Para estos platos rusticotes y de
guisoteo, prefiero las potas que el calamar. Aguanta mejor la cocción y quedan
con una textura estupenda.
En un barco de pesca, nunca faltaba
vino, Brandy (largas jornadas de frío, hay que entenderlo) tomate, ce
Potas Marineras Con Aromas De Escocia Y De Dijon, O Lulas, O Volaores, O…..
Para estos platos rusticotes y de
guisoteo, prefiero las potas que el calamar. Aguanta mejor la cocción y quedan
con una textura estupenda.
En un barco de pesca, nunca faltaba
vino, Brandy (largas jornadas de frío, hay que entenderlo) tomate, ce
En
la última receta que cociné con A.
rubescens os comentaba algunas
características que posee, no voy a repetirlas de nuevo, pero sería conveniente
que los no iniciados las leyeseis aquí ya que esta seta debe tener un
tratamiento especial antes de ser
Tortilla De Amanita Rubescens
En
la última receta que cociné con A.
rubescens os comentaba algunas
características que posee, no voy a repetirlas de nuevo, pero sería conveniente
que los no iniciados las leyeseis aquí ya que esta seta debe tener un
tratamiento especial antes de ser
En
otra ocasión os comenté que ésta es la seta de los mil nombres, en cada zona
tiene uno que la identifica, y para muestra de ello os dejo unos cuantos que he
ido recopilando de libros, amigos de Internet y a través de facebook. Seguro que hay muchos
m
Macrolepiota Procera: Identificación, Limpieza, Culinaria...
En
otra ocasión os comenté que ésta es la seta de los mil nombres, en cada zona
tiene uno que la identifica, y para muestra de ello os dejo unos cuantos que he
ido recopilando de libros, amigos de Internet y a través de facebook. Seguro que hay muchos
m
El gran Brillat-Savarin dijo: “La sopa es el primer consuelo del estómago vacío”. Si a una común sopa añadimos las aromáticas fragancias de las setas, no sólo llegará a ser consuelo del estómago sino también del ánimo.
Y que mejor para los
Sopa De Senderuelas (marasmius Oreades)
El gran Brillat-Savarin dijo: “La sopa es el primer consuelo del estómago vacío”. Si a una común sopa añadimos las aromáticas fragancias de las setas, no sólo llegará a ser consuelo del estómago sino también del ánimo.
Y que mejor para los
Esta es una de esas recetas que suele gustar a todos, sencilla, rápida, fácil y sabrosa.
Algunas veces, cuando regresas a casa tras pasar el día en el monte, llega la ardua y tediosa tarea de repasar ejemplares, limpiar y guardar. Cuando finalizas tod
Revuelto De Cantharellus Cibarius
Esta es una de esas recetas que suele gustar a todos, sencilla, rápida, fácil y sabrosa.
Algunas veces, cuando regresas a casa tras pasar el día en el monte, llega la ardua y tediosa tarea de repasar ejemplares, limpiar y guardar. Cuando finalizas tod
¿Conocéis a alguien que no le gusten las patatas fritas con huevos? Yo no, de hecho a mi me encantan, aunque he de confesar que lo de freír huevos no se me da demasiado bien.
La receta de hoy es fácil y resultona, podríamos decir que es un clásico
Nidos De Patatas Con Huevos De Codorniz Sobre Cama De Boletus
¿Conocéis a alguien que no le gusten las patatas fritas con huevos? Yo no, de hecho a mi me encantan, aunque he de confesar que lo de freír huevos no se me da demasiado bien.
La receta de hoy es fácil y resultona, podríamos decir que es un clásico
Parece
que después de la desastrosa temporada del año pasado, el 2012 se recordará por
su abundancia, por ello es tiempo de pensar en conservar parte de nuestras
cosechas para utilizarlas más adelante. Que nadie diga que no está avisado.
Conservar Boletus
Parece
que después de la desastrosa temporada del año pasado, el 2012 se recordará por
su abundancia, por ello es tiempo de pensar en conservar parte de nuestras
cosechas para utilizarlas más adelante. Que nadie diga que no está avisado.
Ismael es socio de la micológica de “Os Cogordos” a la cual pertenezco desde años, es un gran cocinero y este rico paté es una de sus creaciones más copiada.
Esta receta la he hecho muchísimas veces, he empleado diferentes clases de seta
Paté De Setas
Ismael es socio de la micológica de “Os Cogordos” a la cual pertenezco desde años, es un gran cocinero y este rico paté es una de sus creaciones más copiada.
Esta receta la he hecho muchísimas veces, he empleado diferentes clases de seta
INGREDIENTES:
- 8 huevos
- 320 gr. de azúcar
- Azúcar para espolvorear
- Zumo de 2 naranjas
- Ralladura de 2 naranjas
- 1 cucharada de harina
- 75 gr de mantequilla (yo he usado margarina)
- Margarina para untar
PREPARACIÓN:
- Precalentar el ho
Brazo De Naranja
INGREDIENTES:
- 8 huevos
- 320 gr. de azúcar
- Azúcar para espolvorear
- Zumo de 2 naranjas
- Ralladura de 2 naranjas
- 1 cucharada de harina
- 75 gr de mantequilla (yo he usado margarina)
- Margarina para untar
PREPARACIÓN:
- Precalentar el ho
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INGREDIENTES:
- Patatas
- Carne picada
- Sal
- Queso enmental rallado
- Cúrcuma
- Pimienta
- Romero
- Tomillo
PREPARACIÓN:
- Laminar las patatas en trozos de medio centímentro o menos, salar y cubrir el fondo de una fuente apta para horno.
-
Pastel De Patatas Y Carne
INGREDIENTES:
- Patatas
- Carne picada
- Sal
- Queso enmental rallado
- Cúrcuma
- Pimienta
- Romero
- Tomillo
PREPARACIÓN:
- Laminar las patatas en trozos de medio centímentro o menos, salar y cubrir el fondo de una fuente apta para horno.
-
INGREDIENTES:
- 150 gr. de harina de trigo
- 100 gr. de azúcar blanca
- 55 gr. de mantequilla en punto pomada
- 10 gr. de cacao puro en polvo Valor
- 2,5 gr. de levadura tipo royal
- 2 gr. de bicarbonato
- 1 huevo grande
- 50 ml. de leche
- 3 ml
Galletas Craqueladas Red Velvet
INGREDIENTES:
- 150 gr. de harina de trigo
- 100 gr. de azúcar blanca
- 55 gr. de mantequilla en punto pomada
- 10 gr. de cacao puro en polvo Valor
- 2,5 gr. de levadura tipo royal
- 2 gr. de bicarbonato
- 1 huevo grande
- 50 ml. de leche
- 3 ml
INGREDIENTES:
- Pechuga de pollo troceada
- Zanahorias
- Cebolla
- Jugo de tomate
- Ajo
- Tomillo
- Pimentón
- Sal
- Pimienta
- Agua
PREPARACIÓN:
- Salpimentar el pollo y sofreir, a continuación echar la cebolla muy picadita, la zanahoria y el ju
Guiso De Pollo
INGREDIENTES:
- Pechuga de pollo troceada
- Zanahorias
- Cebolla
- Jugo de tomate
- Ajo
- Tomillo
- Pimentón
- Sal
- Pimienta
- Agua
PREPARACIÓN:
- Salpimentar el pollo y sofreir, a continuación echar la cebolla muy picadita, la zanahoria y el ju
INGREDIENTES:
- Pan de molde sin corteza
- Mermelada (fresa, naranja ...)
- Chocolate de cobertura
PREPARACIÓN:
- Extender con un rodillo la rebanada de pan de molde y dejarla finita y fácil de manejar.
- Extender la mermelada elegida y enrollar
Rollitos De Mermelada
INGREDIENTES:
- Pan de molde sin corteza
- Mermelada (fresa, naranja ...)
- Chocolate de cobertura
PREPARACIÓN:
- Extender con un rodillo la rebanada de pan de molde y dejarla finita y fácil de manejar.
- Extender la mermelada elegida y enrollar
Ayer 11 de octubre fué el día del dulce de leche. Ya sé que fué ayer, y que llego tarde como siempre, pero quería hacer mi aportación.
Esta tarta la he hecho un par de veces (la primera vez me quedé corta con la gelatina para mi gusto) , es realment
Tarta De Queso Y Dulce De Leche
Ayer 11 de octubre fué el día del dulce de leche. Ya sé que fué ayer, y que llego tarde como siempre, pero quería hacer mi aportación.
Esta tarta la he hecho un par de veces (la primera vez me quedé corta con la gelatina para mi gusto) , es realment
El flan es una cosa que a Javi le apasiona, así que suelo hacer por lo menos una vez por semana.
Por lo general hago siempre el típico flan de huevo, que es el que más le gusta, pero hoy se ha dado una circunstancia que me ha hecho innovar un poco.
Un am
Flan De Limón
El flan es una cosa que a Javi le apasiona, así que suelo hacer por lo menos una vez por semana.
Por lo general hago siempre el típico flan de huevo, que es el que más le gusta, pero hoy se ha dado una circunstancia que me ha hecho innovar un poco.
Un am
Ya os dije hace días que tengo limones como para matar a alguien. Y en eso estoy, en gastarlos. Esta receta es sencillísima, muy fresquita para estos días, y deliciosamente alimonada!! (Gracias Bopi!!!)
Es básicamente un mousse de limón, receta de K
Pastelitos Fáciles De Mousse De Limón
Ya os dije hace días que tengo limones como para matar a alguien. Y en eso estoy, en gastarlos. Esta receta es sencillísima, muy fresquita para estos días, y deliciosamente alimonada!! (Gracias Bopi!!!)
Es básicamente un mousse de limón, receta de K
Desde hace un tiempo, siempre que voy a algún sitio y me gusta el postre, pido la receta. No digo lo típico de ''ay, tienes que darme la receta'', si no que pido papel y boli, y hago que el pobre anfitrión vaya a buscar la receta y me la dicte.
Esta tar
Tarta De Calabaza De Mi Tía Aurelia
Desde hace un tiempo, siempre que voy a algún sitio y me gusta el postre, pido la receta. No digo lo típico de ''ay, tienes que darme la receta'', si no que pido papel y boli, y hago que el pobre anfitrión vaya a buscar la receta y me la dicte.
Esta tar
Me he dejado llevar otra vez por el deseo irrefrenable de chocolate. Levantarme tarde un día festivo, abrir la despensa y ver un paquete de oreo y un bote de nutella por abrir no podía tener otra consecuencia que esta tarta.
Es otra de esas receta
Cheesecake De Nutella Con Muchas Muchas Muchas Oreo
Me he dejado llevar otra vez por el deseo irrefrenable de chocolate. Levantarme tarde un día festivo, abrir la despensa y ver un paquete de oreo y un bote de nutella por abrir no podía tener otra consecuencia que esta tarta.
Es otra de esas receta
Ya sé que no es la primera receta de brownie que os traigo, ni la segunda, ni probablemente la tercera, pero es que esta tenía que compartirla. Cuando os digo que es la mejor que he probado hasta ahora, os lo digo en serio: la mejor!!! Textura, sabor, ol
La Mejor Receta De Brownie Que He Probado Hasta Ahora, Y Como Mejorarla, O Bolas De Brownie Rellenas De Dulce De Leche
Ya sé que no es la primera receta de brownie que os traigo, ni la segunda, ni probablemente la tercera, pero es que esta tenía que compartirla. Cuando os digo que es la mejor que he probado hasta ahora, os lo digo en serio: la mejor!!! Textura, sabor, ol
Se que hoy es San Valentín, y estoy viendo en la blogsfera auténticas obras de arte todas preciosas y muy románticas, y aunque esta ''tarta'' de presentación no parece muy allá, a parte de ser adictiva y riquísima, para mi tiene un significado bonito.
Snickers Casero (o Pastel De Chocolate, Caramelo Y Cacahuete)
Se que hoy es San Valentín, y estoy viendo en la blogsfera auténticas obras de arte todas preciosas y muy románticas, y aunque esta ''tarta'' de presentación no parece muy allá, a parte de ser adictiva y riquísima, para mi tiene un significado bonito.
La semana pasada la pasé en Barcelona. Llegué el domingo por la noche, y no tenía prácticamente nada en la cocina.
Me desperté el lunes cansadísima, y decidí no salir a comprar; porque en la calle hace un frío infernal, y porque ir al súper implica como
Bizcocho De Nutella (con Dos Ingredientes)
La semana pasada la pasé en Barcelona. Llegué el domingo por la noche, y no tenía prácticamente nada en la cocina.
Me desperté el lunes cansadísima, y decidí no salir a comprar; porque en la calle hace un frío infernal, y porque ir al súper implica como
Me encanta el lemon pie!! Me gusta mucho muchísimo, pero en casa el merengue no gusta mucho. Así que para darme el gusto pensé en hacer un lemon pie, y para no comérmelo yo sola ( que no me conviene en absoluto!!), pensé en no ponerle merengue.
P
Pastel Esponjoso De Limón
Me encanta el lemon pie!! Me gusta mucho muchísimo, pero en casa el merengue no gusta mucho. Así que para darme el gusto pensé en hacer un lemon pie, y para no comérmelo yo sola ( que no me conviene en absoluto!!), pensé en no ponerle merengue.
P
Para un salmón de 2 kg
Ingredientes:
- 1 salmón de 2 kg
- 1 kilo sal gorda
- 500 gr de azúcar morena
- 100 gr de eneldo picado
- aceite de virgen extra
- 4 cartones de leche, para
usar de peso
Elaboración:
Lo primero será comprar el sa
Salmón Marinado
Para un salmón de 2 kg
Ingredientes:
- 1 salmón de 2 kg
- 1 kilo sal gorda
- 500 gr de azúcar morena
- 100 gr de eneldo picado
- aceite de virgen extra
- 4 cartones de leche, para
usar de peso
Elaboración:
Lo primero será comprar el sa
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(function(d, s, id) {
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if (d.getElementById(id)) return;
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Pastel De Queso Rápido
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Para unas 20 unidades
Ingredientes:
- 500 gr de harina
- 1 sobre de levadura
- 2 huevos grandes
- 200 gr de azúcar glas
- la piel de un limón
- 100 ml de aceite de
girasol
- 50 ml de anís
- un pellizco de sal
- aceite de girasol
Rosquillas De La Abuela
Para unas 20 unidades
Ingredientes:
- 500 gr de harina
- 1 sobre de levadura
- 2 huevos grandes
- 200 gr de azúcar glas
- la piel de un limón
- 100 ml de aceite de
girasol
- 50 ml de anís
- un pellizco de sal
- aceite de girasol
Este será uno de los aperitivos que presentaré en mi mesa de Nochebuena a mis comensales.
Ya sabéis, que como todos los años, intento esmerarme en ofrecer a mis invitados, recetas nuevas de aperitivos y menú para que no sea siempre lo típico en estas fe
Mini Cocas De Jamon, Esparragos Y Huevos Codorniz
Este será uno de los aperitivos que presentaré en mi mesa de Nochebuena a mis comensales.
Ya sabéis, que como todos los años, intento esmerarme en ofrecer a mis invitados, recetas nuevas de aperitivos y menú para que no sea siempre lo típico en estas fe
Aquí tenéis otra nueva incorporación a mi recetario de aperitivos o entrantes para el día de Nochebuena.
Es original, fácil y sabroso. Si os gustan los contrastes de sabores.
Ingredientes (
para 12 unidades)
12 Volovanes mini
Para la m
Volovanes De Mouse De Queso De Cabra Y Manzana
Aquí tenéis otra nueva incorporación a mi recetario de aperitivos o entrantes para el día de Nochebuena.
Es original, fácil y sabroso. Si os gustan los contrastes de sabores.
Ingredientes (
para 12 unidades)
12 Volovanes mini
Para la m
