Recetas de cocina de emorsan

Pan De Nadal … Si He Podido Yo, Seguro Que Podrás Tú!!

Cari fratelli... Si el pan normal tiene algo especial…, o Pan de Nadal colmará vuestro ego panadero al 150%…. Viene a ser un brioche o un panettone de los de toda la vida pero enriquecido con frutos secos (nueces, avellanas, p

Matambre De Vaca Relleno…, Cómo No Va A Matar El Hambre…!!

Cari fratelli...,En estos tiempos de pandemia y mucho tiempo en casa que todo el mundo está loco de contento metiéndose en la cocina a preparar cosas ricas con las que sorprender y sorprenderse..., os voy a contar una receta "de fondo de armario"... q

Cerdo Con Salsa De Peras…, Hmmmm !... Slowcooking My Friend

Cari fratelli…, Encontrar complementos para acompañar nuestros platos y dinamizarlos un poco no es algo difícil..., todos dejamos volar la imaginación a veces..., pero requiere originalidad, imaginación o simplemente pruebas de "ensayo-error .."..

Navajas Con Salsa De Albariño Y Jalapeños... Galicia Y México Mano A Mano

Cari fratelli...,Habría que definir primeramente lo que para un gallego significa la palabra "sacrilegio" cuando hablamos de marisco... , esto es complicado... Viene a ser parecido a lo que siente un valenciano de pura cepa cuando se trata de paella o u

Arroz Del Señorito Con Lubina Salvaje..., Lo Más Chulo, Pescarlas !!

Cari fratelli...,Lo veas por donde lo veas ..., esto no es una paella... seamos claros y que vaya esto por delante ..., porque si no mis grandes amigos valencianos me van a crujir... Es un arroz con una variedad que me gusta mucho, arroz hindú Basmati...

Huevos Al Horno Envueltos En Bacon... , Desayuno De Domingo .

Cari fratelli…,A ver...., desayuno de domingo que no hay que madrugar para ir al chollo... como si estuvieramos en el Meliá ***** de Bilbao como uno que yo me sé...Ya el día anterior le echaste por casualidad el ojo a ese cachivache de silicona que

Carpaccio De Vaca Vieja A Cuchillo..., Lo Importante No Es El Corte Sino El Marbling

Cari fratelli...,Primeramente felicitar vuestro recien estrenado año... ojalá venzamos en todo, sobre todo en salud pero van solo 7 dias ... y es para echarse las manos a la cabeza... Por no ser más insistente pasaremos directamente a la cocina ... que v

Parmentier De Bacalao Y Pulpo..., Por Fin Juntos Pero No Revueltos...

Cari fratelli...,Podéis explicarme como un pescado y un cefalópodo pueden llevarse tan bien en el plato...?... Pues no sé frates ..., pero es así... En el mar uno escapa del otro .., pero en tu plato que estén muy juntitos..., cada uno con su sabor y su

Arroz Al Horno De Leña..., Versión Con Setas De Otoño Y Confit De Pato.

Cari fratelli..., Vuelve el otoño y las recetas homenaje a esta preciosa estación... que solo gusta y apasiona a los que no son rencorosos del fin del verano ..., que aceptan esas primeras gotas de agua y ese frío en la cara..., esas primeras borrascas..

Lubina Salvaje Al Estragón ..., En Costra De Hojaldre De Bico A Cola...

Cari fratelli..., Primeramente.... cómo estáis....?????, hace tiempo que no os pregunto y espero que con toda esta pesadilla del COVID que no cesa, estéis todos bien..., mejor que nunca, ahí al pie del cañón..., algunos ya se que las habéis pasado putas.

Tiradito De Lubina Salvaje..., Con Respeto Al Original...( Pero A Mi Manera).

Cari fratelli..., Diréis "vaya humos..., eloyciño "..., pues no, no va por ahí que quiera presentaros este delicioso plato my way..., sabéis que mis humos son solo vapores al lado de otros... Solo se trataba aquel día de aprovechar lo que había en la nev

Tomate Curado En Casa …, No Hace Falta El Aire De La Sierra...

Cari fratelli...Preparaos para sacarle jugo a esta receta porque sin duda ha sido una de las más sorprendentes que he hecho últimamente ... y es que al paladar hay que sorprenderlo de vez en cuando... ( también es bueno sorprenderse y activar el cerebro

Pak Choi Rellenas Y Gratinadas Con Queso ..., Que Lo Chino A Veces Mola

Cari fratelli…, Cuantos disgustos nos vienen de China ultimamente..., vamos a intentar compensarlos con esta recetita de Pak Choi... una col china que casi parece una acelga pequeña.., con sus pencas y sus hojas bien verdes La acelga tien

Pak Choi Rellenas Y Gratinadas Con Queso ..., Que Lo Chino A Veces Mola

Cari fratelli…, Cuantos disgustos nos vienen de China ultimamente..., vamos a intentar compensarlos con esta recetita de Pak Choi... una col china que casi parece una acelga pequeña.., con sus pencas y sus hojas bien verdes La acelga tien

Garbanzos Asados Con Ras El Hanout..., El Kit De Especias Morunas ..

Buona sera fratelli..., En verano las legumbres ya se sabe, cambian de escenario… dejan de mover cuchara y chupetear con pan en las salsas y se transforman a exquisitas presentaciones que te roban los ojos igualmente y sobre todo cambian los aro

Garbanzos Asados Con Ras El Hanout..., El Kit De Especias Morunas ..

Buona sera fratelli..., En verano las legumbres ya se sabe, cambian de escenario… dejan de mover cuchara y chupetear con pan en las salsas y se transforman a exquisitas presentaciones que te roban los ojos igualmente y sobre todo cambian los aro

Sardinas Asadas Envueltas En Hojas De Parra…, Primitivo O Gourmet?

Cari fratelli…, Calor de atardecer de verano …, ese olor vegetal y fresco al cobijo de una parra cuyas hojas a pesar del duro sol protegen un día más el fruto que hay que aguantar hasta septiembre …, ese frío de la mesa de piedra baj

Clafoutis De Moras…., Lo Más Dificil... Conseguir Las Moras!!

Buona sera fratelli… Hoy vais a pecar… , de hecho ya estáis pecando queridos… Deberíais de cambiar inmediatamente de blog… o apartar de vuestra vista este lujurioso postre que a cada mordisco os pedirá más y más…, mi

Clafoutis De Moras…., Lo Más Dificil... Conseguir Las Moras!!

Buona sera fratelli… Hoy vais a pecar… , de hecho ya estáis pecando queridos… Deberíais de cambiar inmediatamente de blog… o apartar de vuestra vista este lujurioso postre que a cada mordisco os pedirá más y más…, mi

Melón Con Jamón...., De Cuchara

Cari fratelli..., Veranito..., hace calor y se agradecen comidas refrescantes ... primeros platos que no nos quemen la lengua...sino que estimulen nuestras papilas gustativas con sabores dulces o salados...., o ambos como en este caso... y frios ..., el

Calabacín De Bembrive Relleno De Carne …, Cañonazo De Sabor!!

Cari fratelli… Esta vez el calabacín no va a ir incluido en la salsa de la carne … esta vez hará de continente… Ya sé que para rellenar queda más fino esos calabacines de ración…, pero me habían regalado este trabuco y la lié

Paté En Crôute…, Obras De Arte Culinario Más Francesas Que La Bastilla

Cari fratelli…, Os voy a dejar observar unos segundos la fotografía sin más…, deseo que os pique la curiosidad de qué rayos es esa especie de fiambre en bloque cubierto por una masa que se parece a una masa quebrada… no ??…

Rillettes De Cantharellus Cibarius, Ajo Asado Y Mantequilla Salada..., Francia Esta Vez..

Buona sera fratelli…, Como parece que la cosa con el coronavirus va para largo y se van a estilar las reuniones en casa, os voy a enseñar a preparar alguno de esos entrantes de picoteo que os van a hacer triunfar porque probablemente pocos de los

Berberechos Con Patatas Cocidas…, Y Un Toque Thai

Buona sera fratelli…, Hoy vamos con un contrapunto interesante a mi parecer…dentro de lo que es un plato bien humilde …, de los que imagino que debieron ser protagonistas en muchos hogares de la costa … en los que había que agud

Tortilla De Pencas De Acelgas Con Chorizo Y Panceta Ahumada …, Sencillito!

Cari fratelli…, Una idea para los que estáis menos acostumbrados a cocinar a diario y esta cuarentena nos está poniendo a prueba…?? Si después de haber preparado un puré de verduras con acelgas … o simplemente pasabais por delant

Pimientos Caramelizados En Su Mermelada…, Una Golosina !!

Buona sera fratelli…, Como ya estaréis hasta arriba de filetes de pollo, huevos fritos, cerdo asado y pescado de mil maneras …os voy a enseñar una de las recetas estrella de pimientos que seguro que os va a dar más de u triunfo durante esta

Espárragos Frescos De Temporada…, Ya Están Aquí…!!

Cari fratelli…, Con los espárragos a todos nos pasa que estamos demasiado acostumbrados a verlos en lata o en bote …pero qué hacer si nos encontramos de repente en el supermercado con unos deliciosos espárragos verdes o blancos frescos̷

Pan De Cúrcuma Para Principiantes En Cuarentena…, Qué Color Diormío..!!!

Buona sera fratelli… Hoy os voy a enseñar a hacer un pan sencillito pero con un color y un sabor entre exótico y picante que además de dar color en estos días tan tristes ..., seguro que os resolverá no tener que hacer una cola en un supermercado

Blimi Y Pleorotus … Suena Regular, Pero Está Riquísimo..

Cari fratelli…, Un poco aburridos de tanta reclusión verdad..?…pues ahora imaginaos los pobres monjes de los conventos … esos inviernos fríos…, con sandalias y el frío que da la piedra… entregados a su "ora et labora"̷

Lasaña Vegetal Rápida Con Soja Texturizada… ( Con Soja Quéee…..?)

Buona sera fratelli…, No…, no se me ha ido la olla ni nada parecido… pero de vez en cuando también entra al convento algún alimento digamos…no tradicional…, pero no por ello menos bueno… La cuarentena que vivimos d

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