Recetas de cocina de mostazaymedia

¡adelgazando! Día 3

Ensalada de patatas con salsa de almendras Hoy el menú es más sencillo que el de ayer porque aproveché parte de la comida que me había sobrado y el trabajo gordo ya estaba hecho. Por lo demás tengo que decir que me encuentro genial, algo ya m

¡adelgazando! Día 4

Montaditos de berenjena Sopa miso con Lao Gan Ma Aquí estamos de nuevo para presentar el menú de hoy. Como me quedaba masa de las hamburguesas de lentejas y patatas cocidas enteras de ayer, lo aproveché para terminarlo junto con una verdur

Veganiza Al Chef En Abril: "buñuelos De Calabaza" De Martín Berasategui

Buñuelos de calabaza bañados con panela en polvo Este mes de abril las chicas de Veganiza al chef nos proponen el reto de veganizar un dulce típico de España en estas fiestas de Semana Santa que acaban de terminarse: los buñuelos. Pero no unos bu

Shiitake "a Feira"

Patatas cocidas y setas a lo pulpo a la gallega Hoy os traigo una idea que a mí me ha parecido genial y un descubrimiento muy bueno para repetirlo muuuuuchas muchas veces. Las setas shiitake tienen muchos beneficios para la salud que podéis ve

Dos Ideas Con Pasta Piombi

Ensalada de bolitas con pasta piombi Sopa de garbanzos con tofu y piombi Hoy traigo dos recetas, una fría y otra caliente, ensalada y sopa, con esta pasta llamada piombi que está hecha a base de sémola de trigo duro. La gracia es que son u

Champiñones En Escabeche Y Dos Ideas Más

Champiñones en escabeche Aquí se ven mejor lo jugosos que están Ensalada de arroz, garbanzos, aguacate y tomates secos con aliño del escabeche Después de intentar hacer un símil del pulpo a la gallega veganizado con setas shiitake, se m

Fabada Asturiana Con Minifalafeles Choriceros

Fabada vegana en cazuelita El picadillo recién hecho, todavía en la sartén Hoy, haciendo patria, traigo una fabada hecha con fabes asturianas de verdad, de la granja, de las que son enormes, blanquísimas, se deshacen en la boca al comerlas y

Lentejas Anisadas Con Alcaravea Y Leche De Coco

¡Que no se diga que los veganos tenemos problemas con el hierro! Con este plato de lentejas cremosas con un toque de sabor anisado gracias a la alcaravea, que además lleva cebada, verduritas y leche de coco, una mezcla de sabores suaves pero

Galletitas Rústicas De Alcaravea -saladas-

Galletas integrales de espelta y alcaravea Antes de nada deciros que lo de "rústicas" es una manera de darle copete a estas galletitas hechas sin moldes, desparramadas a su libre albedrío. Igual necesito unos moldes, no sé... En realidad me da

Veganiza Al Chef En Mayo: "rollitos De Cecina Con Queso Ricotta" De Lucía Caram

Rollitos de tres colores con guarnición de trigueros Nuevo reto de Veganiza al chef en el que participo. Este mes hay que veganizar unos rollitos de cecina rellenos de queso ricotta de Sor Lucía Caram. Su receta original podéis verla aquí. Pue

Alioli Rosa Bajo En Grasas

Ensaladilla con alioli de remolacha Como me sobró bastante tofu blando y bastantes remolachas cocidas de la receta de los rollitos de cecina rellenos de ricotta veganizados, y llevo dos cenas a base de ensaladas con remolacha, hoy he decidido dar

Hamburguesas De Remolacha Y Sandwich Rosa

Hamburguesas rosas de remolacha Sandwich vegetal muy muy rosa Estos días he cocido bastante trigo resbalado, que creo que es lo mismo que integral, y le voy dando usos distintos, en mi linea: que si a modo de fideos en una sopa, que si en un

Hamburguesas De Trigo Integral Y Anacardos Con Ligero Sabor A Queso

Hamburguesitas veganas especiadas Otra receta vegana que publico en Vegmagazine, una semana después de las lentejas con leche de coco y alcaravea. Las de hoy son unas hamburguesas de trigo integral, o resbalado, y anacardos. Podéis ver la receta e

Setas A La Plancha Con Sabor A Mar (estilo Sepia)

"Sepia" vegana Hace unos días intenté veganizar rabas de calamar con setas y no quedaron mal, pero las maceré demasiado tiempo y sabían mucho a limón. El otro día volví a comprar setas para perfeccionar el método, pero la verdad es que no me

Risotto De Basmati Con Rábano Chino

Risotto vegano con espárragos y rábano chino. Decorado con Sriracha Este risotto lo hice a partir de una idea que me dio ayer una chica en la página de Facebook para comer el rábano chino especiado, en conserva. Pregunté allí por si alguien conoc

Paté De Aceitunas Negras Y Sandwich Vegetal

Paté vegano de aceitunas negras Sandwich vegetal de paté de aceitunas negras y champiñones. Con lo que me gustan los patés o las cremas untables en general, y apenas tengo colgadas recetas aquí de ellos... Este de hoy es de aceitunas negras, i

Pastel De Patata Y Trigueros Al Curry

Porción del pastel. Totalmente vegetal. De cara al fin de semana os traigo este pastel de patata con salsa de curry, muy adecuado para esas comidas un poco más trabajadas que nos gusta hacer si tenemos más tiempo, o invitados, o para una ocasión

Crema De Cacao Con Avellanas

Crema untable vegana de chocolate y avellanas Triángulos de chocolate veganos La semana pasada fue el cumpleaños de mi hermana y yo me encargué de hacer la tarta, que fue una especie de cheesecake vegana a la naranja con cobertura de chocol

Salsa De Tomate Con Leche De Coco Y Plato De Orzo Con Champiñones

Salsa de tomate suavizada con leche de coco Pasta orzo con champiñones y salsa de tomate y coco Hoy os voy a enseñar una salsa de tomate con leche de coco básica, básica. En alguna entrada creo que ya os hablé de ella pero sin detallar cant

Pimientos Asados Rellenos Y Ensalada De Ñoquis

Plato lleno de color y sabor Estos pimientos los hice basándome en la idea de la entrada justo anterior, que había hecho 5 cosas distintas para sustituir la carne a base de lentejas y especias, totalmente veganas. Como ese mismo día había asad

White Rice Cakes Al Curry Con Verduritas

Plato vegano de pasta de arroz al curry Esta semana publico en Veg Magazine una entrada nueva que no tenía publicada previamente aquí. Como soy partidaria de no reescribir ni mis propias recetas para evitar líos de plagios, copias descaradas, mal

Rollito Vegano Inspirado En El Lahmacun O Pizza Turca

Especie de pizza turca o lahmacun vegano Ya había hecho kebab vegano en pita y en durum con tiras de tortitas de lentejas de las que os enseñé el otro día aquí. Las fotos que hice fueron del durum porque también cociné el pan o tortita con hari

Crema De Queso Azul Vegano

Queso vegano en crema Hoy os presento lo que creo que es ¡¡mi descubrimiento del año!! Queso vegano en crema, con sabor fuerte como el azul, crudo y más sencillo de hacer imposible. No sé ni por dónde empezar, a ver... Resulta que

Tortilla De Patatas Y Pimientos Vegana, Jugosa Y Ligera

Interior de la tortilla donde se aprecia que está jugosa Otra entrada más que publico en Veg Magazine. Es una revista abierta a que colaboréis con artículos relacionados con el veganismo, ya sea información, recetas, vuestras opiniones sobre el

Coliflor Gratinada Con Salsa De Queso Vegano

Cazuelita recién sacada del horno Hoy os traigo una manera muy sabrosa de comer coliflor. Es al estilo de la clásica gratinada con bechamel pero, aprovechando el sabor a queso que logré el otro día en la crema untable, he querido darle otra vue

Brochetas De Falafel De Lentejas

Brochetas vegetales Hace unos días compartí en varios grupos veganos y vegetarianos de Facebook la entrada de las 5 ideas para sustituir carne con lentejas que, aparte de todo, quiero daros las gracias por la gran acogida que tuvo, y después de e

Albóndigas Veganas En Salsa Verde

Falafel de lentejas en modo albóndigas con salsa Ayer hice falafel de lentejas en brochetas que podéis ver aquí, y como me sobró mucha masa, que hoy estaba más seca y más macerada, volví a hacer falafel y me quedaron más redonditos, como bolas.

Escalopines Al Cabrales Veganos

Plato de escalopines con patatas fritas y queso vegano Pues otra entrada que traigo basada en queso vegano. Desde que descubrí el shiro miso con esta crema hace unos días ya la utilicé en varias cosas, como esta coliflor gratinada o unas endivi

Brochetas De Tofu Japonés Con Salsa Lao Gan Ma

Tofu picante con "black beans" Esta receta es tan sencilla que ni es receta ni nada, sólo una idea para hacer unas brochetas de tofu rápidas y sabrosas. La tenía en borradores desde hace meses y hoy, que estoy organizando por categorías las entra

Tortilla De Zanahoria Y Trigueros A Base De Tofu

Tortilla vegana de tofu Esta tortilla es la primera que hago con base de tofu blando. El otro día en Instagram Cristina, @cashcr, dio la receta para hacer tortillas de patata a base de este ingrediente en lugar de sólo con harinas y me llamó mu

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