Las coliflores proceden de Oriente, de la zona de Asia Menor y Líbano, la patria de los fenicios. Pero a pesar de ello en la Antigüedad no se tomaban como alimento sino como remedio a algunas enfermedades y dolencias, como los problemas de estómago, diarr
Hoy Comemos Coliflores
Las coliflores proceden de Oriente, de la zona de Asia Menor y Líbano, la patria de los fenicios. Pero a pesar de ello en la Antigüedad no se tomaban como alimento sino como remedio a algunas enfermedades y dolencias, como los problemas de estómago, diarr
Este es un postre muy sencillo, si tenéis niños en casa podéis animarlos a hacerlo y así, de camino, se van aficionando a la cocina. La idea surgió un día que necesitaba poner un final dulce a una comida con invitados y no había preparado nada. Así que re
Vasito De Cereales Y mascarpone
Este es un postre muy sencillo, si tenéis niños en casa podéis animarlos a hacerlo y así, de camino, se van aficionando a la cocina. La idea surgió un día que necesitaba poner un final dulce a una comida con invitados y no había preparado nada. Así que re
Este postre no lo he hecho yo sino que la receta me la ha proporcionado quien lo elaboró para mí como regalo. Estamos inmersos en una sociedad consumista en la que nos incitan a comprar cuando hay que regalar, y en la que constantemente se están inventand
Postre De Mango Y Queso mascarpone
Este postre no lo he hecho yo sino que la receta me la ha proporcionado quien lo elaboró para mí como regalo. Estamos inmersos en una sociedad consumista en la que nos incitan a comprar cuando hay que regalar, y en la que constantemente se están inventand
Hace unos días me regalaron una caja de fresas de las que huelen a distancia y saben de verdad a fresas, habían sido compradas en Chiclana, y el trayecto hasta mi casa oliendo a esa delicia, fue eso, una delicia. Qué difícil es encontrar fresas que sepan
Fresas Rellenas De Queso mascarpone
Hace unos días me regalaron una caja de fresas de las que huelen a distancia y saben de verdad a fresas, habían sido compradas en Chiclana, y el trayecto hasta mi casa oliendo a esa delicia, fue eso, una delicia. Qué difícil es encontrar fresas que sepan
La berza es un plato muy querido por casi todo el mundo, rara es la persona a la que no le guste una buena berza. A mí me sale muy buena, los que la prueban así piensan, y hasta me han pedido de regalo que les haga una berza…Para variar de vez en cu
Berza De Calabaza
La berza es un plato muy querido por casi todo el mundo, rara es la persona a la que no le guste una buena berza. A mí me sale muy buena, los que la prueban así piensan, y hasta me han pedido de regalo que les haga una berza…Para variar de vez en cu
Las albóndigas se pueden hacer con carne de ternera o cerdo, yo prefiero mezclar ambas, por lo que le pido a mi carnicero que pique mitad y mitad. Una de las formas más conocidas y habituales de cocinarlas es hacerlas con tomate, pero en esta receta que h
Albóndigas Con Tomate Y bechamel
Las albóndigas se pueden hacer con carne de ternera o cerdo, yo prefiero mezclar ambas, por lo que le pido a mi carnicero que pique mitad y mitad. Una de las formas más conocidas y habituales de cocinarlas es hacerlas con tomate, pero en esta receta que h
Sobre cómo hacer una pizza en casa de forma rápida y fácil ya he escrto en varias ocasiones. Y es una opinión compartida por todos los amantes de una buena pizza que como las hechas en casa, con los ingredientes que tenemos en el frigorífico o la despensa
Pizza Con Calabacín, Quesos Y Mortadela italiana
Sobre cómo hacer una pizza en casa de forma rápida y fácil ya he escrto en varias ocasiones. Y es una opinión compartida por todos los amantes de una buena pizza que como las hechas en casa, con los ingredientes que tenemos en el frigorífico o la despensa
El chop suey es un plato de origen chino cuyos ingredientes principales son trozos de carne con verduras, con brotes y salsa de soja, que se cocina en un wok. El wok es una especie de sartén usada en Oriente, abombada, de acero o hierro fundido. Cocinar e
Chop Suey De pollo
El chop suey es un plato de origen chino cuyos ingredientes principales son trozos de carne con verduras, con brotes y salsa de soja, que se cocina en un wok. El wok es una especie de sartén usada en Oriente, abombada, de acero o hierro fundido. Cocinar e
Estamos a 7 de octubre y hace un día de verano, con calor, y apetecen platos frescos, como esta ensalada.
Qué necesitamos:
Un cuarto kilo de langostinos cocidos
Melón
Un bote de palmitos
Lechuga
Salsa rosa
Huevas de lumpo
Cómo lo hacemos:
Se corta la le
Ensalada De Melón, Palmitos, Lechuga Y langostinos
Estamos a 7 de octubre y hace un día de verano, con calor, y apetecen platos frescos, como esta ensalada.
Qué necesitamos:
Un cuarto kilo de langostinos cocidos
Melón
Un bote de palmitos
Lechuga
Salsa rosa
Huevas de lumpo
Cómo lo hacemos:
Se corta la le
Los quesos de El Bucarito, en Rota son espectaculares, quesos variados de cabra, de leche cruda, con pimentón, con romero…y el azul que es uno de mis preferidos. Por eso lo he usado en varias ocasiones como ingrediente de mis platos. Un ejemplo de e
Palmitos Con Crema De Queso azul
Los quesos de El Bucarito, en Rota son espectaculares, quesos variados de cabra, de leche cruda, con pimentón, con romero…y el azul que es uno de mis preferidos. Por eso lo he usado en varias ocasiones como ingrediente de mis platos. Un ejemplo de e
Para acompañar pescados y carnes a la plancha esta salsa es estupenda. Según la revista Muy Interesante los pimientos rojos son my beneficiosos para la salud, así por ejemplo tienen propiedades antioxidantes por el licopeno que contienen. Previenen el cán
Salsa De Pimientos Rojos Para acompañar
Para acompañar pescados y carnes a la plancha esta salsa es estupenda. Según la revista Muy Interesante los pimientos rojos son my beneficiosos para la salud, así por ejemplo tienen propiedades antioxidantes por el licopeno que contienen. Previenen el cán
Nada más ver la foto de estas costillas de cerdo recién compradas en la Carnicería de Paco Melero en Vejer somos conscientes de que hagamos lo que hagamos con ellas nos va a salir un plato riquísimo, porque la carne que tienen, lo rellenitas que están, y
Costillas De Cerdo Al pimentón
Nada más ver la foto de estas costillas de cerdo recién compradas en la Carnicería de Paco Melero en Vejer somos conscientes de que hagamos lo que hagamos con ellas nos va a salir un plato riquísimo, porque la carne que tienen, lo rellenitas que están, y
Ya sabemos que la pasta es muy versátil, que se puede hacer de mil maneras. Eso unido a la amplia variedad de pasta que existe en el mercado hace que sea uno de los platos que más se consume en los hogares.
En esta ocasión he elegido cinta de espinacas, l
Cintas De Espinaca Con Queso Azul, Bacon, Foie Gras Y nata
Ya sabemos que la pasta es muy versátil, que se puede hacer de mil maneras. Eso unido a la amplia variedad de pasta que existe en el mercado hace que sea uno de los platos que más se consume en los hogares.
En esta ocasión he elegido cinta de espinacas, l
Las cocas se parecen a las pizzas pero son más “nuestras”, y su masa es parecida a la del pan, pudiendo hacerse más o menos compacta. Sobre cómo hacer la masa de la coca me remito a mi anterios post en el que explico cómo se elabora.
Me regal
Coca De Pisto Con champiñones
Las cocas se parecen a las pizzas pero son más “nuestras”, y su masa es parecida a la del pan, pudiendo hacerse más o menos compacta. Sobre cómo hacer la masa de la coca me remito a mi anterios post en el que explico cómo se elabora.
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Teriyaki es el nombre de una salsa japonesa que alude también al método de cocinar la carne. La palabra teriyaki está formada por el prefijo teri, referente al brillo que le da la salsa, y yaki, que se refiere al asado o forma de hacer la carne. Esta se
Brochetas Teriyaki
Teriyaki es el nombre de una salsa japonesa que alude también al método de cocinar la carne. La palabra teriyaki está formada por el prefijo teri, referente al brillo que le da la salsa, y yaki, que se refiere al asado o forma de hacer la carne. Esta se
Las carrilleras son las partes del cerdo o la ternera que están a ambos lados de la cara del animal, los llamados mofletes.Son muy gelatinosas y jugosas, por lo que se usa mucho para guisos ya que la cocción las deja muy tiernas. Se pueden cocinar de vari
Carrilleras Con Zanahorias
Las carrilleras son las partes del cerdo o la ternera que están a ambos lados de la cara del animal, los llamados mofletes.Son muy gelatinosas y jugosas, por lo que se usa mucho para guisos ya que la cocción las deja muy tiernas. Se pueden cocinar de vari
Los cítricos proceden de Oriente, concretamente de China e India, desde donde se expandieron a otros lugares del mundo.En España el limonero fue introducido por los árabes en el siglo X, al principio como árboles ornamentales, y ya en el siglo XV se empez
Mousse De Limón
Los cítricos proceden de Oriente, concretamente de China e India, desde donde se expandieron a otros lugares del mundo.En España el limonero fue introducido por los árabes en el siglo X, al principio como árboles ornamentales, y ya en el siglo XV se empez
Los gañotes son unos dulces que hacía mi madre, típicos de su pueblo, Salteras (Sevilla). Están exquisitos, aunque tienen un poco más de trabajo que otros, hay que dedicarles un tiempo, pero merece la pena. La receta tiene una peculiaridad, que las medida
Gañotes
Los gañotes son unos dulces que hacía mi madre, típicos de su pueblo, Salteras (Sevilla). Están exquisitos, aunque tienen un poco más de trabajo que otros, hay que dedicarles un tiempo, pero merece la pena. La receta tiene una peculiaridad, que las medida
El tradicional consumo de dulces durante la Semana Santa no ha sido siempre específico y exclusivo de estos días sino de la Cuaresma, durante la cual era de obligado cumplimiento realizar el ayuno y la abstinencia.
El ayuno consistía antes en tomar, exce
Dulces De Semana santa
El tradicional consumo de dulces durante la Semana Santa no ha sido siempre específico y exclusivo de estos días sino de la Cuaresma, durante la cual era de obligado cumplimiento realizar el ayuno y la abstinencia.
El ayuno consistía antes en tomar, exce
Los alcauciles son verduras muy sanas, con muchas propiedades curativas y que bien cocinadas están muy ricas, pudiéndose hacer a la plancha, al horno, guisadas, solas y acompañadas con otros ingredientes. Ahora están en su buena temporada y se encuentran
Alcauciles Con Jamón Y almendras
Los alcauciles son verduras muy sanas, con muchas propiedades curativas y que bien cocinadas están muy ricas, pudiéndose hacer a la plancha, al horno, guisadas, solas y acompañadas con otros ingredientes. Ahora están en su buena temporada y se encuentran
He estado de puente de Todos los Santos en Soria, donde se come estupendamente y de cuya gastronomía pondré este fin de semana algunos comentarios.
Pero hoy, tras el descanso, quiero dejaros una receta muy sana, a base de verduritas, patatas y champiñones
Alcauciles Con Patatas Y champiñones
He estado de puente de Todos los Santos en Soria, donde se come estupendamente y de cuya gastronomía pondré este fin de semana algunos comentarios.
Pero hoy, tras el descanso, quiero dejaros una receta muy sana, a base de verduritas, patatas y champiñones
Estamos en plena temprada de las alcachofas, o alcauciles, como queramos llamarlos. Desde que se encuentran en el mercado ya he hecho varios platos con esta verdura tan rica, guisados con patatas y champiñones, con jamón y almendras, guisados con otras ve
Alcachofas Rebozadas
Estamos en plena temprada de las alcachofas, o alcauciles, como queramos llamarlos. Desde que se encuentran en el mercado ya he hecho varios platos con esta verdura tan rica, guisados con patatas y champiñones, con jamón y almendras, guisados con otras ve
Puede parecer que nos hemos propuesto encumbrar a la carnicería de Paco Melero en Vejer y sus productos de unos meses acá, pero no se trata de eso. Paco no necesita que nadie lo encumbre ni le de publicidad, ya es muy conocido, sus productos tienen un pre
Salchichas Frescas Con Patatas Y pimientos
Puede parecer que nos hemos propuesto encumbrar a la carnicería de Paco Melero en Vejer y sus productos de unos meses acá, pero no se trata de eso. Paco no necesita que nadie lo encumbre ni le de publicidad, ya es muy conocido, sus productos tienen un pre
El ponerle este nombre a esta receta es porque una vez hecho el guiso lo podemos tomar como tal o pasarlo por la batidora, obteniendo así una deliciosa crema de verduras.
Las verduras para hacerlo son aleatorias, en mi caso he usado calabaza, alcauciles,
Guiso-crema De Verduras
El ponerle este nombre a esta receta es porque una vez hecho el guiso lo podemos tomar como tal o pasarlo por la batidora, obteniendo así una deliciosa crema de verduras.
Las verduras para hacerlo son aleatorias, en mi caso he usado calabaza, alcauciles,
Las pizzas hechas en casa están más buenas porque a lo ricas que están se une la saisfacción del buen resultado. Ya he dicho en varias ocasiones lo fácil que es hacer masa de pizza, y a la receta me remito para no repetirla. Luego se puede añadir una gran
Pizza Con Calabacín, Sobrasada Y Queso Azul O roquefort
Las pizzas hechas en casa están más buenas porque a lo ricas que están se une la saisfacción del buen resultado. Ya he dicho en varias ocasiones lo fácil que es hacer masa de pizza, y a la receta me remito para no repetirla. Luego se puede añadir una gran
A este guiso el choco le da un saborespecial, todo el que necesita y que es tan característico. Unas patatas con carne necesitan especies, la patata no tiene mucho sabor por sí sola y la carne no es especialmente “aromática”. Pero el choco…él solo se va
Patatas Con Chocos
A este guiso el choco le da un saborespecial, todo el que necesita y que es tan característico. Unas patatas con carne necesitan especies, la patata no tiene mucho sabor por sí sola y la carne no es especialmente “aromática”. Pero el choco…él solo se va
Todos conocemos el giso de “papas con chocos“, tan gaditano y tan rico. Pues este se hace igual pero añadiendo cazón. Sobre este pescado, el cazón, ya he escrito en otras ocasiones y he dado varias recetas, y en esta ocasión he hecho un “
Guiso De Patatas Con Cazón En amarillo
Todos conocemos el giso de “papas con chocos“, tan gaditano y tan rico. Pues este se hace igual pero añadiendo cazón. Sobre este pescado, el cazón, ya he escrito en otras ocasiones y he dado varias recetas, y en esta ocasión he hecho un “
Sobre la remolacha me gustaría decir algo que no fuera lo que todos sabemos, que es un tubérculo, de color rojo oscuro…Hay alguna cosas que tal vez se desconozcan de ella, como que en la Antigüedad se comían sus hojas, que se parecen a las espinacas
Crema O Sopa De Remolacha Y manzana
Sobre la remolacha me gustaría decir algo que no fuera lo que todos sabemos, que es un tubérculo, de color rojo oscuro…Hay alguna cosas que tal vez se desconozcan de ella, como que en la Antigüedad se comían sus hojas, que se parecen a las espinacas
Las naranjas están ahora en su mejor momento, y es recomendable tomarlas porque nos aportan vitamina C, muy buena para prevenir los resfriados propios de esta época invernal. Pero además de tomarlas como postre o en zumo para desayunar podemos usarlas par
Pechugas De Pollo A La naranja
Las naranjas están ahora en su mejor momento, y es recomendable tomarlas porque nos aportan vitamina C, muy buena para prevenir los resfriados propios de esta época invernal. Pero además de tomarlas como postre o en zumo para desayunar podemos usarlas par
Este año el calor y las temperaturas inapropiadas para un invierno han propiciado que las fresas sean recogidas antes de su tiempo normal.En la frutería donde compro las traen de Conil, y en esta localidad ya se han recogido la fresas en su punto ideal de
Postres Con Fresas
Este año el calor y las temperaturas inapropiadas para un invierno han propiciado que las fresas sean recogidas antes de su tiempo normal.En la frutería donde compro las traen de Conil, y en esta localidad ya se han recogido la fresas en su punto ideal de
