Tarte Tatin de Manzanas

¡Hola, amantes de los postres clásicos con un toque especial! 🍎🍴 Hoy les traigo una receta que es pura elegancia y sabor: la Tarte Tatin. 🥮✨ Si nunca han probado esta delicia francesa, están a punto de descubrir un postre que combina la dulzura caramelizada de las manzanas con una base de hojaldre crujiente. ¡Una verdadera obra maestra de la repostería!

La Tarte Tatin tiene una historia fascinante (dicen que fue creada por error en un hotel francés), pero lo que realmente importa es su sabor inigualable. Imaginen manzanas tiernas y caramelizadas, con un toque de canela o vainilla, sobre una base de hojaldre dorado y crujiente. Al servirla, se voltea para que las manzanas queden en la parte superior, creando una presentación espectacular que impresiona a cualquiera.

Este postre es perfecto para ocasiones especiales, cenas elegantes o simplemente para disfrutar con una taza de café o té. Aunque parece sofisticado, les aseguro que es más fácil de preparar de lo que piensan, y el resultado es simplemente mágico.


En este post, les compartiré todos los secretos para preparar una Tarte Tatin perfecta, desde cómo caramelizar las manzanas hasta cómo lograr un hojaldre impecable. ¿Listos para sorprender a todos con este clásico francés?

¡Nos vemos en la cocina! 🍎✨




Ingredientes:

  • 1 taza (200 gr) de azúcar
  • 75 gr de mantequilla sin sal
  • 1-2 kilos de manzanas, peladas y en cuartos
  • 1 círculo de masa de hojaldre preparada, refrigerada
  • Azúcar para espolvorear
  • Helado de vainilla o crema ácida para acompañar

Preparación:

1. En una sartén gruesa de 28 o 30 cm de diámetro que pueda ir al horno coloque el azúcar y la mantequilla. Cocine a fuego medio hasta formar un caramelo y retire del fuego.

2. Agregue las manzanas formando un círculo, sin dejar espacios entre unas y otras. Tape, vuelva al fuego y lleve a ebullición a fuego alto. Reduzca el calor y siga cocinando a fuego medio cinco minutos más. Retire la tapa del sartén y cocine destapado de 7 a 12 minutos más o hasta reducir el líquido casi totalmente. Retire del fuego.

3. Pre-caliente el horno a 180°C. Retire la masa del refrigerador y cubra las manzanas introduciendo un poco la masa de los bordes entre las manzanas y la sartén.

4. Con la ayuda de un tenedor, pinche suavemente la masa y espolvoree con azúcar. Hornee de 20 a 30 minutos o hasta dorar y retire del horno. Con la ayuda de un paño o tomadura, tome el mango de la sartén y desmolde. Sirva de inmediato acompañado de helado de vainilla o crema ácida.

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