Cari fratelli…,
Los panes pueden aceptar muchas cosas dando un sabor particular o a veces solo colorido… Este pan flamenco lleva calabaza caramelizada, perlas de sabor dulce que son un premio en cada bocado que te las encuentras …
A
Pan Flamenco De Calabaza Caramelizada…, A Recuperar Flandes!!
Cari fratelli…,
Los panes pueden aceptar muchas cosas dando un sabor particular o a veces solo colorido… Este pan flamenco lleva calabaza caramelizada, perlas de sabor dulce que son un premio en cada bocado que te las encuentras …
A
Cari fratelli….,
Vengo de estar en Milán hace un par de semanas y venía embalado para preparar un risotto con hierbabuena y parmesano pero qué queréis que os diga…, estamos en tiempo de setas y mi pasión por ellas ha predominado…
Risotto De Boletus Edulis …,cucinato Secondo L'autentica Maniera Italiana
Cari fratelli….,
Vengo de estar en Milán hace un par de semanas y venía embalado para preparar un risotto con hierbabuena y parmesano pero qué queréis que os diga…, estamos en tiempo de setas y mi pasión por ellas ha predominado…
Buona sera fratelli…,
Primeras de la temporada … había que empezar fuerte…
Tiempo de salir al monte a buscar esos tesoros que se dejan ver poco a poco entre la hojarasca mojada por las primeras lluvias…, no soy poeta …
Setas Silvestres Sobre Huevo En Dos Texturas…, Para Tomar Con Cuchara
Buona sera fratelli…,
Primeras de la temporada … había que empezar fuerte…
Tiempo de salir al monte a buscar esos tesoros que se dejan ver poco a poco entre la hojarasca mojada por las primeras lluvias…, no soy poeta …
Cari fratelli…,
Os presento aquí a un viejo amigo…, un guiso muuuy tradicional con una guarnición llena de aromas y sabores …, de los que os gustan porque llevan detóo…
Los más polleros lo conocéis pero había que destapar
Pollo A La Cazadora… Con Laurel, Tomillo Y Aceituna Negra…
Cari fratelli…,
Os presento aquí a un viejo amigo…, un guiso muuuy tradicional con una guarnición llena de aromas y sabores …, de los que os gustan porque llevan detóo…
Los más polleros lo conocéis pero había que destapar
Cari fratelli…,
Esta recetiña de hoy no tiene nada… es tan sencilla que hasta los ingredientes y la materia prima son lo más económico que podéis encontrar en el mercado…
Reivindico el jurel ( y sobre todo el jurel grande o "jurel
Jurel Encebollado Al Horno...
Cari fratelli…,
Esta recetiña de hoy no tiene nada… es tan sencilla que hasta los ingredientes y la materia prima son lo más económico que podéis encontrar en el mercado…
Reivindico el jurel ( y sobre todo el jurel grande o "jurel
Cari fratelli…
Sí …, parece que no salimos de Italia… Sabéis como apasiona en el convento su cocina… tan nuestra a la vez…, compartiendo todos esos ingredientes… que nada nos suena raro ni sospechoso...
Qué más da
Caponata Siciliana … , Tenéis Diez Segundos Para Adivinar Qué Lleva…!!
Cari fratelli…
Sí …, parece que no salimos de Italia… Sabéis como apasiona en el convento su cocina… tan nuestra a la vez…, compartiendo todos esos ingredientes… que nada nos suena raro ni sospechoso...
Qué más da
Cari fratelli…,
Lo reconozco…, vengo de confesarme con el Prior… haberme atrevido a cocinar a la gallega un extraordinario choco con un arroz basmati … en vez del arroz de grano normal detodalavida ha sido un atrevimiento raya
Arroz Negro De Choco…, Esta Vez Con Basmati
Cari fratelli…,
Lo reconozco…, vengo de confesarme con el Prior… haberme atrevido a cocinar a la gallega un extraordinario choco con un arroz basmati … en vez del arroz de grano normal detodalavida ha sido un atrevimiento raya
Cari fratelli…
Sabéis esos platos que lo mismo valen para acompañar un principal o que lo pones al final de una comida y tan ricamente…?… pues aquí os dejo una diatriba de estas … a ver si vosotros lo descifráis y ya me contar
Berenjenas Caramelizadas Al Oporto… Y Ahora Ponle Una Carne Al Lado...
Cari fratelli…
Sabéis esos platos que lo mismo valen para acompañar un principal o que lo pones al final de una comida y tan ricamente…?… pues aquí os dejo una diatriba de estas … a ver si vosotros lo descifráis y ya me contar
Cari fratelli…,
Venga... va una ensalada fresca y sencillita pero que no por eso os dejará indiferentes… La ensalada siempre ha de entrar por la vista… provocar por el color… y luego es definitivo el primer bocado…, ese es
Ensalada De Sandia, Queso Feta Y Limón…el Mejor Trío
Cari fratelli…,
Venga... va una ensalada fresca y sencillita pero que no por eso os dejará indiferentes… La ensalada siempre ha de entrar por la vista… provocar por el color… y luego es definitivo el primer bocado…, ese es
Cari frateli…,
Cualquier momento es bueno para disfrutar de un buen pan…., básico en una buena alimentación y si sois capaces de hacerlo con vuestras propias manos conseguiréis una satisfacción completamente diferente a cocinar cualquier ot
Pan De Maíz Y Pasas De Corinto..., Todos Tenemos Un Día Especial ..
Cari frateli…,
Cualquier momento es bueno para disfrutar de un buen pan…., básico en una buena alimentación y si sois capaces de hacerlo con vuestras propias manos conseguiréis una satisfacción completamente diferente a cocinar cualquier ot
Buona sera fratelli…,
Volvemos al escabeche…, esa salsa que permite conservar a la vez que otorgar un sabor increíble y que ha de estar presente ocasionalmente en nuestra cocina…
Mis recuerdos con el escabeche se remontan a una época
Mejillones De Las Rias Gallegas En Escabeche…,
Buona sera fratelli…,
Volvemos al escabeche…, esa salsa que permite conservar a la vez que otorgar un sabor increíble y que ha de estar presente ocasionalmente en nuestra cocina…
Mis recuerdos con el escabeche se remontan a una época
Cari fratelli…,
Una idea más para preparar la pasta fresca…, el catalogo es tan variado y extenso como regiones que hay en Italia y a poco que la hayas paseado un poco lo vas encontrando y disfrutando…
No entiendo como ha calado tan
Lorighittas…, Trenzas De Pasta Fresca Con Verduras Salteadas …
Cari fratelli…,
Una idea más para preparar la pasta fresca…, el catalogo es tan variado y extenso como regiones que hay en Italia y a poco que la hayas paseado un poco lo vas encontrando y disfrutando…
No entiendo como ha calado tan
Cari fratelli…,
Os imagináis hacer en vuestra casita sin despeinaros demasiado uno de los platos más sutiles y delicados de la cocina italiana que nunca os lo pondrán en el Gino´s ni en la Tagliatella…?…
Delicadas albondiguita
Gnudis… Os Gustan Los Ñoquis..? … Pues Esperad A Ver Esto ..!!
Cari fratelli…,
Os imagináis hacer en vuestra casita sin despeinaros demasiado uno de los platos más sutiles y delicados de la cocina italiana que nunca os lo pondrán en el Gino´s ni en la Tagliatella…?…
Delicadas albondiguita
Cari fratelli…,
Qué delicia y delicadeza los tirabeques verdad…?… Los conocéis de sobra …, aunque su paso por los mercados es tan efímero a inicio de la primavera que además de volar de las estanterías… por desgracia ultim
Tirabeques Con Jamón Y Huevo Escalfado
Cari fratelli…,
Qué delicia y delicadeza los tirabeques verdad…?… Los conocéis de sobra …, aunque su paso por los mercados es tan efímero a inicio de la primavera que además de volar de las estanterías… por desgracia ultim
Cari fratelli…,
Sigue el frío… otros años por estas fechas ya andábamos en manga corta pero este 2018 parece que esta descargando ahora en primavera todo lo que se contuvo en el otoño… Y claro tenía que caer uno de los clásicos…
Garbanzos Con Costilla De Cerdo…, Últimos Guisos De La Temporada...
Cari fratelli…,
Sigue el frío… otros años por estas fechas ya andábamos en manga corta pero este 2018 parece que esta descargando ahora en primavera todo lo que se contuvo en el otoño… Y claro tenía que caer uno de los clásicos…
Buona sera fratelli…,
Hoy hemos enredado un poco más en el concepto del pastel de carne …, esa maravilla de sabor especiado con mesura y equilibrio... pero esta vez con más cosas de lo habitual para crear una auténtica explosión de sabor en
Pastel De Carne Al Estilo Tártaro…, No Lo Dejes Pasar...
Buona sera fratelli…,
Hoy hemos enredado un poco más en el concepto del pastel de carne …, esa maravilla de sabor especiado con mesura y equilibrio... pero esta vez con más cosas de lo habitual para crear una auténtica explosión de sabor en
Cari fratelli…,
Lo siento por los que le da mal fario el amarillo..., actores, actrices, conferenciantes, cantantes y gentes de múltiple pelaje...el amarillo es maravilloso y yo os lo voy a demostrar hoy...
Bueno, todo lo más me permi
Pan De Maíz Y Cantharellus….., El Amarillo A Mi No Me Da Mala Suerte.
Cari fratelli…,
Lo siento por los que le da mal fario el amarillo..., actores, actrices, conferenciantes, cantantes y gentes de múltiple pelaje...el amarillo es maravilloso y yo os lo voy a demostrar hoy...
Bueno, todo lo más me permi
Cari fratelli…,
Hay necesidades que no se pueden dejar pasar y hoy me apetecía de una vez por todas probar a hacer estos panes tan de moda … el pan Bao ó Gua Bao… y de paso avanzar en la comida china y taiwanesa sin necesidad de andar
Gua Bao …, Pan Chino Al Vapor ... Con Experimento Incluído.
Cari fratelli…,
Hay necesidades que no se pueden dejar pasar y hoy me apetecía de una vez por todas probar a hacer estos panes tan de moda … el pan Bao ó Gua Bao… y de paso avanzar en la comida china y taiwanesa sin necesidad de andar
Cari fratelli…,
Quizá hace mucho tiempo cuando el mundo no estaba tan tecnificado y no todo se encontraba en los supermercados..., los marineros llevaban en el petate estos panes secos que aguantan crujientes días y días y sobrevivían sus largas
Galletas Marineras…, Duran Más Que El Conejito De Duracell..
Cari fratelli…,
Quizá hace mucho tiempo cuando el mundo no estaba tan tecnificado y no todo se encontraba en los supermercados..., los marineros llevaban en el petate estos panes secos que aguantan crujientes días y días y sobrevivían sus largas
Cari fratelli…,
A ver... a tí te ponen un chorizo como este delante y ¿cuánto tardarías en pecar…?… Yo el primero.. con mi hipercolesterolemia a cuestas fui el primero… me sentía responsable de provocar este "invento"…
Chorizos Al Vino Sobre Brasas…,un Papillote Ilustrado
Cari fratelli…,
A ver... a tí te ponen un chorizo como este delante y ¿cuánto tardarías en pecar…?… Yo el primero.. con mi hipercolesterolemia a cuestas fui el primero… me sentía responsable de provocar este "invento"…
Cari fratelli….,
Hay ensaladas que son más que un mero complemento de un principal… , la de hoy que es ya una comida completa en si misma…
(Bueno, si tenéis invitados ese día en casa mejor preparad algo más … no vaya a ser que s
Ensalada De Perdiz Escabechada, Pimiento Confitado Y Frutos Secos…, De 10 !!!
Cari fratelli….,
Hay ensaladas que son más que un mero complemento de un principal… , la de hoy que es ya una comida completa en si misma…
(Bueno, si tenéis invitados ese día en casa mejor preparad algo más … no vaya a ser que s
Cari fratelli…,
No lo disimulemos…, nos gusta estar con un pie fuera de la linea del orden y la presentación perfecta… y para eso no hay nada mejor que un buen horneado de algo "como salga"… improvisando.., dejándose llevar y
Soufflè De Bacalao Con Pasas De Corinto…, Canalla Obra Maestra!!
Cari fratelli…,
No lo disimulemos…, nos gusta estar con un pie fuera de la linea del orden y la presentación perfecta… y para eso no hay nada mejor que un buen horneado de algo "como salga"… improvisando.., dejándose llevar y
Buona sera fratelli…,
Muchas veces me han llamado irreverente por sacar la centolla de su contexto culinario natural… cocida, troceada y a ponerse a hurgar entre laminillas que al final con tanta pasión acabas haciéndote heridas en la boca&
Volovanes De Centolla … , "vol-au-vents" Si Lo Preferís..
Buona sera fratelli…,
Muchas veces me han llamado irreverente por sacar la centolla de su contexto culinario natural… cocida, troceada y a ponerse a hurgar entre laminillas que al final con tanta pasión acabas haciéndote heridas en la boca&
Cari fratelli…,
El mundo es un pañuelo…. e internet una máquina de sorpresas…
Pensaba yo que al que se le ocurrió la idea de la "empanada abierta de raya o congrio" tan típica de la cocina gallega seguro que ni pensaba que en las
Khachapuri ( Pan De Queso) …, Una Mezcla Entre Pan, Pizza Y Empanada
Cari fratelli…,
El mundo es un pañuelo…. e internet una máquina de sorpresas…
Pensaba yo que al que se le ocurrió la idea de la "empanada abierta de raya o congrio" tan típica de la cocina gallega seguro que ni pensaba que en las
Cari fratelli…,
Conocí esta especialidad de la gastronomía belga hace años pero no la había probado en las cocinas del convento hasta hoy… de cada viaje traes algo …, yo prefiero lo inmaterial… y mereció la pena ahondar en el "p
Mejillones Al Estilo Belga…, Pero Con Materia Prima De Aquí...
Cari fratelli…,
Conocí esta especialidad de la gastronomía belga hace años pero no la había probado en las cocinas del convento hasta hoy… de cada viaje traes algo …, yo prefiero lo inmaterial… y mereció la pena ahondar en el "p
Buona sera fratelli…,
Sabéis la devoción que hay en este convento por las berenjenas… y si son pequeñas mejor…
Desde luego si las veis unas al lado de las otras no dudéis en probar … porque esas de aspecto reventón y de piel
Berenjenas Pequeñas Rebozadas En Cuartos…, Las Favoritas.
Buona sera fratelli…,
Sabéis la devoción que hay en este convento por las berenjenas… y si son pequeñas mejor…
Desde luego si las veis unas al lado de las otras no dudéis en probar … porque esas de aspecto reventón y de piel
Buona sera fratelli…,
Supongo que a todos os ha pasado querer hacer una receta de postre e intentar no cargar mucho la mano de harinas…, mantequillas, azúcares y demás "ensanchadores de cintura" sin que la cosa pierda la verdadera esencia d
Crumble De Manzana Terminado En Sartén …, Pequeñas Variaciones Tolerables...
Buona sera fratelli…,
Supongo que a todos os ha pasado querer hacer una receta de postre e intentar no cargar mucho la mano de harinas…, mantequillas, azúcares y demás "ensanchadores de cintura" sin que la cosa pierda la verdadera esencia d
Cari fratelli…,
Hay cosas que desde bien pequeñitos hemos aprendido que es inutil decirles que no… un pedazo pequeño de tarta de queso con cobertura de membrillo…. eh??… a ver quien es el valiente que dice que no…?. …
Tarta De Queso De Tetilla Y Membrillo…, Que No Se Entere Tu Médico…!!
Cari fratelli…,
Hay cosas que desde bien pequeñitos hemos aprendido que es inutil decirles que no… un pedazo pequeño de tarta de queso con cobertura de membrillo…. eh??… a ver quien es el valiente que dice que no…?. …
Cari fratelli…,
Pocos momentos tan esperados como las primeras lluvias otoñales …, para un setero este es el verdadero Adviento… tras la penitencia del verano… tanto sol y tanta playa…, por fin algo de humedad que libere e
Filloas De Harina De Castaña Rellenas De Setas Silvestres…., Manjar!!
Cari fratelli…,
Pocos momentos tan esperados como las primeras lluvias otoñales …, para un setero este es el verdadero Adviento… tras la penitencia del verano… tanto sol y tanta playa…, por fin algo de humedad que libere e
Buona sera fratelli…,
Hoy solo quiero calentaros un poco la cabeza con esta versión modernita de la tortilla de todos los días… pero soufflé, … que aunque parece que la cosa viene a ser casi lo mismo …, ni se le parece.
Nunc
Tortilla Paisana Soufflé…., Como Comerse Una Nube...!!
Buona sera fratelli…,
Hoy solo quiero calentaros un poco la cabeza con esta versión modernita de la tortilla de todos los días… pero soufflé, … que aunque parece que la cosa viene a ser casi lo mismo …, ni se le parece.
Nunc
