Recetas de cocina de rafael-fernandez-martin

Judías De Verano Con Pasta

JUDÍAS DE VERANO CON PASTA TIPO: ENSALADAS Lacocinaderafa.blogspot.com Ingredientes Ø 280 g de pasta de formato corto Ø 250 g de judías blancas cocidas Ø 1 diente de ajo Ø 4 tomates maduros Ø Un chorrito de vino

Salsa Brava

Lacocinaderafa.blogspot.com INGREDIENTES Ø 4 dientes de ajoØ ½ cebollaØ 4 cucharadas de harinaØ 3 cucharaditas de pimentón (dulce o picante, mejor picante)Ø 1 cucharadita de pimientaØ ½ litro de aguaØ Aceite de oliva Ø Sal ELABORACIÓN

Cordero Guisado Con Cebollitas

Lacocinaderafa.blogspot.com INGREDIENTES Ø 800 gramos de pierna de cordero deshuesada y cortada en dadosØ 600 gramos de cebollitas francesasØ ½ vaso de vino tintoØ 1 diente de ajoØ 2 ramitas de romeroØ 1 hoja de laurelØ 1 cucharadita de maic

Merluza En Salsa

Lacocinaderafa.blogspot.com 270 Calorías INGREDIENTES Ø 500 gramos de filetes de merluzaØ 1 lata pequeña de tomate troceadoØ Un trozo de piel de naranjaØ 1 diente de ajoØ 20 aceitunas negrasØ 4 cucharadas de aceite de olivaØ Una pizca de pimentón

Garbanzos Estofados Con Judias Verdes

Lacocinaderafa.blogspot.com INGREDIENTES Ø 250 gramos de garbanzosØ 250 gramos de judías verdesØ 150 gramos de zanahoriasØ 50 gramos de cebollaØ 2 dientes de ajoØ 2 cucharaditas de pimentón dulceØ 1 dl de aceite de oliva virgen extraØ Sal PREPARACIÓ

Pollo Tandoori (india)

Lacocinaderafa.blogspot.com 285 Calorías INGREDIENTES Ø 8 muslos de pollo sin pielØ ½ litro de yogur natural(2 vasos grandes)Ø 2 cucharadas de mezcla de especias para tandoori ( en tiendas orientales)Ø 4 dientes de ajoØ 4 cucharadas de zum

Cordero A La Húngara

Lacocinaderafa.blogspot.com INGREDIENTESØ ½ kilo de pierna de cordero deshuesadaØ 1 cebollaØ 200 g. de arrozØ 1 zanahoriaØ Perejil en polvoØ ½ cucharada de harinaØ 6 cucharadas de vino blancoØ 1 dl de caldo de carneØ 1 cucharada de tomate c

Solomillo A La Crema Con Patatas

Lacocinaderafa.blogspot.com 330 Calorías INGREDIENTES Ø 400 g. de solomillo de cerdoØ 400 g. de patatas troceadas congeladasØ ½ vaso de nata líquida ligeraØ 4 cucharadas de mostazaØ 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extraØ Sal ELABORACIÓN

Tarta De Mousse De Chocolate

Lacocinaderafa.blogspot.com INGREDIENTESØ 225 g de galletas integralesØ 3 cucharadas de cacao en polvoØ 2 cucharadas de azucar morenaØ 90 g. de mantequillaØ 200 g. de chocolate negro fondantØ 100 g. de azucarØ 100 g. de nata montadaØ ½ litro de

Sepia Con Fideos Al Vino

Lacocinaderafa.blogspot.com 286 Calorías INGREDIENTES Ø 600 g. de tiras de sepiaØ 200 g. de cebolla roja o moradaØ 2 dientes de ajoØ 1 vaso de vino tinto Oporto(vino dulce)Ø 2 cucharadas de tomate concentradoØ 30 g. de piñones crudosØ 3 cuchara

Langostinos Picantes (vietnam)

Lacocinaderafa.blogspot.com INGREDIENTES Ø 8 langostinos cocidos y peladosØ Hojas de cogollo de lechugaØ 4 guindillasØ ½ litro de caldo de verdurasØ Hojas de mentaØ 50 g de brote de sojaØ 50 g de setas picadasØ 50 g de bambú picadoØ 100 g de pe

Estofado Con Alubias

Lacocinaderafa.blogspot.com 347 Calorías INGREDIENTES Ø 600 g. de solomillo de cerdo cortado en dados Ø 200 g. de alubias blancas semicocidas Ø 2 zanahorias Ø 1 cebolla Ø 2 dientes de ajo Ø 2 cucharadas de aceite de oliva virgen

Verduras Y Legumbres Estofadas

222 Calorías Proteínas 13 g. Grasas 2g. Hidratos 38 g. Lacocinaderafa.blogspot.com INGREDIENTES Ø 250 g. de acelgasØ 250 g. de garbanzos cocidosØ 250 g. de alubias blancas cocidasØ 1 pimiento verdeØ 2 zanahoriasØ 2 tallos de apioØ 1 puerro Ø 2 patat

Cazuela De Arroz Caldoso De Marisco

INGREDIENTESØ 300 gramos de arrozØ 2 colitas de rape cortadasØ 200 gramos de anillas de calamarØ 4 cigalasØ 4 gambasØ 12 almejasØ 2 dientes de ajoØ 1 cebollaØ 4 tomates madurosØ 2 litros de caldo de pescadoØ ½ copita de jerez secoØ 5 cucharadas de

Paella Marinera Estilo Rafa

lacocinaderafa.blogspot.com INGREDIENTES 250 gramos de almejas o chirlas 500 gramos de mejillones 200 gramos de tiras de sepia 8 gambas langostineras 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 cebolla 3 diente

Caldereta De Cordero

Lacocinaderafa.blogspot.com INGREDIENTES Ø 750 gramos de cordero(Pecho o espalda) Ø 3 tomates grandes madurosØ 1 cebollaØ 4 dientes de ajoØ 2 Lonchas gruesas de jamónØ 1 Loncha de tocinoØ 1 vaso de vino blancoØ ½ litro de caldo de carne

Rollitos De Pavo Con Uvas Y Manzanas

TIPO: CARNE DE AVE Calorías: 549 Grasas: 26 gr. INGREDIENTESØ 4 filetes de pechuga de pavoØ 4 manzanas ácidasØ ½ Kg. de uvasØ 1 vaso de vino de JerezØ ½ cucharadita de maicenaØ 3 cucharadas de azúcar morenoØ 30 gr. De mantequillaØ 5 cuch

Almejas Sin Arena

Para que las almejas no tengan arena en su interior y no nos arruinen el plato, recuerda sumergirlas siempre en agua con sal antes de utilizarlas y lavarlas a fondo al sacarlas del agua salada. También se pueden lavar a fondo con vinagre de vino blanco y

Croquetas Caseras De Jamon Y Pollo

TIPO: APERITIVOS INGREDIENTES 2 Tazas de caldo de pollo 1 taza de leche entera 1 taza de harina normal 1 buen puñado de jamón serrano 1 cebolla 2 huevos Pan rallado Aceite de oliva Pimienta Sal ELABORACION En una sartén con buen fondo y a

Huevos A La Flamenca

TIPO: HUEVOS Calorías: 225 Grasas:12 gr INGREDIENTES Ø 1 pimiento verdeØ 1/2 pimiento rojoØ 1 calabacínØ 1 cebollaØ 1 bote de Tomate Frito Gallina BlancaØ una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de salØ 4 huevosØ 1 cucharada de aceite ELAB

Pollo Con Champiñones

TIPO: CARNES Calorías: 152 Grasas: 6 gr INGREDIENTES Ø 2 pechugas de pollo cortadas por la mitad Ø 300 gr. De champiñones Ø 3 dientes de ajo Ø ½ vaso de vino blanco Ø 1 cucharada de pan rallado Ø Aceite de

Albóndigas Con Salsa De Curry

TIPO: CARNES Calorías: 405 Grasas: 26 gr INGREDIENTES Ø 500 gramos de carne de ternera picadaØ 1 manojo de acelgasØ 1 cucharada de pasas de corintoØ 1 zanahoriaØ 1 cebollaØ 1 tallo de apio con hojasØ 2 huevosØ 1 taza de harinaØ 1 vaso de aceite

Judías Siempre Más Tiernas

Sí las judías que has comprado no son muy tiernas, ten en cuenta que requerirán mayor tiempo de cocción. Pero si quieres reducir los tiempos, una vez limpias, córtalas en diagonal, en trozos de 2-3 cm, así la cocción será rápida y uniforme.

Estofado De La Abuela Aligerado

TIPO: Carnes Calorías: 349 Grasas: 17 gr. INGREDIENTESØ 400 gr. De ternera cortada en dadosØ 600 gr. De patatasØ 1 pimiento verdeØ 1 pimiento rojoØ Caldo de terneraØ 4 cucharadas de aceite de olivaØ 1 cebollaØ 2 dientes de ajoØ 1 zanahoria

Risotto Cremoso De Verduritas Y Pollo

I 260 CALORÍAS INGREDIENTES 1 Litro de caldo pollo 200 gramos de calabaza 230 gramos de calabacín 140 gramos de arroz bomba ajo 50 gramos de queso parmesano perejil 3 cucharadas de aceite de oliva ELABORACIÓN Calentar el caldo de pollo; cuan

Mixto De Mar

INGREDIENTES 1 Kg 1/2 de pescado variado( rodajas de mero y rape, pescadilla, salmonetes,sepias, pulpitos y gambas) 1/2 Kilo de tomates maduros 2 cebollitas 3 dientes de ajo 1 dl(1/2 vaso) de vino blanco 1 cucharada de pimentón dulce 4 rebanadas de pan 1

Macarrones Con Nata

INGREDIENTES 250 g de macarrones 200 ml de nata líquida baja en materia grasa 500 ml de leche desnatada 400 g de salsa de tomate 1/2 cebolla Una pizca de pimienta Una pizca de sal fina 50 g de margarina TULIPÁN y una pizca para el gratinado final 100 g

Milhojas De Patata Con Huevos

INGREDIENTES 700 g de patatas 4 huevos fritos 200 g de queso de oveja en lonchas finas 1 ramita de tomillo 4 cucharadas de aceite de oliva Sal Pimienta ELABORACIÓNPelar las patatas, lavarlas y cortarlas en láminas finas. Escaldarlas 1 minuto en agua sa

Escabeches. Como Rebajar El Vinagre

Si se desea un escabeche más suave se puede rebajar la cantidad de vinagre sustituyéndola por agua; otra opción es poner la mitad de vinagre y la mitad de vino blanco seco, se obtendrá el mismo resultado.

Tulipas Con Mouse De Limon

INGREDIENTES 4 tulipas de chocolate 3 yogures griegos 3 claras de huevo 5 cucharadas de azúcar 80 g de azúcar 2 limones ELABORACIÓNLavar un limón, secarlo y cortar la cáscara en tiritas. Verter 1/2 vaso (1dl) de agua en un cacito, añadir 80 g de azúcar

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