien para esta época del año en la que las temperaturas
comienzan a subir y necesitamos algo suave y fresco para nuestras comidas.
Con
una elaboración sencilla y rápida este plato es estupendo para mom
He
decidido este Domingo preparar una mermelada. En cualquier época del año
podemos encontrar frutas y hortalizas con las que preparar una estupenda
conserva y disfrutarla durante un tiempo prolongado.
Es
cierto que actualmente podemos encontrar un
Mermelada De Tomate Y Romero/ Tomato And Rosemary Jam
He
decidido este Domingo preparar una mermelada. En cualquier época del año
podemos encontrar frutas y hortalizas con las que preparar una estupenda
conserva y disfrutarla durante un tiempo prolongado.
Es
cierto que actualmente podemos encontrar un
Preparando
la entrada del verano buscando recetas frescas para las comidas de esta
temporada. Como no, las ensaladas son indispensables para los menús que podamos
realizar a partir de ahora.
Al
ver esta ensalada pensé que podría ser ideal, dado los
Ensalada De Canonigos, Mango Y Magret De Pato/ Lamb`s Lettuce, Mango And Duck Magret Salad
Preparando
la entrada del verano buscando recetas frescas para las comidas de esta
temporada. Como no, las ensaladas son indispensables para los menús que podamos
realizar a partir de ahora.
Al
ver esta ensalada pensé que podría ser ideal, dado los
Hace
mucho tiempo que tenía pendiente de preparar esta receta pero nunca había
encontrado el momento de realizarla.
Y
la verdad es que parece que este es el sino de este plato, una receta antigua,
tradicional, que se preparaba en todas las zonas ru
Pollo En Pepitoria/ Chicken In A Fricassee (sauce With Saffron, Almond, Bread And Yolk)
Hace
mucho tiempo que tenía pendiente de preparar esta receta pero nunca había
encontrado el momento de realizarla.
Y
la verdad es que parece que este es el sino de este plato, una receta antigua,
tradicional, que se preparaba en todas las zonas ru
Nos
decidimos este domingo por una ensalada. Algo sencillo, como son casi todas las
ensaladas, buscando solo conseguir un sabor fresco, agradable.
En
esta ocasión vamos a variar un poquito los ingredientes y cambiamos las
verduras por la fruta y uti
Ensalada Tres Manzanas Con Queso Azul Y Jamón/ Salad Three Apples With Blue Cheese And Ham
Nos
decidimos este domingo por una ensalada. Algo sencillo, como son casi todas las
ensaladas, buscando solo conseguir un sabor fresco, agradable.
En
esta ocasión vamos a variar un poquito los ingredientes y cambiamos las
verduras por la fruta y uti
Siempre
quiero reproducir la experiencia de realizar una nueva receta. Como se indica, este
blog es un diario culinario en donde semana a semana voy relatando mi vivencia
y mi opinión con la elaboración de la receta que en cada momento publico.
Por
Solomillo De Cerdo Al Vino De Malaga Con Crema De Patata/ Pork Tenderloin In Malaga Wine Sauce With Potato Cream
Siempre
quiero reproducir la experiencia de realizar una nueva receta. Como se indica, este
blog es un diario culinario en donde semana a semana voy relatando mi vivencia
y mi opinión con la elaboración de la receta que en cada momento publico.
Por
Esta
receta es consecuencia de una sugerencia de una seguidora de mi blog para
incluirla en la colección que he comenzado a preparar “Saboreando España” en la
que quiero recopilar platos de distintos lugares de España.
Tengo
ya incluida
Cordero Al Chilindrón De Navarra/lamb Chilindrón (pepper Sauce) From Navarre
Esta
receta es consecuencia de una sugerencia de una seguidora de mi blog para
incluirla en la colección que he comenzado a preparar “Saboreando España” en la
que quiero recopilar platos de distintos lugares de España.
Tengo
ya incluida
