Chocolomo¿Qué lleva?1 kg. de lomo de res1/4 de kg. de hígado1/4 de corazón1/2 riñón1 seso1/4 kg.de pecho1/2 kg. de huesos2 cabezas de ajo asadassal al gusto8 hojitas de oréganoPimienta quebrada2 cebollas asadas1/4 cdta. de cominoCilantroRábanos3 Nar
Chocolomo
Chocolomo¿Qué lleva?1 kg. de lomo de res1/4 de kg. de hígado1/4 de corazón1/2 riñón1 seso1/4 kg.de pecho1/2 kg. de huesos2 cabezas de ajo asadassal al gusto8 hojitas de oréganoPimienta quebrada2 cebollas asadas1/4 cdta. de cominoCilantroRábanos3 Nar
Mondongo a la andaluza¿Qué lleva?1 kg. de mondongo1 juego de patas1/2 kg. de garbanzos1/4 kg. de jamón crudo1/8 kg. de tocino2 tiras de longaniza2 chorizos (que no se desbaraten)1/4 kg. de manteca2 papas cocidas y peladas5 tomates picados2 cebollas
Mondongo A La Andaluza
Mondongo a la andaluza¿Qué lleva?1 kg. de mondongo1 juego de patas1/2 kg. de garbanzos1/4 kg. de jamón crudo1/8 kg. de tocino2 tiras de longaniza2 chorizos (que no se desbaraten)1/4 kg. de manteca2 papas cocidas y peladas5 tomates picados2 cebollas