Para 2 personas
Ingredientes:
- 1 paquete de Tortellini
de trufa blanca y queso Giovanni Rana
- agua
- sal
- aceite de oliva
Para la salsa pesto
- Un buen manojo hojas de
albahaca fresca
- 100 gr piñones crudos
- 100 ml aceite de ol
Tortellini De Trufa Blanca Y Queso Con Salsa Pesto
Para 2 personas
Ingredientes:
- 1 paquete de Tortellini
de trufa blanca y queso Giovanni Rana
- agua
- sal
- aceite de oliva
Para la salsa pesto
- Un buen manojo hojas de
albahaca fresca
- 100 gr piñones crudos
- 100 ml aceite de ol
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Para 4 personas
Ingredientes:
- 600 gr de fresones
- 1 litro de nata para
montar
- 200 gr de azúcar glas
- 400 gr de queso crema
Elaboración:
En primer lugar preparamos
la nata , en un bol si es de metal o acero mejor , echamos la n
Algo Dulce , Fresas Con Nata
Para 4 personas
Ingredientes:
- 600 gr de fresones
- 1 litro de nata para
montar
- 200 gr de azúcar glas
- 400 gr de queso crema
Elaboración:
En primer lugar preparamos
la nata , en un bol si es de metal o acero mejor , echamos la n
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Para 4 personas
Ingredientes:
- 12 jamoncitos de pollo
- 2 latas de cerveza
- 4 dientes de ajo
- mezcla de pimientas
- perejil
- pimentón, La Dalia
- pan rallado
- 4 huevos
- harina
- sal
- aceite de oliva
Elaboración:
Lo prim
Jamoncitos De Pollo Empanados, Macerados En Cerveza
Para 4 personas
Ingredientes:
- 12 jamoncitos de pollo
- 2 latas de cerveza
- 4 dientes de ajo
- mezcla de pimientas
- perejil
- pimentón, La Dalia
- pan rallado
- 4 huevos
- harina
- sal
- aceite de oliva
Elaboración:
Lo prim
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Para 4 personas
Ingredientes:
- 1 kilo y medio de Rabo de
toro en trozos
- 1 kilo de zanahorias
- 4 cebollas
- mezcla de pimientas,
especias DANI
- 250 ml de vino blanco
para cocinar, MIRO
- 5 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina
Rabo De Toro En Salsa
Para 4 personas
Ingredientes:
- 1 kilo y medio de Rabo de
toro en trozos
- 1 kilo de zanahorias
- 4 cebollas
- mezcla de pimientas,
especias DANI
- 250 ml de vino blanco
para cocinar, MIRO
- 5 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina
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Para unas 10 unidades
Ingredientes:
Para la masa choux
- ½ Taza de leche entera
- ½ Taza de agua
- 1 Barra de mantequilla o
1/2 taza, o 8 cucharadas, sin sal partida en 4 trozos
- 1 Cucharada de azúcar, si
se utiliza para algo
Algo Dulce, Petit Choux De Nata Y Chocolate
Para unas 10 unidades
Ingredientes:
Para la masa choux
- ½ Taza de leche entera
- ½ Taza de agua
- 1 Barra de mantequilla o
1/2 taza, o 8 cucharadas, sin sal partida en 4 trozos
- 1 Cucharada de azúcar, si
se utiliza para algo
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Para 4 personas
Ingredientes:
- 400 gr de espagueti
- 8 cigalas normales
- 200 gr de gambas
- 200 gr de almejas
- 250 gr de mejillones
- 1 calamar
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- aceite de oliva
- sal
-
Spaghetti Al Frutti Di Mare
Para 4 personas
Ingredientes:
- 400 gr de espagueti
- 8 cigalas normales
- 200 gr de gambas
- 200 gr de almejas
- 250 gr de mejillones
- 1 calamar
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- aceite de oliva
- sal
-
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Para 4 personas
Ingredientes:
- 1 rodaballo de unos dos
kilos
- 4 patatas grandes
- 150 ml de nata liquida
- pimienta, especias DANI
- 2 pimientos rojos de
casco duro
- 2 ajos
- sal
- aceite de oliva
- perejil picado
Elaboración:
Rodaballo A La Plancha Con Puré De Patatas Y Pimientos Asados
Para 4 personas
Ingredientes:
- 1 rodaballo de unos dos
kilos
- 4 patatas grandes
- 150 ml de nata liquida
- pimienta, especias DANI
- 2 pimientos rojos de
casco duro
- 2 ajos
- sal
- aceite de oliva
- perejil picado
Elaboración:
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Para 4 personas
Ingredientes:
- 8 huevos
- 6 patatas
- 3 dientes de ajo
- perejil picado
- aceite de oliva
- sal
Elaboración:
Pelamos las patatas y las lavamos,
ahora la cortamos en rodajas de 1 cm y reservamos.
Ponemos una
Tapa, Sartenada De Huevos Y Patatas Panaderas
Para 4 personas
Ingredientes:
- 8 huevos
- 6 patatas
- 3 dientes de ajo
- perejil picado
- aceite de oliva
- sal
Elaboración:
Pelamos las patatas y las lavamos,
ahora la cortamos en rodajas de 1 cm y reservamos.
Ponemos una
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Para unas 20 unidades
Ingredientes:
Para la leche frita
- 1 litro de leche
- 150 gr de harina
- 1 paquete de galletas maría
- 3 huevos
- 150 gr de azúcar
- aceite de girasol
- 1 cucharadita de Haina de
maíz
- 4 cucharadas de
Algo Dulce , Leche Frita Con Chocolate
Para unas 20 unidades
Ingredientes:
Para la leche frita
- 1 litro de leche
- 150 gr de harina
- 1 paquete de galletas maría
- 3 huevos
- 150 gr de azúcar
- aceite de girasol
- 1 cucharadita de Haina de
maíz
- 4 cucharadas de
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Para 8 personas
Ingredientes:
- ½ kl de huesos de rape
- ½ kl de gambas arroceras
- ½ kl de anillas de
calamar
- ¼ de chirlas
- 1 filete de parca
- ¼ kl de fideos (a
nuestros gusto el tamaño)
- raspas de pe
Sopa De Marisco
Para 8 personas
Ingredientes:
- ½ kl de huesos de rape
- ½ kl de gambas arroceras
- ½ kl de anillas de
calamar
- ¼ de chirlas
- 1 filete de parca
- ¼ kl de fideos (a
nuestros gusto el tamaño)
- raspas de pe
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En esta receta tengo que
agradecer a Cocinista que me haya enviado el kit de iniciación a la Cocina Molecular,
muchas gracias.
Para 4 personas
Ingredientes:
- 1 gr de Agar
- 150 gr de melocotón en almíbar
- 100 ml del almíbar
-
Yogurt Griego Con Caviar De Melocotón
En esta receta tengo que
agradecer a Cocinista que me haya enviado el kit de iniciación a la Cocina Molecular,
muchas gracias.
Para 4 personas
Ingredientes:
- 1 gr de Agar
- 150 gr de melocotón en almíbar
- 100 ml del almíbar
-
Para 6 personas
Ingredientes:
- 1 kilo de puerros
- ¾ de nata liquida
- 6 huevos
- pimienta
- sal
- aceite de oliva
Elaboración:
Limpiamos el puerro,
haciendo unos cortes a los lados y los lavamos para que se quiten los res
Sano , Pastel De Puerro
Para 6 personas
Ingredientes:
- 1 kilo de puerros
- ¾ de nata liquida
- 6 huevos
- pimienta
- sal
- aceite de oliva
Elaboración:
Limpiamos el puerro,
haciendo unos cortes a los lados y los lavamos para que se quiten los res
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Para 4 personas
Ingredientes:
- 500 gr de pasta de
tortiglioni
- 300 gr de carne picada de
vaca
- 300 gr de carne picada de
cerdo
- 2 huevos grandes
- 1 diente de ajo
- harina
- 3 rebanadas de pan de molde sin corteza
- 1 vaso de lec
Tortiglioni Con Albóndigas En Salsa De Tomate Al Orégano
Para 4 personas
Ingredientes:
- 500 gr de pasta de
tortiglioni
- 300 gr de carne picada de
vaca
- 300 gr de carne picada de
cerdo
- 2 huevos grandes
- 1 diente de ajo
- harina
- 3 rebanadas de pan de molde sin corteza
- 1 vaso de lec
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Para unas 35 unidades
Ingredientes:
- 100 gr de melocotón
- 100 gr de piña
- 100 gr de frutas del
bosque
- 100 ml de zumo de melocotón
- 100 ml de zumo de piña
- 100 ml de zumo de frutas
del bosque
- 1 gramo y ½ de Agar
- moldes de
algo-dulce-Dulces de goma-de-fruta
Para unas 35 unidades
Ingredientes:
- 100 gr de melocotón
- 100 gr de piña
- 100 gr de frutas del
bosque
- 100 ml de zumo de melocotón
- 100 ml de zumo de piña
- 100 ml de zumo de frutas
del bosque
- 1 gramo y ½ de Agar
- moldes de
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Para unas 25 unidades
Ingredientes:
- 300 gr de harina de repostería
- 100 gr de aceite de
girasol
- 15 gr de anís en grano
- 15 gr de ajonjolí
- 50 ml de zumo de naranja
natural
- 25 ml de vino blanco
- 25 ml de anís
- 1 huevo mediano
Algo Dulce, Pestiños
Para unas 25 unidades
Ingredientes:
- 300 gr de harina de repostería
- 100 gr de aceite de
girasol
- 15 gr de anís en grano
- 15 gr de ajonjolí
- 50 ml de zumo de naranja
natural
- 25 ml de vino blanco
- 25 ml de anís
- 1 huevo mediano
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Para 4 personas
Ingredientes:
- 500 gr de habas, de la
huerta de José (mi padre)
- 8 huevos
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva
- sal
Elaboración:
Lavamos y limpiamos las
habas quitándole la hebra de los dos lados, cortamos en trozos y
Sano , Revuelto De Habas
Para 4 personas
Ingredientes:
- 500 gr de habas, de la
huerta de José (mi padre)
- 8 huevos
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva
- sal
Elaboración:
Lavamos y limpiamos las
habas quitándole la hebra de los dos lados, cortamos en trozos y
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Para unas 20 unidades
Ingredientes:
- 165 gr de mantequilla
- 250 gr de harina de repostería
- 110 gr de azúcar
- 1 huevo
- 3 cucharaditas de anís
- almendra laminada
- azúcar glas
Elaboración:
Ponemos en un bol el azúcar
y
Algo Dulce , Galletas De Mantequilla Y Anis
Para unas 20 unidades
Ingredientes:
- 165 gr de mantequilla
- 250 gr de harina de repostería
- 110 gr de azúcar
- 1 huevo
- 3 cucharaditas de anís
- almendra laminada
- azúcar glas
Elaboración:
Ponemos en un bol el azúcar
y
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Para 4 personas
Ingredientes:
- 4 limones grandes
- 1 litro y ½ de agua
- 120 gr de azúcar
- 8 cubitos de hielo
Elaboración:
Lavamos y cortamos los
limones en cuartos quitando las pepitas que veamos, echamos los limones en una b
Algo Rápido, Limonada Casera
Para 4 personas
Ingredientes:
- 4 limones grandes
- 1 litro y ½ de agua
- 120 gr de azúcar
- 8 cubitos de hielo
Elaboración:
Lavamos y cortamos los
limones en cuartos quitando las pepitas que veamos, echamos los limones en una b
Para 4 personas
Ingredientes:
- 300 gr de habas
- 12 gambones
- ¼ gr chirlas
- ¼ gr de anillas de
calamar
- 1 tomate maduro
- 350 gr de arroz de grano
redondo
- 1 cebolleta
- 2 dientes de ajo
- agua
- sal
- aceite de oliv
Guiso De Arroz Con Habas
Para 4 personas
Ingredientes:
- 300 gr de habas
- 12 gambones
- ¼ gr chirlas
- ¼ gr de anillas de
calamar
- 1 tomate maduro
- 350 gr de arroz de grano
redondo
- 1 cebolleta
- 2 dientes de ajo
- agua
- sal
- aceite de oliv
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Para 4 personas
Ingredientes:
- 1 lechuga romana
- 1 filete de pavo de 1 cm
de grosor
- 150 gr de aceitunas (las
que más nos gusten)
- 4 huevos
- 2 tomates grandes
- 60 gr de pasas
- aceite de oliva virgen
extra
- sal
- vinagre de M
Sano , Ensalada Mixta
Para 4 personas
Ingredientes:
- 1 lechuga romana
- 1 filete de pavo de 1 cm
de grosor
- 150 gr de aceitunas (las
que más nos gusten)
- 4 huevos
- 2 tomates grandes
- 60 gr de pasas
- aceite de oliva virgen
extra
- sal
- vinagre de M
Para 4 personas
Ingredientes:
- 1 rulo de queso de cabra
- 1 cebolla grande
- 8 rebanadas de pan de
chapata
- reducción de vinagre al
chocolate sibari
- sal
- azúcar moreno
Elaboración:
Cortamos las rebanadas de
la chapata y lo pinta
Tapa, Tostada De Rulo De Cabra Y Cebolla Caramelizada
Para 4 personas
Ingredientes:
- 1 rulo de queso de cabra
- 1 cebolla grande
- 8 rebanadas de pan de
chapata
- reducción de vinagre al
chocolate sibari
- sal
- azúcar moreno
Elaboración:
Cortamos las rebanadas de
la chapata y lo pinta
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Para 6 personas
Ingredientes:
- 10 naranjas de zumo
- 15 fresones
- 1 limón grande
- 2 peras de agua
- 2 manzanas
- 2 kiwis
- 2 plátanos
- azúcar
Elaboración:
Preparamos las frutas,
lavamos y pelamos las frutas, ahora las cortam
Algo Dulce, Macedonia De Frutas
Para 6 personas
Ingredientes:
- 10 naranjas de zumo
- 15 fresones
- 1 limón grande
- 2 peras de agua
- 2 manzanas
- 2 kiwis
- 2 plátanos
- azúcar
Elaboración:
Preparamos las frutas,
lavamos y pelamos las frutas, ahora las cortam
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Para 4 personas
Ingredientes:
- 8 patatas medianas
- aceite de girasol
- 1 huevo
- sal
- 1 limón
- ajo
- perejil picado
Elaboración:
Lo primero que hacemos es
preparar la mayonesa ali olí . mayonesa casera
Lo primero es poner el limón
e
Tapa , Patatas Ali Olí
Para 4 personas
Ingredientes:
- 8 patatas medianas
- aceite de girasol
- 1 huevo
- sal
- 1 limón
- ajo
- perejil picado
Elaboración:
Lo primero que hacemos es
preparar la mayonesa ali olí . mayonesa casera
Lo primero es poner el limón
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Para 10 caracolas
Ingredientes:
Para el hojaldre
- 325 gr de mantequilla
- 25 ml. de agua
- 250 gr. de harina de todo
uso
- 250 gr. de harina de
fuerza
- 50 gr. de manteca de
cerdo.
- una cucharadita de
vinagre
- una cucharadita de sa
Algo Dulce, Caracolas De Hojaldre
Para 10 caracolas
Ingredientes:
Para el hojaldre
- 325 gr de mantequilla
- 25 ml. de agua
- 250 gr. de harina de todo
uso
- 250 gr. de harina de
fuerza
- 50 gr. de manteca de
cerdo.
- una cucharadita de
vinagre
- una cucharadita de sa
Para 4 personas
Ingredientes
- 400 gr de spaguetti
- 400 gr de bacón
- 300 gr de champiñón
- 350 ml de nata para
cocinar
- 2 dientes de ajo
- perejil picado
Elaboración:
Lavamos y laminamos los champiñones
y los ponemos en una sar
Spaguetti Con Bacón, Champiñón Y Nata
Para 4 personas
Ingredientes
- 400 gr de spaguetti
- 400 gr de bacón
- 300 gr de champiñón
- 350 ml de nata para
cocinar
- 2 dientes de ajo
- perejil picado
Elaboración:
Lavamos y laminamos los champiñones
y los ponemos en una sar
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Para 4 personas
Ingredientes:
- 8 calamares pequeños
- 8 gambones
- 1 cebolla grande
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento verde de casco
duro
- 1 pimiento rojo de casco
duro
- 1 tacita de arroz de
grano redondo
- 1 vaso de vino blanco
-
Calamares Rellenos Guisados
Para 4 personas
Ingredientes:
- 8 calamares pequeños
- 8 gambones
- 1 cebolla grande
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento verde de casco
duro
- 1 pimiento rojo de casco
duro
- 1 tacita de arroz de
grano redondo
- 1 vaso de vino blanco
-
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Para 20 unidades
Ingredientes:
- 100 gr de chocolate para
postres
- 70 gr de azúcar
- 60 gr de mantequilla
- 2 huevos
- 60 ml de leche
- 1 yogurt natural
- 150 gr de harina de repostería
- 1 pellizco de sal
- 1 sobre de levadura quími
Muffins De Chocolate
Para 20 unidades
Ingredientes:
- 100 gr de chocolate para
postres
- 70 gr de azúcar
- 60 gr de mantequilla
- 2 huevos
- 60 ml de leche
- 1 yogurt natural
- 150 gr de harina de repostería
- 1 pellizco de sal
- 1 sobre de levadura quími
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Para 6 personas
Ingredientes:
- 1 kilo de mejillones
- 1 kilo de almejas
- 2 sepias
- 8 patatas grandes
- 1 cebolla grande
- 4 tomates grandes maduros
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 3 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- co
Patatas A La Marinera
Para 6 personas
Ingredientes:
- 1 kilo de mejillones
- 1 kilo de almejas
- 2 sepias
- 8 patatas grandes
- 1 cebolla grande
- 4 tomates grandes maduros
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 3 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- co
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Para 4 personas
Ingredientes:
- 1 asadura de cordero hecha
trocitos
- 2 cebollas grandes
- 4 dientes de ajos
- 1 vaso grande de vino
blanco
- 1 cucharada de harina de maiz
- una pizca de pimentón,
dulce o picante
- sal
- aceite
Asadura De Cordero Encebollada
Para 4 personas
Ingredientes:
- 1 asadura de cordero hecha
trocitos
- 2 cebollas grandes
- 4 dientes de ajos
- 1 vaso grande de vino
blanco
- 1 cucharada de harina de maiz
- una pizca de pimentón,
dulce o picante
- sal
- aceite
Ingredientes:
Para 4 personas
- 750 gr de anillas de
calamar
- 250 gr de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 50 gr de aceite de oliva
- 200 gr de tomate
triturado
- 1 pastilla de caldo de
pescado
- 1 copa de brandy
- pimienta
- 1 cucharad
Calamares En Salsa Americana
Ingredientes:
Para 4 personas
- 750 gr de anillas de
calamar
- 250 gr de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 50 gr de aceite de oliva
- 200 gr de tomate
triturado
- 1 pastilla de caldo de
pescado
- 1 copa de brandy
- pimienta
- 1 cucharad
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