Recetas de cocina de katy

Troncos De Boletus Guisados

Tenía en el congelador 300 gr. de troncos de boletus edulis congelado ya que los sombreros los he utilizado para otra preparación. Ver “boletus edulis con foie”. Boletus edulis con foie Esta receta vale para hacer otro tipo de hongos

Filetes Rusos

Ingredientes 500 gr. de carne picada de ternera Aceite de oliva para freír 2 tazas de tomate frito Para empanar los filetes 2 huevos Harina Pan rallado Adobo para la carne picada Sal, perejil picado, ajo en polvo, 2 huevos, pan rallado, pimienta mo

Cinta De Lomo En Salsa De Queso Brie

Ingredientes 12-16 filetes de cinta fresca 1 cebolla grande 1 vaso de caldo de pollo Queso brie ½ vaso de vino blanco ½ vaso de nata Sal y pimienta Harina Aceite de oliva Preparación Salpimentamos los filetes y los pasamos por harina. Los

Lasaña De Carne

Ingredientes 18 placas de lasaña (precocidas) 500 gr. de carne picada de ternera 1 copita de vino blanco 6 lonchas de queso 1/2 cebolla picada 2 dientes de ajo 2 tazas de tomate frito casero Sal y pimienta Para la bechamel 4 cucharadas rasas de ha

Migas Extremeñas A Mi Manera

Migas extremeñas a mi estilo Aunque es en realidad un primer plato, o plato único por lo contundente, a mi me encanta poner una cazuelita de aperitivo. ¿Porque digo que a mi manera? Porque mis amigas extremeñas no lo hacen del todo así, ni tampoc

Garbanzos Con Verduras Y Bacalao

Ingredientes 350 g de garbanzos 300 g de migas de bacalao desalado 1 cebolla 2 zanahorias 3 o 4 hojas de acelga 2 dientes de ajo ½ medio verde 4 cucharadas de tomate frito casero 1 cucharada de pimentón 4 cucharadas de aceite de oliva 1 litro de

Lasaña De Arroz

Ingredientes 1 cebolla 2 dientes de ajo 500 gr. de carne picada 1 copita de vino blanco 500 gr. de arroz cocido 150 gr. de bacón 200 gr. de queso rallado para gratinar 2 cucharaditas de pimentón 4 cucharadas de tomate frito 2 huevos 1 taza de aceit

Cinta De Lomo Rellena De Jamón Y Queso

Ingredientes 1 kg de cinta de lomo fresca 18 lonchas de jamón serrano cortado finamente 18 lonchas de queso semi curado al gusto 1 cebolla grande 2 vasos de caldo de carne 1 vaso de vino blanco 1 copita de jerez ½ vaso de nata ligera 1 taza de qu

Revuelto De Patatas Con Bacalao

Ingredientes 300 gr. de migas de bacalao desaladas 2 dientes de ajo 4-5 patatas grandes 1 cebolla grande ½ pimiento verde ¼ pimiento rojo 2 cucharadas de nata 6 huevos ½ taza de aceite de oliva virgen Sal. Preparación En una sartén o

Solomillo Relleno Iván

Hoy tenía un interés especial en agasajar a nuestro profesor de arte y arquitectura y a su linda pareja, no por nada especial, no se trataba de quedar bien, sino de valorar la estupenda labor y paciencia que tiene con sus alumnos senior. Demostrar agr

"casa Consuelo" En Otur (asturias-luarca)

Casa Consuelo en Otur. Tres hermanos, José Ramón, Álvaro y Roberto García López, junto con sus esposas, llevan ahora este importante complejo hostelero del occidente asturiano, que hace mas medio siglo abrieran sus padres y cuya cocina llevaría cas

Gambones Al Horno Con Ajo Y Perejil

Esta receta nos viene dela mano de una de nuestras buenas amigas muy queridas. De vez en cuando nos manda alguna receta para facilitarnos la cocina pero no quiere que la publicitemos. Es Elena del blog "El callejón de la Prisa" , cuyo blog nada tiene

Pastel De Ensaladilla Con Langostinos

Ingredientes 1 paquete de planchas de pan de molde 6 huevos cocidos 2 botes de 250 gr. de bonito en bote de cristal (aceite de oliva) 1 grande de maíz dulce 10 palitos de cangrejo (surimi) 4 pimientos del piquillo 1 lechuga tierna grande 1 cebolla 1

Postre De Manzana Caramelizada

Mi postre de Nochevieja, fue para sorprender, y la primera sorprendida fui yo:-) Ingredientes 2 manzanas reineta 1 mango 1 taza de nata para montar 3 cucharadas colmadas de azúcar moreno 2 cucharadas rasas de azúcar Un puñadito de nueces (6-8)

Solomillo De Cerdo Relleno De Paté Y Frambuesas

Ingredientes 2 solomillos de cerdo pequeños 1 cebolla 100 gr. de frambuesa 1 latita de paté bueno. (50 gr.) 2 cucharadas de azúcar moreno 1 copa de jerez 1 taza de caldo ½ taza de aceite de oliva. Sal y pimienta. Preparación Salpimentamos los so

Copa De Manzana Con Fruto Secos

Es un postre navideño sin grandes complicaciones y sencillo de hacer. Se puede dejar preparado el día antes y simplemente montar las copas o vasos poco antes de consumir. Ingredientes 5 manzanas reineta 10 cucharadas de azúcar morena 10 cucha

Pastel De Carne En Salsa De Verduras

Ingredientes 1 Kg.de carne picada de ternera de primera 2 huevos Pan rallado Condimentamos con: sal, perejil picadito pimienta y ajo en polvo 1 litro de caldo de verduras o de pollo (mejor casero) 3 puerros (parte blanca) 6 zanahorias 1 vaso de aceit

Sopa De Ternera

Ingredientes 1 trozo de morcillo 1 hueso de rodilla 1 trozo de gallina 2 pastillas concentradas 1 litro de agua 2 puerros 4 zanahorias Pasta para sopa Para las albondiguillas 150 gr. de carne picada de ternera 1 huevo 1 cucharada de colmada de pan

Salmón Al Horno Con Mayonesa De Piquillos

Ingredientes(12 personas) 2 lomos de salmón fresco 8-10 patatas medianas Especias: finas hierbas, pimienta, sal, pimentón, orégano (Mezclar las que más nos gusten) Aceite de oliva virgen Perejil Para la mayonesa Aceite 3 dientes de ajo Sal 2 pimient

Crema De Champiñones

Ingredientes ½ kg de champiñones laminados 1 litro de caldo de pollo casero 8 cucharadas de puré de patatas 1 cucharada de perejil 3 dientes de ajo 4 cucharadas de nata 2 cucharadas de aceite Sal y pimienta Preparación Lavamos bajo el grifo los

Berenjenas Rellenas Al Aroma De Jerez

Ingredientes 3 berenjenas medianas 150 gr. de carne picada de ternera 100 gr. de magro de cerdo 1 copita de jerez 30 gr. (2 cucharadas9 de pate ibérico 1 taza de tomate frito (mejor casero) 1 cebolla 1 cucharada de harina ½ taza de leche 1 copit

Tortitas De Manzana

Hoy venía a casa una de mis hijas a la que no hay postre que le guste. Los de leche ninguno, ni flanes, arroces, tiramisú, gelatinas, pudines… Algunas frutas ni verlas como los mangos o los kiwis. Le gustan los hojaldres con crema y poco más. A

Boletus Edulis Con Foie

No conozco apenas nada de micología, tal vez porque no me ha llamado demasiado la atención. Quitando los champiñones, las setas y los níscalos no entiendo nada. El caso es que me nos llamó a casa un amigo que había madrugado para coger esta variedad (

Platos Argentinos: ¿por Qué Se Llaman Así?

Dulce de leche. (un regalito que nos trajeron de su bella tierra Una muy buena amiga argentina que ha estado varias veces en España, me envía estos platos típicos para que me vaya familiarizando con ellos. Me ha gustado y que mejor que compartirlo co

Pote Asturiano

Hace un tiempo comenté que mi suegra era asturiana y tenemos familia allí. A mi cuñada le mandan de vez en cuando berzas, chorizo, morcilla, fabes las primas y me suele dar. Estaba segura de haber subido la receta del pote asturiano, pero estaba confu

Cintas Con Bacón Y Jamón Serrano

Ingredientes 2 paquetes de cintas frescas (500 gr.) 1 brick de nata líquida 300 gr. de bacón en dados 150 gr. de jamón serrano muy picadito 150 gr. de jamón york 1 lata de champiñones enteros (opcional) 1 cebolla Sal y pimienta Preparación Calentam

Higos Rellenos De Frutos Secos Con Puré De Piña

Ingredientes 8 higos maduros 1 yogur griego azucarado 1 puñado de frutos secos variados Para el puré de piña 1 lata de piña troceada (200-250 gr.) 6 cucharadas de azúcar morena Preparación Hacemos la piña con el azúcar morena hasta que quede en con

Puré De Garbanzos

Ingredientes 1 tarro de garbanzos precocidos extra 1 punta de jamón 2 puerros 1 trozo de calabaza 1 tomate grande 4 zanahorias 2 patatas 1 ramita de perejil 1 cubito concentrado de verduras Sal Pimienta 1/2 taza de aceite de oliva virgen Preparación

Copa De Mango Con Frambuesas

Copa de mango con frambuesas (para 4 copas) 2-3 mangos (depende del tamaño) 3 yogures griegos sabor fresa 120 gr. de frambuesas 2 cucharadas de azúcar 4 galletas de sabor canela Preparación Pelamos y cortamos el mango en trocitos iguales. Mon

Salchichas En Salsa Al Jerez

Ingredientes 12 salchichas frescas ½ cebolla 2 cucharadas de ketchup 1 cucharadita de mostaza 1 vaso de vino blanco ½ vaso de aceite de oliva para freír Preparación Pinchamos las salchichas con un palillo de dientes para que no revient

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